Receita Solta

Dried Meat Escondidinho: A Brazilian Delight

RS

Por

Master Receita Solta

Dried Meat Escondidinho: A Brazilian Delight
Prep Time20 min
Cook Time30 min
Servings4 servings
DifficultyEASY
Calories550 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Escondidinho de carne seca is a delicious option for a quick and tasty meal, perfect for those days when the urge to eat something hot and comforting hits."

Dried Meat Escondidinho: A Brazilian Delight

O Que Você Precisa Saber

- O purê de mandioca é a base e deve ser bem amassado para ficar macio - A carne seca deve ser desfiada e cozida com temperos leves - O leite é usado para ligar a mistura e dar um toque cremoso

Ingredients

Main Course

  • 1 kg of cooked and mashed cassava
  • 500 g of shredded carne seca
  • 1 chopped onion
  • 2 cloves garlic, minced
  • 300 ml of milk
  • 50 g of butter
  • Coalho cheese to taste (optional)
  • Salt and pepper to taste

Instructions

Main Course

1

Start by cooking the cassava until it is very tender. Drain and mash.

2

In a pan, melt the butter and sauté the onion until transparent.

3

Add the garlic and shredded carne seca, cooking for about 5 minutes.

4

Mix the milk and season with salt and pepper to taste.

5

Grease the pan with a little butter and place half of the puree on the bottom.

6

Over the puree, add the dried meat mixture and cover with the rest of the puree.

7

If you prefer, add the coalho cheese on top.

8

Take to the preheated oven at 180°C for 25 minutes or until golden.

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Chef Tips

- Use mandioca madura para garantir um purê mais macio - Cozinhe a carne seca por tempo suficiente para que ela dê sabor ao molho - Se preferir, use queijo ralado no lugar do coalho

Variations

- Adicione batatas ao purê de mandioca para um toque extra - Use carne seca de diferentes sabores para variação de sabor - Inclua vegetais como brócolis ou cenoura no purê

Substitutions

- Queijo coalho pode ser substituído por parmesão ralado - Cebola pode ser substituída por cebolinha picada - Alho pode ser substituído por alho em pó

How to Store

Let the escondidinho cool before storing. Store in an airtight bowl in the refrigerator for up to 3 days.

Can You Freeze It?

It is not recommended to freeze this dish, as it may alter the texture of the cassava puree.

What to Serve With

Serve with a green salad or a tomato sauce to balance the flavor.

Frequently Asked Questions

Can I use other types of dried meat?

Yes, you can use dried meat of other types, such as dried pork or dried chicken, depending on the flavor you want.

What to do if the cassava is too firm?

If the cassava is firm, mash more or add a little water while mashing to facilitate the texture.

Posso fazer a receita com menos calorias?

Para reduzir as calorias, use menos manteiga e leite, e opte por um queijo menos calórico.

How can I prepare the escondidinho quickly?

To save time, you can cook the cassava in a blender to get a faster puree.

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