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Chili con Carne: Una receta deliciosa y reconfortante

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Master Receita Solta

Chili con Carne: Una receta deliciosa y reconfortante
Preparación20 min
Cocción30 min
Rendimiento4 porciones
DificultadFÁCIL
Calorías390 kcal

Resumo para quem tem pressa

"El chili con carne es un plato clásico de la cocina Tex-Mex que armoniza carne picada bien dorada, alubias tiernas y pimiento con las notas marcadas de comino y chile en polvo. Vale la pena cocinar por la comida rica, con cuerpo y rápida, perfecta para encuentros relajados."

Chili con Carne: Una receta deliciosa y reconfortante

O Que Você Precisa Saber

- Doure a carne moída completamente em fogo médio até evaporar todo o líquido antes de acrescentar os temperos secos. - Refogue o cominho e o chili em pó junto à gordura da carne para despertar os aromas das especiarias tostadas. - Cozinhe em fogo brando por 30 minutos mexendo ocasionalmente para apurar o caldo e integrar os feijões ao molho.

Ingredientes

Principal

  • 500g de carne molida (pulpa de res o pescuezo)
  • 1 lata de frijoles carioca (o frijoles negros)
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de caldo de carne (o agua)
  • Para un toque especial, agregue chile jalapeño.
  • Intente añadir un poco de chocolate amargo para un sabor más rico.
  • Utilice frijoles ya cocidos para reducir el tiempo de preparación.
  • Si prefiere un plato menos picante, reduzca la cantidad de chile en polvo.
  • Sirva con guacamole o sour cream para un contraste delicioso.

Modo de Preparación

Principal

1

En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio y añada la cebolla, rehogando hasta que quede transparente.

2

Agrega el ajo y el pimiento, salteando por 2 minutos más.

3

Añada la carne molida, cocinando hasta que quede bien dorada.

4

Condimente con sal, pimienta, chili en polvo y comino, mezclando bien.

5

Añada el frijol cocido y el caldo de carne, mezclando todos los ingredientes.

6

Deje cocinar por cerca de 30 minutos, removiendo ocasionalmente para que no se pegue.

7

Verifica el sazón y ajusta si es necesario.

8

Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou tortillas.

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Consejos del Chef

- Utilize carne moída de primeiro corte como patinho para um prato com menos gordura ou acém para maior suculência. - Acrescente um quadradinho de chocolate meio amargo no final do cozimento para aprofundar a cor e complexidade do chili. - Se preferir textura mais rústica, amasse levemente parte dos grãos de feijão na panela com a colher de pau.

Variaciones

- Chili picante com jalapeño: adicione rodelas finas de pimenta jalapeño em conserva ou fresca durante o cozimento. - Chili vegetariano: substitua a carne moída por lentilhas cozidas, cogumelos picados e dobro de feijões vermelhos. - Chili gratinado: transfira o chili pronto para um refratário, cubra com queijo cheddar ralado e gratine no forno.

Sustituciones

- Carne moída bovina: pode ser substituída por carne moída de frango, carne suína ou proteína de soja texturizada. - Feijão carioca: use feijão preto tradicional, feijão vermelho (kidney beans) ou feijão rajado. - Caldo de carne: substitua por caldo de legumes caseiro ou água quente com uma pitada extra de sal e páprica.

Cómo Conservar

Conserve en recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. El sabor se intensifica al día siguiente, convirtiéndolo en excelente opción para preparar con antelación y llevar en viandas.

¿Se Puede Congelar?

Congela perfectamente por hasta 90 días en botes plásticos o bolsas propias para freezer. Descongele en el refrigerador desde la víspera y recaliente en la sartén mezclando con una gota de agua hasta hervir.

Con Qué Acompañar

Sirva con totopos de maíz crujientes (nachos), arroz blanco, guacamole fresco y una cucharada de crema agria o requesón. Cilantro fresco picado y rodajas de limón finalizan con maestría.

Preguntas Frecuentes

¿Qué frijol queda mejor en el chili tex-mex?

El frijol rojo es el más tradicional por la firmeza de la cáscara, pero el frijol carioca o negro funcionan perfectamente en la receta.

¿Cómo disminuir el picante si el chile pasa del punto?

Sirva acompañado de sour cream, yogur natural sin azúcar o queso rallado; los lácteos neutralizan la capsaicina del chile.

Posso usar feijão que cozinhei em casa em vez do em lata?

Sim, utilize cerca de duas xícaras de feijão caseiro já cozido e bem escorrido antes de juntar à panela.

¿El chile debe tener consistencia de sopa o de guiso?

El punto correcto del chili es de un estofado espeso y denso, con la salsa envolviendo bien la carne picada y los granos de frijol.

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