Pães
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
30 min
Delicious Eggplant Pizza: Flavor and Surprise
RS
Por
Master Receita Solta
Prep Time20 min
Cook Time30 min
Servings4 servings
DifficultyEASY
Calories310 kcal
Resumo para quem tem pressa
"Eggplant pizza uses baked slices of the vegetable over a thickened onion and tomato sauce with a generous topping of mozzarella and parmesan cheese. It is worth making because it is a tasty, hearty, and fiber-rich option for light family meals."
Delicious Eggplant Pizza: Flavor and Surprise
O Que Você Precisa Saber
- Refogado aromático de cebola picada no azeite com 2 xícaras de molho de tomate, sal, pimenta e orégano por 5 minutos - Pré-assamento das fatias de berinjela em forno a 200°C por 10 minutos para secar a umidade vegetal antes da montagem - Montagem estruturada em assadeira com molho, berinjelas, queijo muçarela e parmesão assada por 25 minutos até gratinar
Ingredients
Main Course
- 1 large eggplant, cut into slices
- 2 cups of tomato sauce
- 2 cups of grated mozzarella cheese
- 1/2 cup of grated Parmesan cheese
- 1/2 onion, chopped
- 2 tablespoons olive oil
- Salt and pepper to taste
- Orégano a gosto
Instructions
Main Course
1
Preheat the oven to 200°C.
2
In a skillet, heat the olive oil and sauté the onion until translucent.
3
Add the tomato sauce and season with salt, pepper, and oregano. Cozinhe por 5 minutos.
4
Meanwhile, place the eggplant slices on a baking sheet and bake for 10 minutes to remove some of the moisture.
5
On a pizza pan, spread a layer of tomato sauce.
6
Distribute the eggplant slices over the sauce.
7
Spread the mozzarella cheese over the eggplants.
8
Finish with parmesan cheese and a little more oregano.
9
Bake in an oven for approximately 25 minutes or until the cheese melts and browns.
10
Remove from the oven and let cool for a few minutes before serving.
11
Cut into slices and enjoy!
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Chef Tips
- Corte a berinjela em fatias regulares de meio centímetro para que assem por completo sem desmanchar nem ficar duras
- O pré-assamento de 10 minutos é indispensável para evaporar a água natural da polpa e não deixar o molho aguado na travessa
- Salpique orégano seco tanto no refogado de tomate quanto por cima do queijo parmesão para liberar aromas em duas camadas térmicas
Variations
- Pizza de berinjela com massa tradicional usando as fatias pré-assadas como cobertura sobre um disco de massa de pizza convencional - Versão com alho dourado salpicando lâminas fritas de alho crocante sobre a cobertura de muçarela e parmesão - Pizza de berinjela com tomate fresco intercalando fatias de tomate maduro entre as lâminas de berinjela assada
Substitutions
- A berinjela grande pode ser substituída por abobrinha italiana fatiada no comprimento ou lâminas de abóbora pré-assada - O queijo muçarela pode ser substituído por queijo minas padrão ralado, queijo prato ou queijo muçarela de búfala - O queijo parmesão pode ser substituído por queijo pecorino ralado, queijo coalho ralado fino ou queijo da canastra meia cura
How to Store
Store leftovers in a closed container in the refrigerator for up to 3 days. When reheating, prefer an electric or conventional oven at 180°C for 12 minutes to restore firmness to the layers without softening the cheese excessively.
Can You Freeze It?
It is not recommended to freeze this ready-made pizza with eggplant, as the vegetable loses cellular support and releases abundant liquid when thawing. If you wish to freeze, freeze only the seasoned tomato sauce in plastic jars for up to 90 days.
What to Serve With
Serve with a fresh green leafy salad with sliced hearts of palm and extra virgin olive oil with apple cider vinegar. For those who appreciate texture contrasts, slices of crispy toasted Italian bread with garlic harmonize to perfection.
Frequently Asked Questions
Is it necessary to salt the eggplant before baking to remove the bitterness?
If the eggplants are fresh and firm, the 10-minute pre-roasting at 200°C already attenuates the bitter compounds without the need for salting.
Does this recipe use pizza dough or is the eggplant the base?
The recipe can be assembled using the eggplant slices directly as a base on the greased pan, or as a filling in pizza dough.
Como evitar que a berinjela solte água no fundo da forma?
Respeite o pré-assamento de 10 minutos das fatias e seque-as levemente com papel-toalha antes de espalhar o molho de tomate e o queijo.
Posso usar molho de tomate cru sem refogar com cebola?
Refogar o molho com azeite, cebola picada e orégano por 5 minutos apura o sabor, retira o gosto cru e reduz a acidez excessiva do tomate.
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