Nubes de Proteína: Parfait Sedoso de Mango y Coco con Crunch Cítrico

Em uma tigela pequena, combine o coco ralado seco, as raspas de limão siciliano e o cardamomo em pó (se usar). Leve a mistura a uma frigideira seca em fogo médio-baixo, mexendo constantemente por 3-5 minutos, até que o coco esteja levemente dourado e aromático. Retire do fogo e reserve para esfriar completamente. Este é o seu crunch cítrico.

Pele el mango y córtelo en cubos pequeños. Si está usando maracuyá, córtelo a la mitad y raspe la pulpa en un bol. Mezcle el mango con la pulpa del maracuyá. La respuesta corta es: la frescura de la fruta es crucial para el balance de sabores.

En otro tazón, combine el yogur griego, la proteína en polvo, la leche de coco y la miel o jarabe de arce. Mezcle vigorosamente con un batidor o tenedor hasta obtener una crema completamente homogénea y sedosa, sin grumos de la proteína. La técnica profesional es usar un batidor de varillas para incorporar aire y garantizar una textura impecable.

Para montar, tome dos vasos o copas transparentes. Comience con una capa de la crema de yogur y proteína en el fondo de cada vaso. A continuación, añada una capa generosa de la mezcla de mango y maracuyá sobre la crema. Repita las capas, terminando con la crema en la parte superior.

Finalice cada parfait con una buena porción del crunch cítrico de coco que fue preparado inicialmente. Decore con algunas hojas de menta fresca para un toque de color y aroma. Lleve al refrigerador por al menos 15 minutos antes de servir para acentuar los sabores y firmar las capas. ¡Disfrute de esta delicia nutritiva!