Honey Soy Caramelized Salmon: Crunchy and Irresistible
A symphony of flavors that will turn your dinner into a memorable and practical experience.
RS
Por
Equipe Receita Solta
Prep Time15 min
Cook Time12 min
Servings4 servings
DifficultyEasy
Calories440 kcal
Resumo para quem tem pressa
"Tender fresh salmon fillets seared with crispy skin and wrapped in a glossy reduction of soy sauce, honey, and ginger. The finishing with toasted sesame oil and chives brings oriental aromatic notes balanced with precision."
Receita de salmão com mel e soja, rápido e fácil de fazer. Combines sweet and savory for a healthy and tasty main dish, ready in less than 30 minutes. Ideal for special or everyday dinners.
O Que Você Precisa Saber
- Thoroughly drying the skin with paper towels ensures immediate crispness upon contact with the very hot skillet.
- Separately reducing the honey and soy sauce marinade forms a thick, shiny syrup without burning the fish during grilling.
- Freshly grated ginger and minced garlic balance the sweetness of the honey with a pronounced aromatic, spicy freshness.
Ingredients
Ingredients
4 fillets (180g each) Salmon fillets
1/4 cup (60ml) Light soy sauce
1/4 cup (60ml) Good quality honey
2 minced cloves Garlic
1 tablespoon Fresh grated ginger
1 tablespoon (15ml) Toasted sesame oil
1 colher de chá (5ml) Suco de limão ou lima
1 tablespoon Sesame seeds
2 stalks Cebolinha verde picada
a gosto Salt
a gosto Black pepper
Instructions
Ingredients
1
In a medium bowl, combine the soy sauce, honey, minced garlic, grated ginger, sesame oil, and lemon juice. Mix well until the ingredients are incorporated. This will be your marinade and base for the sauce.
2
Season the salmon fillets with salt and black pepper to taste. Place the fillets in the marinade, turning to cover both sides. Let marinate for 10-15 minutes at room temperature. Avoid marinating for more than 20 minutes to preserve the fish's texture.
3
Enquanto o salmão marina, prepare-se para cozinhar. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto com um fio de azeite. Se preferir assar, preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira levemente.
4
Remove the fillets from the marinade (save the marinade!). Place the fillets skin-side down in the hot skillet. Cook for 4-5 minutes, until the skin is crispy and golden. Flip and cook for another 3-4 minutes, adjusting the time according to the thickness of the fillet and the desired doneness.
5
While the salmon finishes cooking, transfer the reserved marinade to a small saucepan. Bring to medium heat and cook, stirring occasionally, until it boils and reduces to a thick and shiny sauce, which will take about 5-7 minutes. This is the glaze for your dish.
6
After removing the salmon from the skillet or oven, drizzle generously with the reduced honey and soy sauce. Sprinkle with sesame seeds and chopped green onions for garnish. Serve immediately to ensure the best flavor and texture experience.
Equipe sua Cozinha
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Chef Tips
- Do not touch the fillets during the first 4 minutes in the skillet so that the skin crust releases naturally.
- Brush the reduced syrup on the fillets off the direct flame in the last seconds to caramelize without burning the sugars.
- Toast the sesame seeds in a dry skillet for 2 minutes before sprinkling over the dish to activate the oils.
Variations
- Versão picante: adicione meia colher de chá de pasta de pimenta sriracha ou flocos de pimenta vermelha à redução.
- Versão cítrica: substitua o suco de limão por suco concentrado de tangerina fresca ou raspas de casca de laranja.
- Versão no forno: asse os filés marinados a 200°C por 12 minutos e pincele a calda reduzida na metade do tempo.
Substitutions
- O molho shoyu light pode ser substituído por molho tamari fermentado sem glúten ou molho de coco amino.
- O mel puro pode ser substituído por xarope de bordo (maple syrup) legítimo ou melaço de cana dissolvido no shoyu.
- Os filés de salmão podem ser substituídos por filés de truta salmonada fresca ou postas de atum fresco seladas.
How to Store
Store the grilled salmon and honey sauce in a sealed airtight container in the fridge for up to 2 days. Reheat in a covered skillet over low heat for 3 minutes with a tablespoon of water to regain heat without drying out the center.
Can You Freeze It?
Do not freeze the salmon after grilling and caramelizing, as the skin loses its crispiness and the meat dehydrates when reheated. If you wish to stock up, freeze fresh raw and cleaned salmon fillets in a vacuum bag for up to 2 months.
What to Serve With
Serve with white jasmine rice with sesame, steamed green beans pulled in olive oil, broccoli cooked al dente, or noodles.
Frequently Asked Questions
How to prevent honey from burning in the pan when browning salmon?
Remove the salmon from the marinade, draining well before frying; reduce the sauce in a separate pan and drizzle only at the end.
What's the right time to avoid drying out the salmon?
Grill for 4 to 5 minutes on the skin side and about 2 minutes on the meat side, leaving the interior moist and soft.
Can I prepare the recipe with skinless salmon fillets?
Yes, cook for 3 minutes on each side over medium-high heat, being careful not to break the fillets when flipping.
How to make the soy sauce and honey glaze thicken quickly?
Boil the marinade over medium heat for 2 to 3 minutes, stirring constantly; the bubbles will become dense indicating the syrup point.
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