Pães
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
30 min
Deliciosa pizza de berenjena: Sabor y Sorpresa
RS
Por
Master Receita Solta
Preparación20 min
Cocción30 min
Rendimiento4 porciones
DificultadFÁCIL
Calorías310 kcal
Resumo para quem tem pressa
"La pizza de berenjena utiliza rebanadas asadas de la verdura sobre salsa espesa de cebolla y tomate con cobertura generosa de mozzarella y queso parmesano. Vale la pena hacer por ser una opción sabrosa, abundante y rica en fibras para comidas ligeras en familia."
Deliciosa pizza de berenjena: Sabor y Sorpresa
O Que Você Precisa Saber
- Refogado aromático de cebola picada no azeite com 2 xícaras de molho de tomate, sal, pimenta e orégano por 5 minutos - Pré-assamento das fatias de berinjela em forno a 200°C por 10 minutos para secar a umidade vegetal antes da montagem - Montagem estruturada em assadeira com molho, berinjelas, queijo muçarela e parmesão assada por 25 minutos até gratinar
Ingredientes
Principal
- 1 berinjela grande, cortada em fatias
- 2 tazas de salsa de tomate
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano al gusto
Modo de Preparación
Principal
1
Precalienta el horno a 200°C.
2
En una sartén, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla hasta que esté transparente.
3
Añada la salsa de tomate y sazone con sal, pimienta y orégano. Cocina por 5 minutos.
4
Mientras tanto, coloque las rodajas de berenjena en un molde y hornee por 10 minutos para retirar un poco de la humedad.
5
En un molde para pizza, extiende una capa de salsa de tomate.
6
Distribuye las rodajas de berenjena sobre la salsa.
7
Esparza el queso mozzarella sobre las berenjenas.
8
Finalice con el queso parmesano y un poco más de orégano.
9
Hornee en horno por aproximadamente 25 minutos o hasta que el queso se derrita y dore.
10
Retira del horno y deja enfriar por unos minutos antes de servir.
11
¡Corte en rebanadas y aproveche!
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Consejos del Chef
- Corte a berinjela em fatias regulares de meio centímetro para que assem por completo sem desmanchar nem ficar duras
- O pré-assamento de 10 minutos é indispensável para evaporar a água natural da polpa e não deixar o molho aguado na travessa
- Salpique orégano seco tanto no refogado de tomate quanto por cima do queijo parmesão para liberar aromas em duas camadas térmicas
Variaciones
- Pizza de berinjela com massa tradicional usando as fatias pré-assadas como cobertura sobre um disco de massa de pizza convencional - Versão com alho dourado salpicando lâminas fritas de alho crocante sobre a cobertura de muçarela e parmesão - Pizza de berinjela com tomate fresco intercalando fatias de tomate maduro entre as lâminas de berinjela assada
Sustituciones
- A berinjela grande pode ser substituída por abobrinha italiana fatiada no comprimento ou lâminas de abóbora pré-assada - O queijo muçarela pode ser substituído por queijo minas padrão ralado, queijo prato ou queijo muçarela de búfala - O queijo parmesão pode ser substituído por queijo pecorino ralado, queijo coalho ralado fino ou queijo da canastra meia cura
Cómo Conservar
Armazene as sobras em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, prefira forno elétrico ou convencional a 180°C por 12 minutos para devolver firmeza às camadas sem amolecer o queijo em excesso.
¿Se Puede Congelar?
No es recomendado congelar esta pizza lista con berenjena, pues el vegetal pierde la sustentación celular y libera líquido abundante al descongelar. En caso de desear congelar, congele solo la salsa de tomate condimentada en recipientes plásticos por hasta 90 días.
Con Qué Acompañar
Sirva acompañada de una ensalada fresca de hojas verdes con palmito en rodajas y aceite de oliva extra virgen con vinagre de manzana. Para quien aprecia contrastes de texturas, rebanadas de pan italiano crujiente tostado con ajo armonizan a la perfección.
Preguntas Frecuentes
¿Es necesario salar la berenjena antes de hornear para quitar el amargor?
Si las berenjenas son frescas y firmes, el pre-horneado de 10 minutos a 200°C ya atenúa los compuestos amargos sin necesidad de salar.
¿Esta receta utiliza masa de pizza o la berenjena es la base?
La receta puede montarse usando las rebanadas de berenjena directamente como base sobre el molde untado, o como relleno en masa de pizza.
¿Cómo evitar que la berenjena suelte agua en el fondo del molde?
Respete el pre-horneado de 10 minutos de las rebanadas y séquelas ligeramente con papel de cocina antes de extender la salsa de tomate y el queso.
¿Puedo usar salsa de tomate cruda sin sofreír con cebola?
Sofreír la salsa con aceite de oliva, cebolla picada y orégano por 5 minutos realza el sabor, elimina el gusto a crudo y reduce la acidez excesiva del tomate.
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