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Delicioso Escondidinho de Pollo con Batata Dulce

Name: Delicioso Escondidinho de Pollo con Batata Dulce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de batata doce; 500 g de pechuga de pollo deshebrada; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; 1/2 taza de leche; 2 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto; Queso parmesano rallado al gusto (opcional)

Por

Master Receita Solta

Delicioso Escondidinho de Pollo con Batata Dulce

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías470 kcal

Resumo para quem tem pressa

"El escondidinho de pollo con batata armoniza el dulzor suave del puré con el sabor de la pechuga de pollo salteada en aceite de oliva con parmesano. Vale la pena hacerlo por unir carbohidratos complejos y proteínas magras en un plato horneado equilibrado."

Delicioso Escondidinho de Pollo con Batata Dulce

O Que Você Precisa Saber

- Cozimento em água fervente de 1 kg de batata-doce até o ponto macio e transformação em purê com leite - Refogado do frango desfiado com cebola picada, alho triturado e azeite de oliva por 10 minutos até dourar e apurar - Montagem clássica em camadas na assadeira untada com finalização opcional de queijo parmesão a 180°C por 30 minutos

Ingredientes

Principal

1 kg de batata doce
500 g de pechuga de pollo deshebrada
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de leche
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado al gusto (opcional)

Modo de Preparación

Principal

Cocina las batatas en agua con una pizca de sal hasta que estén tiernas.

En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta dorar.

Adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta, misturando bem.

Revuelva y cocine por unos 10 minutos. Reserva.

Escurre las batatas y hazlas puré con un tenedor, añadiendo leche hasta obtener un puré cremoso.

En un molde engrasado, coloca una capa del puré de batata en el fondo.

Distribuye el pollo sobre el puré.

Cubrir con el resto de la batata, alisando la superficie con una cuchara.

Se desejar, polvilhe queijo parmesão por cima.

Lleve al horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos o hasta que se dore.

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Consejos del Chef

- Cozinhe a batata-doce com a casca para reter mais nutrientes e facilitar a remoção da película externa após o cozimento - Tempere o purê com uma pitada de noz-moscada ralada na hora para realçar as notas aromáticas e quebrar o excesso doce - Mantenha o frango desfiado suculento não deixando secar totalmente na frigideira antes de espalhar na travessa

Variaciones

- Escondidinho fit com aveia adicionando duas colheres de farinha de aveia ao purê de batata-doce para ampliar o teor fibroso - Escondidinho cremoso espalhando uma camada leve de queijo cottage ou creme de ricota entre o frango e o purê superior - Versão picante temperando o refogado de peito de frango com pimenta-dedo-de-moça picada ou páprica picante defumada

Sustituciones

- A batata-doce comum pode ser substituída por batata-doce roxa, batata-doce cenoura ou abóbora cabotiá cozida - O frango desfiado pode ser trocado por carne moída de patinho, filé de tilápia desfiado ou atum sólido em conserva - O leite do purê pode ser substituído por leite desnatado, bebida vegetal de castanhas ou caldo caseiro de legumes

Cómo Conservar

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Para mantener la suavidad al calentar, coloque rebanadas individuales en el microondas a potencia media por 2 minutos o lleve el molde entero al horno a 180°C por 12 minutos.

¿Se Puede Congelar?

Puede ser congelado listo antes o después de hornear por hasta 90 días en recipiente propio para bajas temperaturas. El descongelamiento debe realizarse preferiblemente en la nevera por algunas horas antes del calentamiento final en el horno.

Con Qué Acompañar

Sirve muy bien acompañado de una ensalada cruda crujiente de lechuga americana, zanahoria rallada y tomate cherry regada con aceite. Brócoli al vapor sazonado con ajo dorado también equilibra perfectamente el plato.