Pães
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
30 min
Pan de Cerveza: Una delicia para disfrutar
RS
Por
Master Receita Solta
Preparación20 min
Cocción30 min
Rendimiento4 porciones
DificultadFÁCIL
Calorías575 kcal
Resumo para quem tem pressa
"El pan de cerveza destaca por el aroma fermentado marcado conferido por la cerveza clara combinado con la suavidad de la mantequilla derretida. Con centro elástico, estructura aireada y corteza dorada pincelada con huevo, es una elección excelente para acompañar aperitivos y carnes."
Pan de Cerveza: Una delicia para disfrutar
O Que Você Precisa Saber
- La malta y los componentes de la cerveza enriquecen el perfil aromático de la masa e intensifican el tono dorado. - La mantequilla derretida ablanda las cadenas de gluten, promoviendo una miga con elasticidad equilibrada y buena durabilidad. - La cocción a 180°C por 30 minutos en el molde asegura expansión uniforme sin que el centro permanezca crudo.
Ingredientes
Principal
- 500g de harina de trigo
- 350ml de cerveza clara
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada de sal
- 10g de levadura seca
- 1 huevo (para pincelar)
Modo de Preparación
Principal
1
En un bol grande, mezcle la harina de trigo, el azúcar, la sal y la levadura.
2
Añada la cerveza y la mantequilla derretida a la mezcla de harina.
3
Mexa com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
4
Si es necesario, añada más harina hasta que la masa no se pegue en las manos.
5
Amase la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos.
6
Coloque la masa en un bol engrasado y cubra con un paño; deje descansar por 30 minutos.
7
Caliente el horno a 180°C.
8
Después de descansar, moldee la masa y colóquela en el molde de pan forrado con papel de horno.
9
Pincele la parte de arriba con el huevo batido.
10
Lleve al horno y ase por 30 minutos o hasta dorar.
11
Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla.
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Consejos del Chef
- Use a cerveja em temperatura ambiente, retirando da geladeira com antecedência para não inibir a ação das leveduras.
- Se a massa apresentar muita umidade, enfarinhe as mãos progressivamente durante a sova até que não grude mais.
- Deixe o pão repousar sobre grade após sair do forno para que a umidade da base se disperse adequadamente.
Variaciones
- Salpique semillas de sésamo tostado, semillas de comino o flor de sal sobre el pan tras pincelar con el huevo. - Mezcle 80 gramos de queso provolone ahumado picado o tocino frito bien seco en los últimos minutos de amasado. - Moldee la masa en formato redondo rústico y haga incisiones en cruz en la parte superior antes de hornear a 180°C.
Sustituciones
- The light pilsner-type beer can be replaced with wheat beer (weiss) or dark beer for a more intense flavor. - La mantequilla derretida puede sustituirse por manteca de cerdo refinada o margarina culinaria con 80% de grasa. - La levadura biológica seca (10 g) puede cambiarse por 30 g de levadura fresca diluida en la cerveza a temperatura ambiente.
Cómo Conservar
Almacene el pan en bolsa de papel o caja cerrada en lugar seco y aireado por hasta 4 días a temperatura ambiente. La presencia de mantequilla retarda la pérdida de agua, conservando la suavidad y preservando las notas aromáticas de la malta.
¿Se Puede Congelar?
Congele el pan ya rebanado en bolsas plásticas herméticas propias para congelación por hasta 3 meses en el congelador. Para descongelar, lleve las rebanadas al horno precalentado a 180°C por 8 minutos o dore en la sartén con mantequilla.
Con Qué Acompañar
Acompanha carnes grelhadas em churrasco, linguiças artesanais aceboladas, hambúrgueres caseiros e mostarda escura com especiarias. Harmoniza perfeitamente com cerveja clara bem gelada, suco de uva integral ou café preto coado forte.
Preguntas Frecuentes
O pão de cerveja mantém teor alcoólico depois de assado no forno?
Não, todo o álcool evapora por completo durante os 30 minutos de forno a 180°C, restando apenas o sabor e o aroma maltado.
¿Puedo usar cerveza sin alcohol para preparar la receta?
Sí, la cerveza sin alcohol desempeña el mismo papel fermentativo y aromático sin modificar la textura final de la masa.
¿Por qué forrar el molde con papel manteca para hornear?
El papel de horno impide que la base se dore en exceso y garantiza un desmoldado rápido y limpio sin romper la corteza.
¿Es posible realizar el amasado en batidora planetaria?
Sí, utilice el batidor tipo gancho en velocidad baja por 7 a 9 minutos hasta que la masa se despegue de las paredes del tazón.
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