- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 90 kcal
संक्षेप में
“पारंपरिक चावल का हल्का विकल्प, बारीक दानों में प्रोसेस्ड ताजी फूलगोभी के साथ तैयार, जैतून के तेल में सुनहरे प्याज, कटे हुए लहसुन के साथ भुना हुआ और जीवंत सुगंध के लिए ताजे हरे धनिये के साथ समाप्त किया गया।”
जानने योग्य बातें
- पल्स प्रोसेसिंग सब्जी की कोशिकाओं को पेस्ट में कुचले बिना नियमित दानेदार टुकड़े उत्पन्न करती है।
- प्याज और लहसुन का प्रारंभिक भूनना फूलगोभी में पारंपरिक ब्राजीलियाई सुगंधित आधार स्थापित करता है।
- बिना पानी डाले पकाने से सब्जी नरम नहीं होती और पके हुए चावल जैसी खिली-खिली बनावट बनी रहती है।
सामग्री
मुख्य
- 1 मध्यम फूलगोभी (लगभग 500 ग्राम)
- 2 tablespoons of olive oil
- 1 clove of minced garlic
- 1 छोटा कटा हुआ प्याज़
- Salt and pepper to taste
- 1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया
बनाने की विधि
Principal
- फूलगोभी को अच्छी तरह धोकर और हरी पत्तियों को हटाकर शुरुआत करें।
- फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काटें और फूड प्रोसेसर में डालें।
- चावल के दानों जैसी बनावट आने तक प्रोसेस करें। Set aside.
- Em uma panela antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio.
- Add the onion and saute until transparent, about 3 minutes.
- कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट और पकाएं।
- प्रोसेस्ड फूलगोभी को बर्तन में डालें और मिलाएं।
- लगभग 10 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि फूलगोभी नरम न हो जाए।
- Season with salt, pepper, and green onions to taste.
- Aanch band karein aur side dish ya main course ke roop mein garam parosein.
शेफ की सलाह
- ब्लेड के नीचे प्यूरी जमा किए बिना सजातीय कण प्राप्त करने के लिए सूखे फूलों को छोटे भागों में प्रोसेस करें।
- पानी के वाष्प को अनाज को अधिक पकाए बिना वाष्पित होने देने के लिए चौड़े पैन या फ्राइंग पैन का उपयोग करें।
- फूलगोभी को निर्जलित होने से बचाने और गर्म पैन में तरल इकट्ठा करने के लिए तैयारी के अंत में ही नमक डालें।
विविधताएँ
- कुरकुरापन और स्वाद देने के लिए खाना पकाने के अंत में टोस्ट किए हुए बादाम या कटे हुए नट्स मिलाएं।
- भूनते समय बारीक कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट और हल्दी पाउडर डालें ताकि सुनहरा रंग और ताजी खुशबू आए।
- रंगीन और पौष्टिक संस्करण बनाने के लिए फूलगोभी के साथ बारीक कद्दूकस की हुई गाजर और ताजी मटर शामिल करें।
विकल्प
- ताजी फूलगोभी को उसी मात्रात्मक अनुपात में प्रोसेस्ड ब्रोकोली के साथ जोड़ा या बदला जा सकता है।
- जैतून के तेल को बिना सुगंध वाले नारियल तेल या मखमली फिनिश के लिए बिना नमक वाले मक्खन से बदला जा सकता है।
- क्लासिक हरे धनिया को कटी हुई ताजी धनिया या फ्रेंच चाइव्स की कोमल पत्तियों से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
फ्रिज में पेपर टॉवल से ढके एयरटाइट कंटेनर में तीन दिनों तक रखें। अनाज को अलग रखने और नमी को खत्म करने के लिए जैतून के तेल की कुछ बूंदों के साथ गर्म नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में जल्दी से फिर से गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Congele os grãos de couve-flor crus e secos logo após o processamento em sacos herméticos por até noventa dias. तैयार करते समय, जमे हुए अनाज को बिना डीफ़्रॉस्ट किए सीधे गर्म सॉस के साथ पैन में डालें।
किसके साथ परोसें
ग्रिल्ड मीट, मैडेरा सॉस के साथ बीफ, करी चिकन फिलेट, हल्की मछली मोकेका या अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल और प्रोवेंस की ताजी जड़ी-बूटियों के साथ ओवन में भुनी हुई सब्जियों के लिए तटस्थ आधार के रूप में मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या फूलगोभी में तेज गंध आती है?
जैतून के तेल में लहसुन और प्याज के साथ उचित भूनना और बिना ढके जल्दी पकाना सल्फर की गंध को बेअसर कर देता है।
क्या मुझे तैयारी के दौरान पैन को ढकने की ज़रूरत है?
पैन को ढकें नहीं; खुले पैन के साथ खाना पकाने से सब्जी में निहित प्राकृतिक पानी का तेजी से वाष्पीकरण होता है।
क्या मैं फूलगोभी को हाथ से कद्दूकस कर सकता हूँ?
हाँ, एक सामान्य मैनुअल वेजिटेबल ग्रेटर का मोटा हिस्सा इस तैयारी के लिए उपयुक्त आकार के दाने पैदा करता है।
प्रोसेसर में फूलगोभी प्यूरी क्यों बन गई?
अत्यधिक प्रसंस्करण समय फूलों को कुचल देता है; आधे खाली कप के साथ छोटे स्पर्श में पल्स फ़ंक्शन का उपयोग करें।
