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Pruebe el Auténtico Pad Thai Tailandés en Casa

Name: Pruebe el Auténtico Pad Thai Tailandés en Casa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200g de fideos de arroz; 2 cucharadas de aceite de sésamo; 3 dientes de ajo picados; 150g de pechuga de pollo en tiras; 2 huevos; 100g de brotes de soja; 100g de cenoura em julienne; 4 cucharadas de salsa de tamarindo; 4 cucharadas de salsa de pescado; 2 cucharadas de azúcar moreno; Cacahuete triturado y cebollino al gusto para decorar

Por

Master Receita Solta

Pruebe el Auténtico Pad Thai Tailandés en Casa

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías385 kcal

Resumo para quem tem pressa

"El Pad Thai es un clásico tailandés que combina fideos de arroz salteados con pollo, huevos revueltos, brotes de soja y salsa agridulce de tamarindo. Vale la pena hacerlo en casa porque queda listo en 30 minutos y entrega todo el equilibrio característico de la auténtica comida asiática de calle."

Pruebe el Auténtico Pad Thai Tailandés en Casa

O Que Você Precisa Saber

- Hidrate o cocine los fideos de arroz solo hasta el punto al dente antes de llevarlos al wok para que no se rompan. - Mantenga el wok o sartén a fuego bien alto para saltear rápidamente sin cocinar los vegetales en exceso. - Empuje el pollo hacia el borde al agregar los huevos, asegurando trozos firmes y la textura correcta en el plato.

Ingredientes

Principal

200g de fideos de arroz
2 cucharadas de aceite de sésamo
3 dientes de ajo picados
150g de pechuga de pollo en tiras
2 huevos
100g de brotes de soja
100g de cenoura em julienne
4 cucharadas de salsa de tamarindo
4 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de azúcar moreno
Cacahuete triturado y cebollino al gusto para decorar

Modo de Preparación

Principal

Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete y reserve.

Caliente el aceite de sésamo en un wok a fuego medio-alto.

Añada el ajo picado y rehogue hasta que quede dorado.

Junte la pechuga de pollo y cocine hasta que quede bien dorada.

Empurre o frango para um lado da wok e quebre os ovos na parte vazia, mexendo até estarem cozidos.

Añada la pasta cocida, el brote de frijol, la zanahoria y mezcle bien.

Añada la salsa de tamarindo, la salsa de pescado y el azúcar moreno, mezclando hasta que la salsa cubra todo uniformemente.

Sofría por 2-3 minutos más y ajuste los sazones si es necesario.

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Consejos del Chef

- Seque as tiras de frango com papel-toalha antes de dourar para obter selagem perfeita na frigideira. - Misture o molho de tamarindo, o molho de peixe e o açúcar mascavo previamente em uma tigela antes de adicionar à panela. - Torre levemente o amendoim em frigideira seca antes de triturar para intensificar o aroma e a crocância.

Variaciones

- Pad Thai de mariscos: añada camarones y anillas de calamar salteados rápidamente junto a la pechuga de pollo. - Versión picante: añada chile picado o salsa sriracha durante el sofrito inicial del ajo. - Versión vegetariana: retire el pollo y la salsa de pescado, utilizando cubos de tofu y salsa de soja tradicional en el condimento.

Sustituciones

- Pechuga de pollo: puede ser sustituido por camarones medianos limpios o cubos de tofu firme a la plancha. - Salsa de tamarindo: use pulpa de tamarindo natural diluida o jugo de limón con una pizca de azúcar. - Salsa de pescado: sustituya por salsa de soja tradicional en caso de que prefiera una versión sin derivados de frutos del mar.

Cómo Conservar

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentar, use una sartén bien caliente con una cucharada de agua para soltar la pasta sin secar.

¿Se Puede Congelar?

No recomendamos congelar esta receta. La pasta de arroz pierde la elasticidad en el congelador y el brote de soja suelta mucha agua al descongelar, quedando blando.

Con Qué Acompañar

Sirva acompañado de gajos de limón tahití para exprimir al momento y cebollino verde picado. Una porción extra de cacahuete triturado y té verde frío completan la comida.

Preguntas Frecuentes

¿Cómo evitar que el fideo de arroz quede empapado?

Sumerja los fideos en agua tibia hasta ablandar o hierva por solo 2 a 3 minutos, escurriendo y lavando en agua fría inmediatamente para cesar la cocción antes de entrar en el wok caliente.

¿Qué le da el sabor auténtico al Pad Thai?

La base de sabor auténtica viene de la combinación equilibrada entre la acidez del tamarindo, el salado umami de la salsa de pescado y la dulzura suave del azúcar moreno.

¿Puedo hacer en una sartén común antiadherente?

Sí, utilice la mayor y más profunda sartén disponible, manteniendo el fuego medio-alto y removiendo rápidamente para simular el calor envolvente de un wok tradicional.