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Descubre el Sabor del Tom Yum: Una Explosión de Sabores

Name: Descubre el Sabor del Tom Yum: Una Explosión de Sabores
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de camarones limpios; 4 tazas de caldo de pollo; 1 taza de champiñones en rodajas; 2 tallos de hierba limón picados; 2 hojas de lima kaffir; 2 cucharadas de pasta de Tamarindo; 1 chile picante picado; Cilantro fresco al gusto

Por

Master Receita Solta

Descubre el Sabor del Tom Yum: Una Explosión de Sabores

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías220 kcal

Resumo para quem tem pressa

"La sopa Tom Yum es una de las preciosidades de Tailandia, que une camarones cocidos en su punto, champiñones en rodajas y un caldo cítrico con hierba de limón, lima kaffir y tamarindo. Vale la pena preparar por el contraste marcado de frescura, acidez y picante que vigoriza cualquier comida."

Descubre el Sabor del Tom Yum: Una Explosión de Sabores

O Que Você Precisa Saber

- Hierve el caldo de pollo con el limoncillo, las hojas de lima kaffir y el ají durante 5 minutos para extraer los aceites aromáticos. - Cocine los camarones limpios por máximo 4 a 5 minutos hasta quedar rosados y tiernos, evitando que queden gomosos. - Incorpore la pasta de tamarindo fuera del hervor violento para conferir la acidez característica con perfecto equilibrio.

Ingredientes

Principal

500g de camarones limpios
4 tazas de caldo de pollo
1 taza de champiñones en rodajas
2 tallos de hierba limón picados
2 hojas de lima kaffir
2 cucharadas de pasta de Tamarindo
1 chile picante picado
Cilantro fresco al gusto

Modo de Preparación

Principal

En una olla grande, lleve el caldo de pollo a ebullición.

Añada la hierba limón, las hojas de lima kaffir y el chile, y deje cocinar por 5 minutos.

Agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.

Añada los camarones y cocine hasta que queden rosados, aproximadamente 5 minutos.

Incorpore la pasta de tamarindo y mezcle bien.

Retire del fuego y finalice con cilantro fresco picado.

Sirva caliente, y si desea, con arroz blanco al lado.

Prueba añadiendo un poco de jugo de limón para un toque aún más refrescante.

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Consejos del Chef

- Amasse levemente os talos de capim-limão com as costas da faca antes de picar para liberar mais essência no caldo. - Rasgue as folhas de limão kaffir com as mãos, retirando a nervura central mais amarga antes de levar à panela. - Acrescente umas gotas de suco de limão fresco e folhas de coentro no instante final para realçar notas cítricas.

Variaciones

- Tom Yum Gai (com frango): troque os camarões por peito de frango em cubos pequenos cozidos no caldo aromatizado. - Tom Yum cremoso: adicione meia xícara de leite de coco integral ao caldo para suavizar a pimenta e dar cremosidade. - Versão vegetariana: use caldo de legumes caseiro, cogumelos shimeji e shiitake com cubos de tofu firme no lugar do camarão.

Sustituciones

- Camarones: pueden sustituirse por tiras finas de pechuga de pollo, calamares en anillos o cubos de pescado blanco firme. - Hojas de lima kaffir: use ralladuras finas de cáscara de limón siciliano u hojas frescas de limón tahití lavadas. - Pasta de tamarindo: use pulpa de tamarindo natural diluida o combine jugo de limón con una pizca de azúcar mascabado.

Cómo Conservar

Conserve la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recaliente a fuego lento solo hasta levantar un hervor leve para no endurecer los camarones ya cocidos.

¿Se Puede Congelar?

No recomendamos congelar el plato finalizado con los camarones, pues los crustáceos pierden agua y quedan fibrosos en el descongelado. Congele solo la base del caldo aromatizado con las hierbas por hasta 60 días.

Con Qué Acompañar

Sirva tradicionalmente acompañado de un tazón de arroz jazmín o arroz blanco suelto al vapor para equilibrar el condimento. Té de hierba limón frío o agua mineral con gas armonizan con perfección.