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Deliciosa receta de Pho vietnamita: Sabor en Cada Cuchara

Name: Deliciosa receta de Pho vietnamita: Sabor en Cada Cuchara
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200g de fideos de arroz; 1kg de pechuga de pollo; 1 cebolla grande cortada por la mitad; 2 rebanadas de jengibre fresco; 3 litros de agua; 1 cucharada de salsa de pescado; Hierbas frescas (cilantro y albahaca tailandesa); Brotes de soja al gusto; Limón en rodajas al gusto

Por

Master Receita Solta

Deliciosa receta de Pho vietnamita: Sabor en Cada Cuchara

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías500 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Sopa vietnamita tradicional a base de caldo translúcido de pollo cocido con jengibre fresco, cebolla y salsa de pescado. Servida sobre fideos de arroz y finalizada con brotes de soja crujientes, hierbas aromáticas y gotas de limón."

Deliciosa receta de Pho vietnamita: Sabor en Cada Cuchara

O Que Você Precisa Saber

- La cocción lenta por una hora extrae el colágeno y los aceites esenciales del pollo, jengibre y cebolla para el caldo. - La etapa de colar el caldo es indispensable para obtener la transparencia cristalina que define un buen caldo de pho. - La salsa de pescado confiere a la base el umami salado necesario para armonizar con la acidez del limón y la frescura de las hierbas.

Ingredientes

Principal

200g de fideos de arroz
1kg de pechuga de pollo
1 cebolla grande cortada por la mitad
2 rebanadas de jengibre fresco
3 litros de agua
1 cucharada de salsa de pescado
Hierbas frescas (cilantro y albahaca tailandesa)
Brotes de soja al gusto
Limón en rodajas al gusto

Modo de Preparación

Principal

En una olla grande, coloque los 3 litros de agua y añada la pechuga de pollo, la cebolla y el jengibre.

Lleve al fuego alto y deje hervir. Después, reduzca a fuego medio y cocine por cerca de 1 hora.

Después de la cocción, retire el pollo y desmenúcelo. Reserve el caldo.

Colar el caldo y volver a la olla, añadiendo la salsa de pescado.

Mientras tanto, cocine el fideo de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete y reserve.

En un plato, coloca los fideos, el pollo desmenuzado y vierte el caldo caliente por encima.

Finalice con las hierbas frescas, brotes de soja y rebanadas de limón.

¡Sirve inmediatamente y disfruta!

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Consejos del Chef

- Toste a cebola e o gengibre numa chapa antes da fervura para conferir tom âmbar e notas levemente defumadas ao caldo. - Lave o macarrão de arroz em água fria logo após o cozimento para interromper o amolecimento e evitar que grude. - Sirva o caldo tinindo de quente na tigela para que o calor ative os óleos do coentro e do manjericão no momento de comer.

Variaciones

- Agrega una unidad de anís estrellado y una rama de canela durante la ebullición del caldo para crear el perfil clásico de especias. - Rebane pimientas rojas frescas como dedo-de-moça para guarnecer la sopa en la mesa trayendo picante acentuado. - Incorpore champiñones fileteados al caldo en los 10 minutos finales de cocción para añadir más textura.

Sustituciones

- La pechuga de pollo puede sustituirse por contramuslos deshuesados o muslos enteros para conferir un caldo más denso. - La albahaca tailandesa puede cambiarse por albahaca común mezclada con algunas hojitas de menta. - La salsa de pescado puede ser sustituida por salsa de soja clara con gotas de limón en caso de no encontrar el condimento asiático.

Cómo Conservar

Mantenga el caldo y el pollo desmenuzado en recipientes cerrados en el refrigerador por hasta 4 días. La pasta debe ser cocida en el momento del consumo para no deshacerse en el líquido guardado.

¿Se Puede Congelar?

El caldo puro congela con facilidad por hasta 3 meses en potes plásticos herméticos. No congele la sopa ya montada con la pasta y los brotes frescos, pues perderán la textura característica.

Con Qué Acompañar

Disponga platitos en la mesa con gajos de limón, brotes de soja adicionales, ramas de cilantro fresco y salsa de chile sriracha para que cada comensal aliñe a su gusto.