Receita Solta

Delicious Low Carb Lasagna: Guilt-Free Flavor

RS

Por

Master Receita Solta

Delicious Low Carb Lasagna: Guilt-Free Flavor
Prep Time20 min
Cook Time30 min
Servings4 servings
DifficultyEASY
Calories650 kcal

Resumo para quem tem pressa

"A lasanha low carb utiliza tiras de abobrinha no lugar da massa de trigo, combinadas com molho de carne moída e queijos gratinados. Vale a pena fazer por proporcionar uma refeição farta, proteica e de baixo teor de carboidratos para o cardápio diário."

Delicious Low Carb Lasagna: Guilt-Free Flavor

O Que Você Precisa Saber

- Corte longitudinal das abobrinhas em fatias milimétricas e drenagem com sal para controle rigoroso da umidade - Cozimento de molho encorpado com carne moída refogada no alho e cebola junto a 400g de molho de tomate por 5 minutos - Finalização em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos com cobertura dupla de queijo muçarela e queijo parmesão ralado

Ingredients

Main Course

  • 2 large zucchinis cut into strips
  • 500g of ground beef
  • 1 chopped onion
  • 2 cloves garlic, minced
  • 400g of tomato sauce
  • 300g of grated mozzarella cheese
  • 100g of grated Parmesan cheese
  • Salt and pepper to taste
  • For a firmer texture, salt the zucchini strips and let them drain for 30 minutes before using.
  • Try adding spinach to the filling for a nutrient bonus.
  • You can use cottage cheese as an alternative layer.
  • If you prefer, replace the ground beef with shredded chicken.
  • Keep in the refrigerator for up to 3 days, covering well to maintain moisture.

Instructions

Main Course

1

Preheat the oven to 180 degrees Celsius.

2

In a pan, heat a drizzle of olive oil and sauté the onion and garlic until golden.

3

Add the ground meat, season with salt and pepper, and cook until it is well browned.

4

Mix the tomato sauce and let it cook for 5 minutes.

5

In a pan, start assembling the lasagna: place a layer of zucchini, one of meat sauce, and one of mozzarella cheese.

6

Repeat the layers until the ingredients are finished, finishing with mozzarella and Parmesan cheese on top.

7

Leve ao forno por cerca de 30 minutos, até que o queijo esteja derretido e dourado.

8

Remove from the oven and let rest for 10 minutes before serving.

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Chef Tips

- Deixe as lâminas de abobrinha descansarem com uma pitada de sal por 30 minutos sobre papel absorvente para desidratar - Cozinhe o molho de carne moída até que fique bem espesso e com pouca água livre para não encharcar a travessa no forno - Aguarde 10 minutos antes de cortar as porções para que o queijo gratinado firme e as camadas de abobrinha permaneçam unidas

Variations

- Lasanha low carb com espinafre adicionando um maço de folhas de espinafre refogadas no alho entre as camadas centrais - Versão com queijo cottage espalhando colheradas do queijo drenado entre as tiras de abobrinha para reduzir gorduras - Lasanha com ervas frescas salpicando orégano desidratado e folhas de manjericão fresco picado diretamente no molho

Substitutions

- A abobrinha pode ser substituída por berinjela fatiada finamente, lâminas de palmito pupunha ou fatias de chuchu - A carne moída pode ser trocada por peito de frango cozido e desfiado, carne moída de patinho ou cogumelos picados - O queijo muçarela pode ser substituído por queijo prato ralado, queijo cottage drenado ou queijo muçarela de búfala

How to Store

Store leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days. When reheating, prefer a preheated oven at 180°C for 12 minutes so the cheese regains its creaminess without creating pools of water on the plate.

Can You Freeze It?

It is not recommended to freeze this recipe after it's ready, as the zucchini loses its cellular texture during freezing and turns to water upon thawing. If you want to get ahead of the routine, freeze only the ready-made bolognese sauce in plastic containers.

What to Serve With

Serve accompanied by a green leaf salad with olive oil and slivers of chestnuts or chopped walnuts. For those who do not follow carbohydrate restrictions, slices of crispy garlic bread or cauliflower rice complement the meal.

Frequently Asked Questions

How to prevent zucchini lasagna from becoming watery?

Salt the zucchini strips and let them drain in a colander for 30 minutes, patting them dry with paper towels before assembling in the baking dish.

Can I assemble the lasagna with raw zucchini?

Yes, the raw and dry strips cook perfectly in the 30 minutes in the oven, absorbing the flavors of the meat sauce without falling apart.

What is the best type of zucchini for this recipe?

Italian zucchini is the most recommended for having a soft skin, uniform shape easy to slice, and a smaller amount of internal seeds.

Can I replace the ground beef with shredded chicken?

Yes, shredded chicken seasoned with tomato sauce works perfectly while maintaining the light and protein-rich proposal of the preparation.

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