Receita Solta

Samosas rellenas con pollo picante

RS

Por

Master Receita Solta

Samosas rellenas con pollo picante
Preparación20 min
Cocción30 min
Rendimiento4 porciones
DificultadFÁCIL
Calorías475 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Las samosas de pollo picante son empanadillas triangulares de masa fina y crujiente fritas por inmersión. La masa a base de harina de trigo, agua tibia y aceite envuelve un relleno de pechuga de pollo salteado con cebolla, jengibre rallado, ajo, comino y pimienta picadita. El doblez en formato cónico y el sellado correcto de los bordes con agua impiden la penetración de aceite durante la inmersión. Con corteza crujiente e interior condimentado, es una preparación típica con rendimiento para cuatro porciones."

Samosas rellenas con pollo picante

O Que Você Precisa Saber

- Sovar a massa até ficar maleável e descansar por 20 minutos para permitir abertura fina sem rasgar. - Deixar o recheio de frango esfriar por completo antes de rechear as tiras de massa para não umedecer o pastel. - Fritar em óleo vegetal a 170°C em imersão por cerca de 3 a 5 minutos até a casca ficar dourada e crocante.

Ingredientes

Principal

  • Ingredientes a actualizar por el sistema...

Modo de Preparación

Principal

1

Modo de preparación en actualización por el sistema.

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Samosas rellenas con pollo picante com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

Consejos del Chef

- Pincele as bordas da massa com um pouco de água para colar a vedação triangular e impedir vazamento no óleo. - Mantenha a temperatura do óleo constante; se estiver muito quente a casca doura sem cozinhar a massa por dentro. - Escorra as samosas fritas em grade aramada ou papel-toalha duplo para preservar a crocância sequinha.

Variaciones

- Baked samosa: pincele las samosas con yema y aceite de oliva y hornee en el horno a 200°C por cerca de 25 minutos hasta dorar. - Samosa con guisantes: incorpore media taza de guisantes frescos cocidos al relleno de pollo antes de cerrar. - Samosa en la airfryer: hornee a 180°C por 12 a 15 minutos volteando a la mitad del tiempo para dorar ambos lados.

Sustituciones

- La harina de trigo blanca puede sustituirse en un 30% por harina integral para una masa más rústica. - La pechuga de pollo deshilachada puede ser cambiada por carne vacuna picada rehogada o patata machacada con guisantes. - El aceite de la masa puede ser sustituido por mantequilla clarificada (ghee) derretida para un sabor mantecoso.

Cómo Conservar

Guarde as samosas fritas em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno a 180°C por 10 minutos ou na airfryer para restaurar a crocância da massa sem engordurar.

¿Se Puede Congelar?

Congele as samosas montadas crus em aberto em assadeira por 2 horas e depois transfira para sacos próprios por até 90 dias a 18°C negativos. Frite diretamente congeladas em óleo quente.

Con Qué Acompañar

Sirva acompañado de chutney agridulce de mango o salsa refrescante de yogur con hojas de menta picadas. Rodajas de limón fresco y ensalada de hojas verdes complementan el plato.

Preguntas Frecuentes

¿Por qué las samosas se abrieron y filtraron relleno durante la fritura?

Esto ocurre cuando los bordes no se pegan adecuadamente con agua o cuando hay exceso de aire y grasa caliente dentro del cono. Presione bien las uniones y humedezca las puntas antes de cerrar.

Posso fazer as samosas no forno em vez de fritar no óleo?

Sim. Pincele cada unidade com azeite ou manteiga derretida e asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos em assadeira untada até que fiquem douradas e secas.

¿El relleno de pollo debe estar caliente al montar las samosas?

No. El relleno debe estar completamente frío o a temperatura ambiente. El vapor de un relleno caliente ablanda la grasa de la masa fina, haciendo que se rompa al momento de moldear.

¿Cómo alcanzar la consistencia correcta de la masa para samosa?

La masa de samosa debe ser ligeramente firme, menos hidratada que una masa de pan. Trabaja la harina con el aceite primero hasta que se convierta en una farofa húmeda y solo entonces agrega el agua poco a poco.

También te puede gustar

Fale pelo WhatsApp