Receita Solta

Delicious Chicken and Sweet Potato Escondidinho

RS

Por

Master Receita Solta

Delicious Chicken and Sweet Potato Escondidinho
Prep Time20 min
Cook Time30 min
Servings4 servings
DifficultyEASY
Calories470 kcal

Resumo para quem tem pressa

"The chicken and sweet potato escondidinho harmonizes the mild sweetness of the puree with the flavor of the chicken breast sauteed in olive oil with parmesan. It's worth making because it combines complex carbohydrates and lean proteins in a balanced baked dish."

Delicious Chicken and Sweet Potato Escondidinho

O Que Você Precisa Saber

- Cozimento em água fervente de 1 kg de batata-doce até o ponto macio e transformação em purê com leite - Refogado do frango desfiado com cebola picada, alho triturado e azeite de oliva por 10 minutos até dourar e apurar - Montagem clássica em camadas na assadeira untada com finalização opcional de queijo parmesão a 180°C por 30 minutos

Ingredients

Main Course

  • 1 kg of sweet potato
  • 500 g shredded chicken breast
  • 1 chopped onion
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1/2 cup milk
  • 2 tablespoons olive oil
  • Salt and pepper to taste
  • Grated parmesan cheese to taste (optional)

Instructions

Main Course

1

Cook the sweet potatoes in water with a pinch of salt until tender.

2

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

3

Add the shredded chicken and season with salt and pepper, mixing well.

4

Stir and cook for about 10 minutes. Set aside.

5

Drain the sweet potatoes and mash them with a fork, adding milk until you get a creamy puree.

6

In a greased pan, place a layer of the sweet potato puree at the bottom.

7

Spread the chicken over the mashed potatoes.

8

Cover with the remaining sweet potato, smoothing the surface with a spoon.

9

If desired, sprinkle Parmesan cheese on top.

10

Bake in a preheated oven at 180 degrees for 25-30 minutes or until golden.

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Delicious Chicken and Sweet Potato Escondidinho com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

Chef Tips

- Cozinhe a batata-doce com a casca para reter mais nutrientes e facilitar a remoção da película externa após o cozimento - Tempere o purê com uma pitada de noz-moscada ralada na hora para realçar as notas aromáticas e quebrar o excesso doce - Mantenha o frango desfiado suculento não deixando secar totalmente na frigideira antes de espalhar na travessa

Variations

- Escondidinho fit com aveia adicionando duas colheres de farinha de aveia ao purê de batata-doce para ampliar o teor fibroso - Escondidinho cremoso espalhando uma camada leve de queijo cottage ou creme de ricota entre o frango e o purê superior - Versão picante temperando o refogado de peito de frango com pimenta-dedo-de-moça picada ou páprica picante defumada

Substitutions

- A batata-doce comum pode ser substituída por batata-doce roxa, batata-doce cenoura ou abóbora cabotiá cozida - O frango desfiado pode ser trocado por carne moída de patinho, filé de tilápia desfiado ou atum sólido em conserva - O leite do purê pode ser substituído por leite desnatado, bebida vegetal de castanhas ou caldo caseiro de legumes

How to Store

Store in a sealed container in the refrigerator for up to 4 days. To maintain softness when heating, place individual slices in the microwave on medium power for 2 minutes or take the whole pan to the oven at 180°C for 12 minutes.

Can You Freeze It?

It can be frozen ready before or after baking for up to 90 days in a container suitable for low temperatures. Thawing should preferably be done in the refrigerator for a few hours before final heating in the oven.

What to Serve With

Serves very well accompanied by a crunchy raw salad of iceberg lettuce, grated carrot, and cherry tomato drizzled with olive oil. Steamed broccoli seasoned with golden garlic also balances the dish perfectly.

Frequently Asked Questions

Which type of sweet potato is most suitable for this recipe?

Traditional white or yellow sweet potato is great for having a firm texture and fewer fibers, resulting in a silky and consistent puree.

Can I make the puree without adding milk?

Yes, for a lactose-free version, use a little of the potato cooking water or unsweetened almond milk.

How to quickly shred chicken breast?

After cooking the chicken in the pressure cooker for 15 minutes, drain the water, close the pot again, and shake vigorously for 20 seconds.

Is the parmesan cheese on top mandatory?

The parmesan is optional; its inclusion adds a golden savory crust that balances the characteristic sweet flavor of the potato.

You might also like

Fale pelo WhatsApp