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Receta de pan fermentado: Sabor y Tradición

Name: Receta de pan fermentado: Sabor y Tradición
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de harina de trigo; 350ml de agua tibia; 100g de masa madre; 10g de sal; 1 cucharada de azúcar

Por

Master Receita Solta

Receta de pan fermentado: Sabor y Tradición

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías300 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Receta de pan fermentado tradicionalmente sabroso y nutritivo, ideal para preparar en casa con ingredientes fácilmente encontrados."

Receta de pan fermentado: Sabor y Tradición

O Que Você Precisa Saber

- Masa uniforme y crujiente al final de la cocción. - Textura suave y sabor intenso debido a la levadura. - Fácil de preparar en casa. - Posee un tiempo de preparación y cocción razonablemente corto. - Posibilidad de personalización de sabor al añadir especias.

Ingredientes

Principal

500g de harina de trigo
350ml de agua tibia
100g de masa madre
10g de sal
1 cucharada de azúcar

Modo de Preparación

Principal

En un bol grande, mezcle la harina y el azúcar.

Añada la levadura natural a la mezcla y mezcle bien.

Gradualmente, añada el agua tibia y mezcle hasta formar una masa.

Adicione la sal y sobe la masa por cerca de 10 minutos, hasta quedar homogénea.

Cubra la masa con un paño y deje descansar por 1 hora o hasta doblar de tamaño.

Después del reposo, amase la masa nuevamente por 5 minutos y modélela en un formato de pan.

Transfiera al molde y déjelo reposar por otros 30 minutos.

Precalienta el horno a 220 grados Celsius.

Hornee el pan por cerca de 40 minutos o hasta quedar dorado.

Retire del horno y deje enfriar antes de cortar.

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Consejos del Chef

- Usa agua tibia para facilitar la mezcla de la masa. - Descanse la masa para que la fermentación sea más eficaz. - Añade un poco de sal picante para darle sabor extra.

Variaciones

- Añadir 1/2 cucharada de levadura en polvo para una fermentación más rápida. - Para una versión salada, añada 100g de queso rallado durante el amasado. - Para una versión dulce, añada 100g de chocolate en polvo durante el amasado.

Sustituciones

- Para substituir o fermento natural, pode-se usar fermento em pó. - Substituir a farinha de trigo por farinha de trigo integral para uma versão mais saudável. - Aumentar o açúcar em 1 colher de sopa para um sabor mais intenso.

Cómo Conservar

- Puede ser almacenado en una bolsa plástica en un recipiente seco. - Dura hasta 5 días a temperatura ambiente.

¿Se Puede Congelar?

- No se puede congelar directamente. - After kneading and before baking, simply add the bread to an airtight container. - Para descongelar, basta con calentar al baño maría durante unos 10 minutos.