Pães
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
30 min
Delicioso Pan de Patata: suave e irresistible
RS
Por
Master Receita Solta
Preparación20 min
Cocción30 min
Rendimiento4 porciones
DificultadFÁCIL
Calorías700 kcal
Resumo para quem tem pressa
"El pan de patata une la humedad natural del tubérculo a una masa amasada suave y ligera, ideal para el desayuno. La adición de la patata cocida reduce la sequedad y mantiene la textura esponjosa por varios días."
Delicioso Pan de Patata: suave e irresistible
O Que Você Precisa Saber
- La patata cocida y machacada confiere retención de humedad a la masa, prolongando la frescura de la miga. - La activación previa de la levadura biológica seca con leche tibia y azúcar garantiza el crecimiento correcto. - La mantequilla derretida añadida en el amasado ablanda las cadenas de gluten, resultando en una corteza dorada y suave.
Ingredientes
Principal
- 500g de patatas cocidas y machacadas
- 500g de harina de trigo
- 10g de sal
- 10 g de azúcar
- 10g de levadura seca
- 200 ml de leche tibia
- 50g de mantequilla derretida
- 1 huevo (para pincelar)
Modo de Preparación
Principal
1
En un bol, mezcle las papas aplastadas, la leche tibia y el azúcar.
2
Adicione o fermento seco e deixe descansar por 10 minutos até espumar.
3
Incorpore la harina de trigo y la sal, mezclando bien hasta formar una masa homogénea.
4
Añada la mantequilla derretida y amase la masa por unos 10 minutos.
5
Deje la masa descansar en un lugar cálido, cubierta con un paño, por aproximadamente 1 hora, o hasta doblar de volumen.
6
Después del levado, moldea el pan y colócalo en el molde engrasado.
7
Deje descansar por más 30 minutos.
8
Precaliente el horno a 180°C y pincele el pan con el huevo batido.
9
Hornea por unos 35-40 minutos, o hasta dorar.
10
Retira del horno y deja enfriar antes de rebanar.
Equipe sua Cozinha
Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Delicioso Pan de Patata: suave e irresistible com perfeição.
Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.
Consejos del Chef
- Esprema as batatas ainda quentes e deixe amornar antes de misturar ao fermento para não queimar as leveduras.
- Adicione a farinha aos poucos durante a sova para não pesar a massa com excesso de trigo.
- Pincele o ovo com cuidado para não desinflar o pão após a segunda fermentação na forma.
Variaciones
- Modele la masa en bolitas de 60g y rellene con cubos de queso minas estándar o requesón culinario. - Añada 1 cucharada de orégano o romero picado directamente a la masa durante el amasado. - Espolvoree semillas de sésamo o queso parmesano rallado sobre el huevo batido antes de hornear.
Sustituciones
- La mantequilla puede ser cambiada por 50g de margarina con 80% de lípidos o 45ml de aceite vegetal. - La leche de vaca tibia puede ser sustituida por 200ml de leche de avena o agua tibia. - La papa blanca se puede cambiar por batata o mandioquinha en la misma proporción de 500 g.
Cómo Conservar
Espere o pão esfriar completamente sobre uma grade antes de embalar. Guarde em saco plástico fechado ou pote hermético em temperatura ambiente por até 4 dias. Em dias quentes, mantenha na geladeira por até 6 dias.
¿Se Puede Congelar?
Pode ser congelado inteiro ou já fatiado após esfriar por completo. Envolva em filme plástico e papel-alumínio, mantendo no freezer por até 90 dias. Descongele as fatias direto na torradeira ou no forno a 160°C.
Con Qué Acompañar
Sirva el pan tibio acompañado de mantequilla con sal, queso crema o mermeladas artesanales. Acompaña café filtrado fresco, capuchino con canela o tazas de té negro bien caliente.
Preguntas Frecuentes
Como saber se o leite morno está na temperatura correta para o fermento?
O leite deve estar morno ao toque, por volta de 36°C a 38°C; se estiver muito quente, ele matará o fermento e a massa não crescerá.
Por que o pão de batata ficou pesado e solado?
Isso ocorre pelo excesso de farinha adicionada além dos 500g, por batatas muito úmidas ou por tempo insuficiente de fermentação.
¿Puedo usar levadura biológica fresca en esta receta?
Sí, sustituya los 10g de levadura biológica seca por 30g de levadura fresca, disolviéndola directamente en la leche tibia con el azúcar.
¿Cómo evitar que la corteza del pan se queme antes de hornearse por dentro?
Mantenga el horno a 180°C; si la superficie dora antes de los 25 minutos, cubra flojamente con papel aluminio hasta completar el tiempo.
Fale pelo WhatsApp