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Deliciosa Quiche Lorraine: Un clásico francés

Name: Deliciosa Quiche Lorraine: Un clásico francés
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 masa de hojaldre (o quebrada); 200g de tocino picado; 3 huevos; 200ml de crema de leche; 150g de queso gruyère rallado; Sal y pimienta al gusto; Perejil picado al gusto

Por

Master Receita Solta

Deliciosa Quiche Lorraine: Un clásico francés

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías800 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Tarta salada clásica de la cocina francesa estructurada en base crujiente y relleno cremoso de huevos batidos con nata fresca, bacon dorado y queso gruyère rallado. Asada hasta formar superficie dorada, equilibra la textura aterciopelada de la crema a la crujiente ahumada."

Deliciosa Quiche Lorraine: Un clásico francés

O Que Você Precisa Saber

- Furar o fundo da massa com garfo impede a formação de bolsas de ar quente que estufam a base durante a cocção. - Dourar e escorrer o bacon previamente elimina o excesso de óleo que desestabilizaria a textura do creme de ovos. - O repouso de dez minutos após o forno firma a estrutura do queijo e dos ovos, facilitando o corte em fatias limpas.

Ingredientes

Principal

1 masa de hojaldre (o quebrada)
200g de tocino picado
3 huevos
200ml de crema de leche
150g de queso gruyère rallado
Sal y pimienta al gusto
Perejil picado al gusto

Modo de Preparación

Principal

Precalienta el horno a 180°C.

Forre el molde de quiche con la masa y haga agujeros con un tenedor.

En una olla, dore el tocino y reserve.

En un bol, bata los huevos y añada la crema de leche, mezclando bien.

Añada el queso rallado y sazone con sal y pimienta.

Add the fried bacon and parsley to the egg mixture.

Vierta el relleno sobre la masa en el molde.

Hornea durante unos 35 minutos o hasta que se dore.

Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.

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Consejos del Chef

- Hornea la masa sola durante diez minutos antes de verter la crema para obtener una base totalmente seca e impermeable. - Ralla el queso gruyère en el momento de usar para facilitar su dispersión homogénea por todo el relleno líquido. - Agregue una pizca de nuez moscada rallada a la mezcla de huevos para acentuar el perfil aromático tradicional del pastel.

Variaciones

- Añada un tallo de puerro rebanado muy fino salteado en la grasa del tocino antes de incorporar a la crema. - Ase en moldes individuales acanalados para componer porciones de aperitivo, reduciendo el tiempo de horno a veinte minutos. - Mezcle cien gramos de champiñones de París salteados al relleno para enriquecer las notas aromáticas y la textura.

Sustituciones

- O queijo gruyère pode ser substituído por queijo emmental ou queijo prato curado ralado na mesma proporção. - A massa folhada pode ser trocada por massa quebrada brisée caseira à base de farinha de trigo e manteiga. - O bacon picado pode ser substituído por presunto cozido em cubos ou lombo canadense para reduzir gorduras.

Cómo Conservar

Guarde en el refrigerador en recipiente cerrado por hasta tres días. Para recalentar manteniendo la textura crujiente de la masa, utiliza el horno a 160°C durante diez minutos; evite calentar en microondas para no ablandar.

¿Se Puede Congelar?

Congele las rebanadas horneadas envueltas en film plástico y papel aluminio por hasta sesenta días. Recaliente la rebanada congelada directamente en el horno a 170°C por veinte minutos sin necesidad de descongelar.

Con Qué Acompañar

Armonice con ensalada de hojas amargas condimentada con vinagreta de dijon, tomates tostados y copa de vino blanco seco mineral.

Preguntas Frecuentes

¿Por qué la masa de la quiche puede quedar húmeda o blanda en el fondo?

Esto ocurre al verter relleno líquido sobre masa fría y cruda. Perforar el fondo con tenedor y pre-hornear la masa durante diez minutos soluciona la humedad.

¿Puedo usar nata (crema de leche) de caja en vez de la fresca?

Sí, la crema de leche en caja funciona muy bien, pero elige versiones con al menos diecisiete a veinte por ciento de grasa para dar consistencia.

¿La receta original francesa lleva queso y cebolla?

La receta clásica alsaciana original llevaba solo masa, beicon, huevos y nata; la adición de queso gruyère se convirtió en estándar mundial posteriormente.