Receita Solta

Delicious Jackfruit Escondidinho: Uma Receita Imperdível

RS

Por

Master Receita Solta

Delicious Jackfruit Escondidinho: Uma Receita Imperdível
Prep Time20 min
Cook Time30 min
Servings4 servings
DifficultyEASY
Calories440 kcal

Resumo para quem tem pressa

"A surprisingly plant-based alternative to the classic baked savory pastry, this escondidinho combines shredded young jackfruit sautéed with onion and garlic with a velvety layer of gratinated mashed potatoes. It's worth making to savor the shredded and fibrous texture of the jackfruit that absorbs the seasonings masterfully."

Delicious Jackfruit Escondidinho: Uma Receita Imperdível

O Que Você Precisa Saber

- A jaca verde cozida atinge textura idêntica à carne desfiada sem apresentar o sabor adocicado do fruto maduro - O refogado de cebola e alho deve apurar bem para que o excesso de líquido não desande o purê - O forno a 180°C gratina o queijo ralado e aquece a montagem de maneira equilibrada

Ingredients

Main Course

  • 1 kg of green jackfruit (shredded and cooked)
  • 500 g potatoes (for the puree)
  • 1/2 cup milk
  • 2 tablespoons butter
  • 1 chopped onion
  • 2 cloves garlic, minced
  • Salt and pepper to taste
  • 1/2 cup of grated cheese (optional)

Instructions

Main Course

1

Start by cooking the potatoes in boiling water until they are soft. Drain and mash with the milk and butter until a smooth puree is formed.

2

In a pan, heat a drizzle of oil and sauté the onion and garlic until golden.

3

Add the shredded jackfruit to the sauté and season with salt and pepper. Mix well and cook for about 10 minutes.

4

In a greased pan, place a layer of the jackfruit mixture on the bottom.

5

Cover with a generous layer of mashed potatoes, smoothing the surface.

6

If desired, sprinkle grated cheese over the puree.

7

Take to the preheated oven at 180°C for approximately 30 minutes, or until the surface is golden.

8

Remove from the oven, let cool slightly, and serve.

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Delicious Jackfruit Escondidinho: Uma Receita Imperdível com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

Chef Tips

- Unte a faca e as mãos com óleo vegetal ao cortar a jaca verde crua para impedir que o látex grudento da fruta cole na pele - Amasse as batatas ainda bem quentes para obter um purê liso e elástico sem necessidade de bater no liquidificador - Deixe o escondidinho descansar por 10 minutos após retirar do forno para assentar as camadas antes de cortar

Variations

- Adicione azeitonas verdes picadas e molho de tomate caseiro ao refogado de jaca para criar um recheio úmido e avermelhado - Incorpore meia xícara de milho-verde cozido e cheiro-verde fresco à jaca desfiada para agregar cor e frescor - Salpique castanha-de-caju triturada sobre o purê antes de levar ao forno para conferir crocância à crosta

Substitutions

- A batata inglesa do purê pode ser substituída por mandioca cozida, mandioquinha ou batata-doce no mesmo peso - O leite de vaca pode ser substituído por leite de amêndoas ou leite de aveia para uma preparação 100% vegana - O queijo ralado opcional pode ser trocado por levedura nutricional em flocos ou queijo vegetal ralado

How to Store

Keep the assembled Escondidinho in a closed baking dish in the refrigerator for up to 3 days. To reheat while maintaining creaminess, take to the oven at 180°C for 15 minutes covered with aluminum foil or to the microwave for 3 minutes.

Can You Freeze It?

The escondidinho can be frozen assembled and raw or already baked for up to 60 days in an airtight container. To consume, transfer directly from the freezer to the preheated oven at 180°C for 30 to 35 minutes without thawing.

What to Serve With

Harmonizes perfectly with fresh green leaf salad with mustard and olive oil dressing, fluffy white rice, and classic vinaigrette. To drink, cold natural passion fruit juice or water flavored with lemon.

Frequently Asked Questions

Como limpar e desfiar a jaca verde sem grudar cola nas mãos?

Unte a faca, a tábua e as mãos com óleo vegetal; corte em fatias com casca, cozinhe na pressão por 30 minutos e desfie facilmente com as mãos.

Does green jackfruit taste sweet in the recipe?

No, jackfruit when harvested green does not develop fructose, presenting a completely neutral flavor that absorbs the garlic and onion seasoning.

Can I make it with already shredded and frozen young green jackfruit?

Yes, shredded green jackfruit sold frozen in markets and emporiums is very practical; just thaw, drain, and sauté as usual.

How to prevent mashed potatoes from cracking when gratinating?

Add the indicated butter and milk to keep the purée moist and pliable, and brush a thin layer of olive oil or butter before baking.

You might also like

Fale pelo WhatsApp