Panqueques Americanos Esponjosos

Mezcle los ingredientes secos En un tazón grande, tamice la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezcle ligeramente con un batidor de varillas o cuchara.

Combine los líquidosEn otro tazón, bata el huevo, la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla hasta quedar homogéneo.

Una las mezclas. Vierta la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcle suavemente, solo hasta desaparecer los grumos grandes. No bata demasiado: la masa debe quedar un poco grumosa para que las tortitas queden esponjosas.

Caliente la sartén A fuego medio, caliente una sartén antiadherente y unte ligeramente con mantequilla o aceite (use papel toalla para esparcir y retirar el exceso).

Cocine las panqueques Con un cucharón o cuchara grande, coloque porciones de cerca de 1/4 de taza (té) de masa en la sartén. Cuando surjan burbujas en la superficie y los bordes estén firmes (aprox. 2 minutos), voltee con una espátula. Cocine el otro lado por 1 a 2 minutos más, hasta dorar.

Cuando surjan burbujas en la superficie y los bordes estén firmes (aprox. 2 minutos), voltee con una espátula.

Cocine el otro lado por 1 a 2 minutos más, hasta dorar.

Repita hasta terminar la masa. Mantenga los panqueques listos calientes en horno bajo (120 °C) mientras finaliza los demás, si lo desea.