Pães
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
30 min
Pan Rápido de Calabacín con Crujiente de Canela y Mantequilla Dorada
Suave por dentro, crujiente por fuera: un abrazo de especias y textura irresistible.
RS
Por
Equipe Receita Solta
Preparación20 min
Cocción50 min
Rendimiento10 porciones
DificultadFácil
Calorías270 kcal
Resumo para quem tem pressa
"Este pan dulce de preparación rápida combina la humedad delicada del calabacín rallado con la dulzura aromática de la canela en polvo. Una farofa crujiente mantecosa sobre la corteza completa la textura suave de cada rebanada."
Descubra el pan rápido de calabacín perfecto para el otoño, con canela aromática y una cobertura con mantequilla crocante que encanta a cada mordida. ¡Una receta fácil de hacer en un único bol!
O Que Você Precisa Saber
- El calabacín rallado debe ser bien exprimido para no transferir exceso de agua a la estructura de la masa. - La mezcla rápida de los secos con los líquidos impide el desarrollo del gluten, manteniendo la miga esponjosa. - La cobertura crujiente de mantequilla fría con azúcar y canela sella la humedad durante los 50 minutos de horno.
Ingredientes
Ingredientes y Modo de Preparación
- 2 tazas (240g) Harina de trigo
- 1/2 taza (100g) Azúcar granulada
- 1/2 taza (110g) Azúcar moreno claro
- 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita Polvo de hornear
- 1 cucharadita Canela en polvo
- 1/4 cucharadita (opcional) Nuez moscada rallada
- 1/2 cucharadita Sal
- 2 Huevos grandes
- 1/2 taza (120ml) Aceite vegetal (o mantequilla derretida y enfriada)
- 1/4 taza (60ml) Leche entera (o bebida vegetal)
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 1 e 1/2 tazas Calabacín rallado (escurrido)
- 2 colheres de sopa (25g) Açúcar mascavo claro (recheio)
- 1 cucharadita Canela en polvo (relleno)
- 1/4 taza (30g) Harina de trigo (cobertura)
- 1/4 taza (55g) Azúcar moreno claro (cobertura)
- 1 cucharada sopera (12g) Azúcar granulado (cobertura)
- 1/2 cucharadita Canela en polvo (cobertura)
- 3 colheres de sopa (42g) Manteiga sem sal (cobertura)
Modo de Preparación
Ingredientes y Modo de Preparación
1
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Unte y enharine un molde de pan (aproximadamente 23x13 cm) o forre con papel manteca, dejando pestañas para facilitar la remoción. Esto asegura que el pan no se pegue.
2
Ralle el calabacín. A continuación, escurra suavemente el exceso de líquido usando papel toalla o un paño de cocina limpio. Este paso es crucial para evitar que el pan quede aguado y garantizar la textura perfecta.
3
En un tazón grande, tamice la harina, azúcar granulada, azúcar morena, bicarbonato, levadura, canela, nuez moscada (si usa) y sal. Mezcle bien con un batidor para combinar todos los ingredientes secos de manera uniforme.
4
En otro tazón (o añada al centro de los secos), bata los huevos, aceite, leche y extracto de vainilla. Mezcle hasta que queden bien combinados. La técnica profesional es garantizar que los líquidos estén a temperatura ambiente para mejor emulsión.
5
Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcle delicadamente con una espátula, solo hasta incorporar. No mezcle demasiado. Añada el calabacín exprimido y mezcle nuevamente apenas hasta que esté distribuido uniformemente en la masa.
6
En un tazón pequeño, combine las 2 cucharadas de azúcar moreno y 1 cucharadita de canela para el relleno. Reserva. Este será el remolino aromático en el corazón de su pan.
7
Para la cobertura, mezcle la harina, los azúcares granulado y moreno y la canela en un bol pequeño. Agregue la mantequilla fría en cubos y use las yemas de los dedos o un cortador de masa para integrarla, formando migas gruesas.
8
Vierta la mitad de la masa en el molde preparado. Espolvoree la mitad del relleno de canela por encima. Agrega el resto de la masa y finaliza espolvoreando el resto del relleno de canela y toda la cobertura crujiente.
9
Lleve al horno precalentado y hornee por 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migajas húmedas, pero no masa líquida. El consejo más importante es no hornear de más para mantener la humedad.
10
Retire el pan del horno y deje enfriar en el molde por 10-15 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente. Rodajas calientes son divinas, pero el sabor se profundiza al enfriar. ¡Sirva y disfrute!
Equipe sua Cozinha
Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Pan Rápido de Calabacín con Crujiente de Canela y Mantequilla Dorada com perfeição.
Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.
Consejos del Chef
- Apriete el calabacín rallado con firmeza dentro de un paño de cocina limpio hasta drenar todo el jugo verde.
- Incorpore los ingredientes secos y húmedos solo con espátula hasta desaparecer la harina, sin batir la masa.
- Espere 15 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla de alambre para no desmoronar la base.
Variaciones
- Añada 1/2 taza de nueces o frutos secos picados a la masa para conferir crocancia almendrada a la miga. - Incorpore 1/2 taza de gotas de chocolate semiamargo espolvoreadas en la harina antes de juntar a la masa. - Agregue ralladura fina de 1 naranja a la mezcla líquida para resaltar un aroma cítrico elegante con la canela.
Sustituciones
- El aceite vegetal puede sustituirse por mantequilla sin sal derretida y fría en la misma proporción de volumen. - El azúcar moreno claro se puede sustituir por azúcar demerara triturado o azúcar moreno oscuro. - La leche entera puede ser sustituida por bebida vegetal de avena o almendras sin alteración estructural.
Cómo Conservar
Conserve las rebanadas en pote hermético bien sellado o bajo campana de pastel por hasta 4 días en lugar fresco. Si el clima estuviera caliente y húmedo, mantenga en el refrigerador por hasta 6 días y caliente ligeramente.
¿Se Puede Congelar?
Congele rebanadas individuales envueltas en film plástico y papel aluminio por hasta 3 meses. Descongele a temperatura ambiente por 30 minutos o recaliente directamente en la tostadora u horno medio.
Con Qué Acompañar
Queda excelente servido tibio con café colado fresco, té negro con cuerpo o una fina capa de mantequilla con sal.
Preguntas Frecuentes
¿El sabor del calabacín se nota en el pan dulce después de horneado?
No. El calabacín tiene sabor neutro y actúa exclusivamente como agente de retención de humedad y textura en la masa. Los aromas predominantes de la rebanada son de la canela, vainilla y azúcar moreno tostado.
¿Por qué es indispensable exprimir el calabacín rallado antes de la receta?
El calabacín contiene más del 90% de agua en su composición. Si es añadida húmeda, esa agua se suelta durante el calentamiento en el horno, dejando la masa pesada, viscosa y con aspecto crudo en el centro.
¿Cómo saber el punto exacto de cocción de un pan de calabacín?
Introduzca un palillo largo en el centro del pan después de 45 minutos de horno. El palillo debe salir limpio o con algunas migas secas adheridas, y la costra crujiente debe lucir un tono dorado profundo.
A farofa crocante pode ser feita com manteiga derretida?
A manteiga deve ser utilizada fria e cortada em cubinhos. Misturar a manteiga fria com a ponta dos dedos cria pelotas crocantes que gratinam no topo sem se fundirem em calda líquida na massa.
Fale pelo WhatsApp