Receita Solta

Kulfi

RS

Por

Master Receita Solta

Kulfi
Prep Time40 min
Cook Time30 min
Servings6 servings
DifficultyEASY
Calories350 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Kulfi is a delicious Indian ice cream, creamy and aromatic, perfect for hot days or as a special dessert. It is worth preparing due to its unique texture and intense flavor."

Kulfi

O Que Você Precisa Saber

- O leite integral e o leite condensado dão um sabor riquíssimo e cremoso - O cardamomo adiciona um aroma especial e refrescante - O congelamento lento ajuda a formar uma textura cremosa e macia

Ingredients

Main Course

  • 1 liter of whole milk
  • 200g of condensed milk
  • 100g of sugar
  • 100g of heavy cream
  • 1 teaspoon of ground cardamom
  • 50g of chopped almonds and pistachios
  • ½ cup of strong coffee (optional)

Instructions

Main Course

1

Em uma panela, leve o leite ao fogo médio até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente até que o leite reduza. Adicione o leite condensado, açúcar, creme de leite e cardamomo, misturando bem.

2

Incorporate the almonds and pistachios, mixing everything. Pour the mixture into ice cream molds or small cups. Take to the freezer for at least 6 hours, or until it is completely firm. To serve, unmold and, if desired, drizzle with strong coffee.

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Chef Tips

- Use um recipiente de congelador bem seco para evitar formação de cristais de água - Não mexa muito a mistura ao despejar nas formas, para manter a cremosidade - Deixe a geleia de café de lado até o final para não influenciar no congelamento

Variations

- Adicione raspas de chocolate ao final do congelamento para um kulfi chocolateado - Experimente com outros grãos, como café prensado ou canela - Substitua a amêndoa e pistache com nozes ou amêndoas torradas

Substitutions

- Se não tiver amêndoas, use castanhas de caju picadas - O creme de leite pode ser substituído por nata para uma versão mais levinha - Use leite desnatado se desejar uma versão mais leve, diminuindo o açúcar

How to Store

Store the kulfi in an airtight container in the freezer, where it should last about 2 months. Avoid defrosting completely and returning to freeze after serving.

Can You Freeze It?

Kulfi cannot be frozen, as freezing can alter its texture. If you wish to store, freeze the individual portions already made.

What to Serve With

Serve the kulfi with a little condensed milk or heavy cream to spread and a black tea to accompany.

Frequently Asked Questions

Can I make kulfi with skim milk?

Yes, you can use skim milk, but remember to reduce the sugar, as skim milk is lower in calories and can be sweeter.

How can I know if the kulfi is ready to be served?

The kulfi is ready when it is firm and slightly translucent in the center. It should have a creamy texture and not stick to the palate.

Can I use pressed coffee instead of strong coffee?

Yes, you can use pressed coffee, but the flavor will be more intense. Use in moderation, as it can be very strong.

How can I vary the flavor of the kulfi?

Try adding vanilla, cinnamon essences, or lemon zest to the mixture before freezing to vary the recipe's flavor.

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