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Chef Tips
- Use grão-de-bico em grãos para melhor textura
- Refogue a cebola e alho primeiro para dar mais sabor
- Deixe a mistura descansar antes de formar as bolinhas
Variations
- Adicione coentro fresco para um toque extra
- Experimente com abacate picado para uma versão mais cremosa
- Use nozes moídas para dar mais densidade
Substitutions
- Use abóbora em cubos como alternativa ao grão-de-bico
- Adicione temperos árabe como sumo de limão ou coentro
- Substitua a farinha de trigo por farinha de aveia
How to Store
Store in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days. Preserve the texture by cooking quickly before serving.
Can You Freeze It?
Not recommended to freeze. If desired, sauté again before freezing to maintain texture.
What to Serve With
Serve with herb mustard, tahini, and pickled red onions.
Frequently Asked Questions
Can I use dried chickpeas?
Yes, use hydrated and drained dried chickpeas.
How can I make the texture crispier?
Mix the chickpeas with wheat flour to make the texture crispier.
Can I make it on a large scale?
Yes, double the ingredients to make more falafel.
What to do if the dough is too sticky?
Add a little wheat flour or oat flour to make the dough firmer.
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