- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 190 kcal
संक्षेप में
“यह एवोकैडो और टमाटर रैप एक व्यावहारिक असेंबली में तत्काल ताजगी और अच्छे वसा की समृद्धि प्रदान करता है जिसे आग पर नहीं रखा जाता है। नींबू के साथ तैयार एवोकैडो का मलाईदार गूदा भारी सॉस की जगह लेता है, जो सलाद और टॉर्टिला के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है।”
जानने योग्य बातें
- नींबू के रस के साथ मैश किया हुआ पका हुआ एवोकैडो मखमली आधार क्रीम के रूप में कार्य करता है और गूदे के तेजी से ऑक्सीकरण को रोकता है।
- क्यूब्स में ताजे टमाटर और पतले स्लाइस में लाल प्याज अम्लता और कुरकुरापन प्रदान करते हैं जो एवोकैडो की वसा को संतुलित करते हैं।
- तैयारी के तुरंत बाद सेवन करने से टॉर्टिला की अखंडता बनी रहती है, सलाद के तरल पदार्थ इसे गीला नहीं करते।
सामग्री
मुख्य
- 2 गेहूं टॉर्टिला
- 1 पका हुआ एवोकाडो
- 2 मध्यम टमाटर
- 1/4 लाल प्याज
- स्वादानुसार सलाद पत्ते
- Juice of 1 lemon
- Salt and black pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- एवोकैडो को आधा काटकर, गुठली और गूदे को एक चम्मच से निकालकर शुरू करें।
- एवोकैडो के गूदे को एक कंटेनर में रखें और कांटे से मैश करें।
- मैश किए हुए एवोकैडो में नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- टमाटर को क्यूब्स में और लाल प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
- एक टॉर्टिला पर, एवोकैडो मिश्रण की एक उदार परत फैलाएं।
- ऊपर से टमाटर और प्याज डालें।
- इच्छानुसार सलाद के पत्तों के साथ समाप्त करें।
- Enrole a tortilha, dobrando as extremidades para fechar o wrap.
- बीच से काटें और तुरंत परोसें।
शेफ की सलाह
- एक पका हुआ लेकिन दृढ़ एवोकैडो चुनें, जिसकी त्वचा उंगलियों के दबाव में थोड़ा झुक जाए बिना खोखले हिस्से दिखाए।
- टमाटर को क्यूब्स में काटने से पहले उनके बीज निकाल दें ताकि टॉर्टिला की सतह पर अतिरिक्त पानी न जाए।
- उपयोग करने से पहले कटा हुआ लाल प्याज को 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबोएं ताकि इसकी विशेषता तीखापन कम हो सके।
विविधताएँ
- धनिया का स्पर्श: - मैक्सिकन गुआकामोल शैली के प्रोफाइल के लिए मैश किए हुए एवोकैडो में 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा धनिया मिलाएं।
- अतिरिक्त प्रोटीन: फिलिंग में ग्रिल्ड कटा हुआ चिकन स्ट्रिप्स, कटा हुआ उबला अंडा या क्यूब्स में सफेद पनीर डालें।
- हल्की मिर्च: ताजी पिसी हुई काली मिर्च की एक चुटकी या बिना बीज वाली मिर्च की पतली स्लाइस डालें।
विकल्प
- सामान्य मक्खन एवोकैडो को 'Avocado' प्रकार के एवोकैडो से बदला जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप और भी घनी और दृढ़ बनावट मिलती है।
- पारंपरिक गेहूं टॉर्टिला को होल-व्हीट टॉर्टिला, पतली ब्रेड या कच्ची कोलाड ग्रीन्स की पत्तियों से बदला जा सकता है।
- ताहिती नींबू के रस को सिसिलियन नींबू के रस या अच्छी गुणवत्ता वाले सेब साइडर सिरके से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
रैप को तुरंत तैयार करके खाया जाना चाहिए, क्योंकि एवोकैडो ऑक्सीकृत होकर काला पड़ जाता है और टमाटर तरल छोड़ देते हैं। यदि मसालेदार एवोकैडो बच जाता है, तो इसे गुठली के साथ एक सीलबंद कंटेनर में रखें और गूदे पर चिपकी प्लास्टिक फिल्म से ढककर 24 घंटे तक रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इस तैयारी को फ्रीज न करें; kachha avocado, fresh tamatar aur lettuce leaves defrost hone par puri tarah structural consistency kho dete hain aur extra pani chhod dete hain.
किसके साथ परोसें
यह कुरकुरे मकई के चिप्स (totopos), ठंडे सब्जी के सूप (gazpacho) या अनाज के सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। पीने के लिए, पुदीने के साथ प्राकृतिक अनानास का रस, स्विस लेमोनेड या ठंडी सफेद चाय के साथ मिलाएं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैश करने के बाद एवोकैडो को काला होने से कैसे रोकें?
गूदे में तुरंत शामिल किया गया नींबू का रस प्राकृतिक एंजाइमेटिक ऑक्सीकरण को रोकता है, हरे रंग को जीवंत रखता है।
रैप को मजबूती से कैसे बंद करें ताकि वह लीक न हो?
टॉर्टिला के दो विपरीत किनारों को फिलिंग के ऊपर अंदर की ओर मोड़ें और अपने हाथों से समान दबाव बनाए रखते हुए नीचे से ऊपर की ओर रोल करें।
रैप को नरम न होने देने के लिए टमाटर का आदर्श प्रकार कौन सा है?
इतालवी टमाटर या अंगूर टमाटर सबसे सूखे और फर्म होते हैं, जो डेबोरा या काकी टमाटर की तुलना में कम तरल जमा करते हैं।
क्या मैं इस रैप को बनाने के लिए तैयार गुआकामोल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, तैयार गुआकामोल का उपयोग करने से असेंबली और भी तेज हो जाती है और पारंपरिक मसालों को सीधे गेहूं के टॉर्टिला में जोड़ता है।
ये भी देखें
