- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 370 kcal
संक्षेप में
“अमेज़न के व्यंजन: Moqueca de Peixe com Banana da Terra एक स्वादिष्ट और बहुमुखी रेसिपी है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो क्षेत्रीय स्वाद और त्वरित तैयारी की तलाश में हैं। स्वादिष्ट होने के अलावा, मोकेका पार्टियों में परोसने के लिए या जब आप कोई जटिल व्यंजन तैयार नहीं करना चाहते हैं, तो एक बढ़िया विकल्प है।”
जानने योग्य बातें
- मोकेका में मछली और केले के अनूठे संयोजन का आनंद लें, जिसके परिणामस्वरूप एक अनूठा और स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है।
- मोकेका (Moqueca) उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो जटिल हुए बिना क्षेत्रीय स्वादों की तलाश में हैं।
- O tempo de preparo é curto, fazendo da receita uma opção versátil para diferentes ocasiões.
सामग्री
मुख्य
- 500g fish fillet (preferably cumaru or other white fish)
- 2 पके हुए केले
- 2 मध्यम कटे हुए प्याज़
- 4 cloves of minced garlic
- 1 लाल शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 400 मिली नारियल का दूध
- 1 tablespoon of olive oil
- Juice of 1 lemon
- Salt and pepper to taste
- सजाने के लिए ताजा कटा हुआ हरा धनिया
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, सॉते में थोड़ा डेंडे (पाम ऑयल) मिलाएं।
- यदि आप चाहें, तो अन्य प्रकार की मछलियों का उपयोग करें, जैसे तिलापिया या सी बास।
- दिलचस्प बदलाव के लिए प्लांटैन को शकरकंद से बदला जा सकता है।
- Moqueca को धीमी आंच पर पकाएं ताकि नारियल का दूध फटे नहीं।
- परोसने से पहले रेसिपी को कुछ मिनट आराम करने दें; स्वाद तेज हो जाता है।
बनाने की विधि
Principal
- मछली के फिलेट्स को नींबू के रस, नमक और काली मिर्च में लगभग 20 मिनट तक मैरीनेट करके शुरू करें।
- इस बीच, प्लांटैन को छीलें और उन्हें लगभग 1 सेमी के स्लाइस में काटें।
- एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें और प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
- पैन में शिमला मिर्च डालें और कुछ और मिनट तक पकाएं जब तक कि यह नरम न होने लगे।
- मछली के फिलेट्स को पैन में रखें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक पकाएं, उन्हें सावधानी से पलटें।
- केले के स्लाइस डालें और अन्य सामग्रियों के साथ धीरे से मिलाएं।
- नारियल का दूध डालें और धीमी आंच पर लाएं, इसे लगभग 30 मिनट तक गाढ़ा होने दें।
- आवश्यकता पड़ने पर नमक और काली मिर्च का स्वाद लें और समायोजित करें।
- जैसे ही मछली पक जाए और केला (banana da terra) नरम हो जाए, आंच से हटा लें।
- परोसने से पहले ताजे कटे हुए धनिया से सजाएं।
- चावल और फारोफ़ा के साथ गरमागरम परोसें।
शेफ की सलाह
- For a more intense flavor, add a little dendê oil to the sauté.
- यदि आप चाहें, तो अन्य प्रकार की मछलियों का उपयोग करें, जैसे तिलापिया या समुद्री बास।
- प्लांटैन (banana da terra) को एक दिलचस्प बदलाव के लिए शकरकंद से बदला जा सकता है।
विविधताएँ
- अतिरिक्त स्वाद देने के लिए भूनते समय टमाटर डालें।
- स्वाद का अतिरिक्त स्पर्श देने के लिए बेक करने से पहले मछली में थोड़ी मटर मिलाएं।
- हल्के संस्करण के लिए, नारियल के दूध को साबुत दूध से बदलें।
विकल्प
- स्वास्थ्यवर्धक संस्करण के लिए, बेक किए हुए के बजाय ग्रिल्ड मछली का उपयोग करें।
- नारियल के दूध को पूरे दूध से बदलें।
- विविध स्वाद के लिए जैतून के तेल का उपयोग करें।
कैसे रखें
हम Moqueca को 3 महीने तक फ्रीजर में एयरटाइट कंटेनर में रखना पसंद करते हैं। डीफ्रॉस्ट करते समय, बस धीमी आंच पर गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
It is not recommended to freeze moqueca, as the coconut milk can make the moqueca hard when frozen. पिघलते समय, मोकेका को पूरी तरह गर्म होने तक धीमी आंच पर गर्म करना आवश्यक है।
किसके साथ परोसें
Moqueca चावल और Farofa के साथ परोसने के लिए एक बढ़िया विकल्प है, जो स्वादों और बनावट का संयोजन प्रदान करता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या Moqueca को फ्रीज किया जा सकता है?
It is not recommended to freeze moqueca, as the coconut milk can make the moqueca hard when frozen. पिघलते समय, मोकेका को पूरी तरह गर्म होने तक धीमी आंच पर गर्म करना आवश्यक है।
इस रेसिपी के लिए किस प्रकार की मछली की सिफारिश की जाती है?
मछली का फिलेट प्राथमिकता है, लेकिन Cumaru, Tilapia या Seabass भी अच्छे विकल्प हैं।
मैं सॉते में और स्वाद कैसे जोड़ सकता हूँ?
अधिक तीव्र स्वाद के लिए थोड़ा पाम ऑयल (डेंडे) मिलाएं।
क्या केले (बनाना दा टेरा) को शकरकंद से बदलना संभव है?
हाँ, दिलचस्प बदलाव के लिए केले (banana da terra) को शकरकंद से बदला जा सकता है।
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