Receita Solta

Deliciosa Quiche de puerro para todos los momentos

RS

Por

Master Receita Solta

Deliciosa Quiche de puerro para todos los momentos
Preparación20 min
Cocción30 min
Rendimiento4 porciones
DificultadFÁCIL
Calorías700 kcal

Resumo para quem tem pressa

"La quiche de puerro ofrece relleno aterciopelado de huevos, crema de leche y queso gratinado sobre masa crujiente. El sofrito suave de puerro en mantequilla aporta un dulzor equilibrado para comidas especiales."

Deliciosa Quiche de puerro para todos los momentos

O Que Você Precisa Saber

- El rehogado previo del puerro en la mantequilla reduce el exceso de líquido e intensifica sus azúcares naturales. - El batido de los huevos con crema de leche forma una crema sedosa que coagula suave en el horno. - La cocción a 180°C por 35 minutos gratina el queso y dora la base de masa lista de modo homogéneo.

Ingredientes

Principal

  • 300g de masa de tarta lista
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 puerros rebanados
  • 4 huevos
  • 200ml de crema de leche
  • 150g de queso rallado (parmesano o mozzarella)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de perejil picado

Modo de Preparación

Principal

1

Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

2

En una olla, derrita la mantequilla y sofría el puerro hasta que esté suave.

3

En un tazón, bate los huevos y agrega la crema de leche. Mezcla bien.

4

Añada el queso rallado y el puerro sofrito a la mezcla de huevos y nata.

5

Sazone con sal, pimienta y perejil picado. Mezcle nuevamente.

6

Forre el molde con la masa de tarta, presionando bien los bordes.

7

Vierta la mezcla de relleno sobre la masa.

8

Lleve al horno y hornee por aproximadamente 35 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

9

Retire del horno y deje enfriar por 10 minutos antes de servir.

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Consejos del Chef

- Corte únicamente las partes blanca y verde clara del puerro, descartando las hojas verdes oscuras más duras. - Espere a que el puerro se temple antes de verter en la mezcla líquida de huevos para no coagular las yemas. - Let the quiche rest for 10 minutes after the oven for the filling to set and allow clean cuts.

Variaciones

- Agrega 100g de tocino picado y dorado en la sartén junto con el puerro para darle un toque ahumado. - Coloque una pizca de nuez moscada rallada al momento a la mezcla líquida de huevos para dar un toque aromático. - Incorpore 1 taza de champiñones rebanados salteados en la mantequilla junto con el puerro suave.

Sustituciones

- La masa de tarta lista puede cambiarse por masa de hojaldre laminada lista, usando el mismo peso de 300g. - La nata tradicional puede sustituirse por crema de ricotta fresca con leche entera. - La mozzarella rallada puede cambiarse por queso gruyère rallado o queso canastra semicurado.

Cómo Conservar

Deje enfriar por completo antes de cubrir con film plástico. Guarde la quiche en el refrigerador en recipiente sellado por hasta 3 días. Para recalentar manteniendo la masa quebradiza, lleve al horno precalentado a 160°C durante 12 minutos.

¿Se Puede Congelar?

Congele la quiche horneada entera o en rebanadas envueltas en film plástico y papel de aluminio por hasta 60 días. Para consumir, lleve directo al horno precalentado a 180°C por cerca de 20 minutos hasta que el centro esté caliente.

Con Qué Acompañar

Sirva con ensalada de hojas verdes con vinagreta clásica de mostaza y aceite de oliva virgen extra. Harmoniza bem com uma taça de vinho branco seco, suco de uva branca gelado ou chá mate refrescante.

Preguntas Frecuentes

¿Por qué la base de la masa quebrada quedó húmeda y blanda?

Esto ocurre cuando el puerro aún contiene mucha agua al entrar en la tarta; rehoga bien hasta secar la sartén.

¿Puedo pre-hornear la masa antes de verter el relleno líquido?

Sí, pinche la base con un tenedor y lleve al horno por 10 minutos a 180°C para dejarla más impermeable y crujiente.

Como saber se o recheio central da quiche está bem cozido?

Mova levemente a forma; o centro deve estar firme sem balançar, e um palito de madeira deve sair limpo e úmido.

¿Puedo usar crema de leche de cajita en vez de lata con suero?

Sí, la crema de leche de caja funciona muy bien, bastando mezclar suavemente con los huevos sin batir en exceso.

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