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Pizza de Rúcula con Tomate Seco: Una Delicia Irresistible

Name: Pizza de Rúcula con Tomate Seco: Una Delicia Irresistible
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de masa para pizza; 200g de tomate seco picado; 100g de queso mozzarella rallado; 50g de queso parmesano rallado; 2 tazas de rúcula fresca; Aceite de oliva al gusto; Sal y pimienta negra al gusto

Por

Master Receita Solta

Pizza de Rúcula con Tomate Seco: Una Delicia Irresistible

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías560 kcal

Resumo para quem tem pressa

"La pizza de rúcula con tomate seco combina la base caliente de mozzarella y queso parmesano con la intensidad dulce del tomate seco y la frescura picante de las hojas crudas. Vale la pena hacerlo por el contraste de temperaturas y por el montaje elegante y rápido."

Pizza de Rúcula con Tomate Seco: Una Delicia Irresistible

O Que Você Precisa Saber

- Abertura de 500g de massa para pizza em superfície enfarinhada ajustando as bordas para assadeira redonda - Distribuição uniforme de 100g de queijo muçarela ralado e 200g de tomate seco picado regados com fio de azeite - Forneamento a 220°C por cerca de 15 minutos até dourar com adição das 2 xícaras de folhas de rúcula fresca ao sair do forno

Ingredientes

Principal

500g de masa para pizza
200g de tomate seco picado
100g de queso mozzarella rallado
50g de queso parmesano rallado
2 tazas de rúcula fresca
Aceite de oliva al gusto
Sal y pimienta negra al gusto

Modo de Preparación

Principal

Precaliente el horno a 220°C.

Sobre una superficie enharinada, estire la masa de pizza con un rodillo hasta que tenga el grosor deseado.

Coloque la masa en el molde para pizza, ajustando los bordes.

Extienda el queso mozzarella rallado uniformemente sobre la base de la masa.

Distribuye el tomate seco picado de manera uniforme sobre el queso.

Rocíe con un hilo de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra al gusto.

Lleve al horno por cerca de 15 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Retira la pizza del horno y añade la rúcula fresca por encima antes de servir.

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Consejos del Chef

- Escorra o óleo excedente dos tomates secos com papel absorvente antes de picar para não amolecer a massa durante o forno - Nunca asse a rúcula fresca junto com a pizza; adicione as folhas somente no momento de servir para mantê-las verdes e crocantes - Seque totalmente as folhas de rúcula após lavar com centrifugador de saladas para não verter água sobre a crosta de queijo quente

Variaciones

- Pizza com redução balsâmica regando fios de vinagre balsâmico reduzido sobre a camada de rúcula fresca na mesa - Pizza com presunto parma adicionando fatias finíssimas de presunto cru italiano junto com a rúcula após o forno - Versão com raspas de limão salpicando raspas finas de limão-siciliano sobre o queijo parmesão e a rúcula ao servir

Sustituciones

- A massa tradicional de trigo pode ser substituída por massa de fermentação lenta, massa integral ou discos de massa folhada - O queijo muçarela pode ser substituído por muçarela de búfala fresca fatiada, queijo fior di latte ou queijo provolone suave - A rúcula fresca pode ser substituída por folhas de agrião jovem, brotos de beterraba ou folhas frescas de espinafre baby

Cómo Conservar

Guarde la pizza fría sin la rúcula en recipiente cerrado en la nevera por hasta 3 días. Al recalentar en la sartén o en el horno a 180°C por 6 minutos, añada hojas nuevas de rúcula fresca por encima justo antes de consumir para mantener la frescura.

¿Se Puede Congelar?

Congele solo la masa con el queso y el tomate seco antes de recibir la rúcula fresca, envasada al vacío por hasta 60 días. Para hornear, transfiere directo al horno caliente a 220°C y coloca la rúcula fresca recién higienizada después del término de la cocción.

Con Qué Acompañar

Sirva acompañada de aceite de oliva virgen extra prensado en frío y molinillo de pimienta negra en la mesa. Como armonización de bebidas, combina con vino tinto seco de acidez viva como Chianti italiano o agua con gas con rodajas de naranja y menta.