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Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
30 min
Pizza crujiente en la sartén: La Perfección Dorada del Día a Día
La receta descomplicada para una pizza increíblemente crujiente, hecha en minutos en la estufa.
RS
Por
Equipe Receita Solta
Preparación20 min
Cocción15 min
Rendimiento2 pizzas (20-25cm cada)
DificultadFácil
Calorías460 kcal
Resumo para quem tem pressa
"Esta receta práctica de pizza hecha directamente en la sartén entrega masa crujiente por debajo, miga suave y queso mozzarella derretido sin demandar horno encendido. Sazonada con salsa de tomate de calidad y albahaca fresca, es una solución rápida para la cena."
Descubra cómo transformar su sartén en un horno de pizza y cree una experiencia gastronómica memorable. Esta receta es perfecta para quien busca sabor y practicidad, resultando en una base dorada e irresistible que sorprenderá a todos.
O Que Você Precisa Saber
- El amasado de 5 a 7 minutos activa la cadena de gluten de la harina, permitiendo abrir discos finos que se hornean rápidamente en la sartén. - El precocinado de uno de los lados de la masa sella el disco creando la base rígida necesaria para soportar la salsa y el queso. - El uso de la tapa durante la cocción retiene el calor generado en el fondo, vaporizando y fundiendo la mozzarella por completo en minutos.
Ingredientes
Ingredientes
- 2 tazas (240g) Harina de trigo de buena calidad
- 1 cucharadita Levadura seca instantánea
- 1 cucharadita Azúcar
- 1/2 cucharadita Sal
- 3/4 taza (180ml) Agua tibia
- 2 cucharas de sopa, más un poco para untar Aceite extra virgen
- 1/4 taza (60ml) por pizza Salsa de tomate de buena calidad
- 1 taza (100g) por pizza Queso mozzarella rallado o en rodajas finas
- A gosto hojas Albahaca fresca
- A gosto Pimienta negra recién molida
- A gosto Aceite de oliva extra virgen para finalizar
Modo de Preparación
Ingredientes
1
En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Añada el agua tibia y 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezcle con una cuchara de madera hasta formar una masa pegajosa.
2
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 5-7 minutos, até ficar elástica e lisa. Engrase un bol con aceite, coloque la masa, cubra con un paño y deje descansar en un lugar cálido por 1 hora, o hasta doblar su volumen.
3
Mientras la masa descansa, separe los ingredientes de la cobertura. Cuando la masa esté lista, divídala en dos bolas iguales. Caliente una sartén antiadherente (20-25cm de diámetro, que pueda ir al horno o tener tapa) a fuego medio-alto por 5 minutos.
4
En una superficie ligeramente untada con aceite, abra una bola de masa con las manos o un rodillo, formando un disco del tamaño de su sartén. Transfiera cuidadosamente la masa a la sartén caliente.
5
Extienda la mitad de la salsa de tomate sobre la masa en la sartén, dejando un borde de 1 cm. Espolvoree mitad de la mozzarella. Cubra la sartén con una tapa (o papel aluminio) y cocine por 5-7 minutos, o hasta que el borde de la masa esté dorado y crujiente, y el queso comience a derretirse.
6
Para un queso más gratinado y bordes más oscuros, transfiera la sartén (si es adecuada para horno) a un horno precalentado a 200°C (400°F) por 2-3 minutos. Alternativamente, mantenga la tapa en la sartén para que el queso se derrita completamente.
7
Retire la pizza de la sartén, finalice con albahaca fresca y un hilo de aceite de oliva extra virgen. Corte en rodajas y sirva inmediatamente. Repita el proceso con la segunda bola de masa.
Equipe sua Cozinha
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Consejos del Chef
- Abra el disco de masa con diámetro ligeramente menor que el fondo de su sartén para facilitar el volteo con la espátula.
- Extienda una capa fina y homogénea de salsa de tomate para no empapar la masa ni impedir que la base quede crujiente.
- Mantenga el fuego siempre bajo y la sartén bien tapada para que el queso se derrita al mismo tiempo en que la base dora.
Variaciones
- Cobertura marguerita clássica: adicione rodelas finas de tomate maduro e folhas frescas de manjericão após o queijo derreter. - Toque de calabresa: distribua fatias muito finas de linguiça calabresa curada previamente douradas sobre o queijo ralado. - Finalização gratinada: coloque a frigideira antiaderente (sem partes plásticas) sob o grill superior do forno por 2 minutos para dourar o queijo.
Sustituciones
- A farinha de trigo comum pode ser substituída por metade de farinha de trigo integral para aportar mais fibras ao disco. - O queijo mussarela tradicional pode ser trocado por queijo minas padrão ralado, queijo provolone suave ou queijo vegano. - O azeite extravirgem pode ser substituído por óleo de milho ou girassol na massa se preferir sabor mais neutro.
Cómo Conservar
Consuma las rebanadas de pizza inmediatamente para disfrutar del crujiente único de la base y del queso fundido. Si sobra, guarde en bote cerrado en el refrigerador por hasta 3 días y recaliente en la propia sartén seca a fuego lento con tapa por 4 minutos.
¿Se Puede Congelar?
Los discos de masa pueden ser pre-horneados por 2 minutos en la sartén sin relleno y congelados intercalados con papel manteca por hasta 60 días. Para preparar, añada los rellenos en la masa congelada y lleve directo a la sartén tapada a fuego bajo.
Con Qué Acompañar
Acompañamiento clásico para ensalada caprese fresca, aceitunas marinadas en aceite de oliva o antepasto de berenjena a la parrilla. Para armonizar las rodajas, sirva con vino tinto italiano ligero tipo Chianti, cerveza artesanal pilsen o zumo de uva integral.
Preguntas Frecuentes
¿Por qué la masa de la sartén puede quemarse en el fondo antes de que el queso se derrita?
Esto ocurre si la llama del fuego está alta; mantenga el fuego muy bajo y tape la sartén para que el calor atrapado derrita el queso rápidamente.
¿Puedo usar levadura química en polvo en lugar de la levadura biológica?
La levadura biológica confiere el sabor, la elasticidad y los alvéolos auténticos de pizza; levadura química dejará la textura similar a una masa de tarta.
¿Cuál es la mejor sartén para hacer pizza casera?
Una sartén antiadherente de fondo grueso o una sartén de hierro fundido con tapa que mantengan un calor estable sin concentrar puntos de quemado.
¿Cómo lograr queso bien tostado y gratinado en la sartén?
Si su sartén es toda de metal sin mango plástico, llévela directamente a la rejilla superior del horno con función grill activada por 2 minutos.
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