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Deliciosa Lasaña de Berenjena: Una alternativa nutritiva

Name: Deliciosa Lasaña de Berenjena: Una alternativa nutritiva
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 berenjenas medianas rebanadas; 500g de queso mozzarella; 400g de salsa de tomate; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharadita de orégano; Sal y pimienta al gusto; Si prefiere, sale las rebanadas de berenjena y deje descansar por 30 minutos para retirar el amargo.; Experimente añadir espinaca a la receta para un toque extra de sabor.; Use diferentes quesos para una variación en el sabor.; Acompaña con una ensalada fresca para una comida aún más completa.; Ideal para congelar; basta montar y llevar al congelador antes de hornear.

Por

Master Receita Solta

Deliciosa Lasaña de Berenjena: Una alternativa nutritiva

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías490 kcal

Resumo para quem tem pressa

"La lasaña de berenjena sustituye la masa tradicional de trigo por rodajas finas de la verdura, alternadas con salsa de tomate sazonada y queso mozzarella. Cocida cubierta con papel aluminio y después gratinada, ofrece una comida jugosa de horno con bajo contenido de carbohidratos."

Deliciosa Lasaña de Berenjena: Una alternativa nutritiva

O Que Você Precisa Saber

- Las rodajas de berenjena sustituyen la masa de pasta seca, absorbiendo la salsa de tomate con cebolla y orégano. - La cocción inicial cubierta por 30 minutos ablanda los tejidos vegetales de la berenjena con el vapor retenido. - La retirada del papel aluminio en los 10 minutos finales permite gratinar el queso mozzarella hasta dorar.

Ingredientes

Principal

3 berenjenas medianas rebanadas
500g de queso mozzarella
400g de salsa de tomate
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta al gusto
Si prefiere, sale las rebanadas de berenjena y deje descansar por 30 minutos para retirar el amargo.
Experimente añadir espinaca a la receta para un toque extra de sabor.
Use diferentes quesos para una variación en el sabor.
Acompaña con una ensalada fresca para una comida aún más completa.
Ideal para congelar; basta montar y llevar al congelador antes de hornear.

Modo de Preparación

Principal

Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.

Agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto más, teniendo cuidado de no quemar.

Añada la salsa de tomate, el orégano, y condimente con sal y pimienta. Deje cocinar por 10 minutos.

En un molde, comience el montaje: una capa de berenjena, seguida de un poco de salsa y queso.

Repita las capas hasta acabar los ingredientes, finalizando con queso por encima.

Cubra el molde con papel aluminio y lleve al horno por 30 minutos.

Retire el papel aluminio y deje gratinar por otros 10 minutos o hasta que el queso se derrita y dore.

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Consejos del Chef

- Espolvoree sal en las rebanadas de berenjena y deje reposar sobre papel de cocina por 30 minutos para deshidratar y eliminar el amargor. - Seque bien las rebanadas con un paño o papel absorbente antes de iniciar el montaje en la bandeja para que el plato no acumule líquido. - Corte las rebanadas de berenjena en sentido longitudinal con espesor constante de cerca de medio centímetro.

Variaciones

- Añada hojas de espinaca salteadas en ajo entre las capas de queso para enriquecer los nutrientes de la lasaña. - Incluya una capa de ricota sazonada con nuez moscada y hierbas frescas entre las láminas de berenjena. - Finalice la parte superior con queso parmesano rallado mezclado a la mozzarella para formar una costra crujiente al gratinar.

Sustituciones

- El queso mozzarella puede ser sustituido por queso prato rallado, queso meia cura o provolone en lonchas. - La salsa de tomate lista puede ser cambiada por tomates pelados batidos rehogados con ajo y aceite. - La berenjena puede intercalarse con rodajas finas de calabacín italiano para variación de texturas.

Cómo Conservar

Conserve la lasaña en fuente para horno cubierta en el refrigerador por hasta 3 días. Recaliente en el horno tradicional a 180°C por 15 minutos o en el microondas por 3 minutos antes de servir.

¿Se Puede Congelar?

Esta lasaña puede ser congelada montada cruda o ya asada en fuente propia para congelador por hasta 2 meses. Para hornear la lasaña cruda congelada, llévala directamente al horno cubierta durante 45 minutos y gratina por 15 minutos más.

Con Qué Acompañar

Sirva caliente acompañada de una ensalada verde crujiente de lechuga romana y rúcula aliñada con aceite de oliva y vinagre balsámico. El pan italiano tostado en aceite de oliva también complementa la salsa.