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Deliciosos profiteroles rellenos de crema

Name: Deliciosos profiteroles rellenos de crema
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Masa: 1 taza de agua, 1/2 taza de mantequilla, 1 taza de harina de trigo, 4 huevos, 1 pizca de sal.; Relleno: 1 taza de leche, 1/2 taza de azúcar, 3 yemas, 2 cucharadas de almidón de maíz, 1 cucharadita de esencia de vainilla.; Cobertura: Chocolate derretido para bañar.

Por

Master Receita Solta

Deliciosos profiteroles rellenos de crema

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías450 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Os profiteroles recheados com creme são uma delícia francesa que vale a pena fazer por sua textura crocante e recheio cremoso."

Deliciosos profiteroles rellenos de crema

O Que Você Precisa Saber

- A massa é feita com farinha de trigo e ovos, formando uma textura crocante quando assada - O creme é preparado com gemas e amido de milho, resultando em um recheio suave e levemente doce - A cobertura de chocolate derretido completa o sabor

Ingredientes

Principal

Masa: 1 taza de agua, 1/2 taza de mantequilla, 1 taza de harina de trigo, 4 huevos, 1 pizca de sal.
Relleno: 1 taza de leche, 1/2 taza de azúcar, 3 yemas, 2 cucharadas de almidón de maíz, 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Cobertura: Chocolate derretido para bañar.

Modo de Preparación

Principal

Precalienta el horno a 200°C.

En una olla, hierva el agua, la mantequilla y la sal.

Agrega la harina de trigo de una vez y mezcla hasta formar una masa homogénea.

Retire del fuego y deje enfriar por 5 minutos.

Incorpore los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición.

Coloque la masa en una manga pastelera y haga pequeñas bolitas en una bandeja engrasada.

Hornee por 25 minutos o hasta que estén dorados y firmes.

Mientras tanto, prepare la crema: en una olla, cocine la leche con el azúcar.

En otro bol, bata las yemas y el almidón, y añada a la mezcla caliente de la leche, mezclando constantemente hasta espesar.

Retire del fuego, añada la vainilla y deje enfriar.

Rellene los profiteroles con la crema usando una manga pastelera.

Bañe los profiteroles en chocolate derretido y sirva.

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Consejos del Chef

- Para facilitar a formação das bolinhas, use um saco de confeitar com um punho pequeno - Deixe o creme esfriar antes de rechear para evitar que ele descole - Para um banho de chocolate mais uniforme, aqueça-o em banho-maria

Variaciones

- Adicione uma camada de chantilly fresco antes do banho de chocolate - Use creme de cacau no lugar do creme branco - Adicione um pouco de noz moscada na massa para um sabor mais complexo

Sustituciones

- O amido de milho pode ser substituído por farinha de arroz - O chocolate derretido pode ser substituído por calda de chocolate - O leite pode ser substituído por leite condensado

Cómo Conservar

Los profiteroles deben ser consumidos el mismo día después de la preparación, ya que la costra puede perder la textura crujiente. Guarde sobrescrito con papel absorbente para evitar que el chocolate se pegue.

¿Se Puede Congelar?

Não é recomendado congelar os profiteroles, pois a textura pode se alterar. Se for congelar, pode ser a massa pronta para assar, mas lembre-se de descongelá-la a temperatura ambiente antes de assar.