- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 285 kcal
संक्षेप में
“यह क्लासिक सीज़र सलाद मेयोनेज़, लहसुन और नींबू के इमल्सीफाइड सॉस में लिपटे कुरकुरे रोमेन लेट्यूस के पत्तों को जोड़ता है। सुनहरे क्रूटन और परमेसन चीज़ के साथ समाप्त, यह त्वरित और व्यावहारिक है।”
जानने योग्य बातें
- रोमेन लेट्यूस पूरी तरह से सूखा होना चाहिए ताकि मलाईदार ड्रेसिंग पत्तियों की सतह पर बिना बहे चिपक जाए।
- Mayonnaise, nimbu ka ras aur chopped lahsun ka mixture tezi se velvety emulsion ko recreate karta hai.
- कुरकुरे कंट्रास्ट को बनाए रखने के लिए सुनहरे क्रूटन और कसा हुआ परमेसन अंत में डाला जाना चाहिए।
सामग्री
मुख्य
- 1 रोमेन लेट्यूस का सिर, धुला हुआ और पट्टियों में कटा हुआ
- 2 कप क्रूटन
- 1/2 कप मेयोनेज़
- 1/4 कप कसा हुआ परमेसन पनीर
- 1 tablespoon of lemon juice
- 1 clove of minced garlic
- Salt and black pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, मेयोनेज़, नींबू का रस, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं जब तक कि एक सजातीय सॉस न मिल जाए।
- एक सलाद कटोरे में, कटा हुआ सलाद पत्ता रखें और तैयार सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- सलाद में क्रूटन शामिल करें।
- ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालकर समाप्त करें।
- क्राउटन की कुरकुरी बनावट सुनिश्चित करने के लिए तुरंत परोसें।
शेफ की सलाह
- बहते पानी के नीचे सावधानीपूर्वक धोने के बाद रोमेन सलाद को अच्छी तरह सुखाने के लिए सलाद स्पिनर का उपयोग करें।
- सॉस को धीरे-धीरे डालें और सलाद के पत्तों को हाथों या सलाद चिमटे से धीरे से मिलाएं ताकि वे खराब न हों।
- लंबे समय तक कुरकुरापन सुनिश्चित करने के लिए क्रूटॉन्स को थोड़े से जैतून के तेल और लहसुन के साथ पैन में टोस्ट करें।
विविधताएँ
- ग्रिल्ड चिकन के साथ सीज़र: पत्तियों के ऊपर गर्म या ठंडी ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट स्ट्रिप्स डालें।
- एंकोवी के साथ सॉस: क्लासिक पारंपरिक स्वाद देने के लिए लहसुन के साथ दो डिब्बाबंद एंकोवी फ़िले को मैश करें।
- Caesar com bacon: परोसने से पहले कुरकुरे तले हुए बेकन के छोटे टुकड़े छिड़कें।
विकल्प
- पारंपरिक मेयोनेज़ को हल्के और अधिक प्रोटीन वाले सॉस के लिए पूरे ग्रीक प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है।
- परमेसन पनीर को पेकोरिनो पनीर या बड़े टुकड़ों में ग्राना पाडाना पनीर से बदला जा सकता है।
- ताजी डिश के कुरकुरेपन को मजबूत करने के लिए रोमेन लेट्यूस को आइसबर्ग लेट्यूस के साथ जोड़ा जा सकता है।
कैसे रखें
Consume immediately after assembly. पहले से रखने के लिए, सूखी पत्तियों, फेंटे हुए सॉस और क्राउटन को फ्रिज में तीन अलग-अलग एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक स्टोर करें; समय पर असेंबल करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार सीज़र सलाद को फ्रीज न करें। जमे हुए सलाद के पत्ते अपनी सेलुलर संरचना को तोड़ देते हैं जिससे वे काले और मुरझाए हुए हो जाते हैं, जबकि क्रूटन गीले हो जाते हैं और डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया में मेयोनेज़ फट जाती है।
किसके साथ परोसें
इतालवी पास्ता, रिसोट्टो या चिकन फिलेट या एंचो स्टेक जैसे ग्रिल्ड मीट के लिए एक सुरुचिपूर्ण स्टार्टर के रूप में कार्य करता है। नींबू के स्लाइस या पुदीने की आइस्ड टी के साथ सुगंधित स्पार्कलिंग पानी के साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या कच्ची सॉस में कटा हुआ लहसुन बहुत तेज नहीं होता है?
इसे कम करने के लिए, लहसुन को नमक की एक चुटकी के साथ पेस्ट में अच्छी तरह से मैश करें और मलाईदार मेयोनेज़ में जोड़ने से पहले नींबू के साथ मिलाएं।
क्या मूल रेसिपी में सॉस में एंकोवी फ़िले होते हैं?
तिजुआना की ऐतिहासिक रेसिपी में वोरस्टरशायर सॉस का उपयोग किया जाता था; एंकोवी के साथ संस्करण विश्व व्यंजनों में प्रतिष्ठित हो गया है।
ड्रेसिंग के साथ सलाद के पत्ते जल्दी क्यों मुरझा जाते हैं?
सॉस का नमक और एसिड ऑस्मोसिस द्वारा पत्तियों को निर्जलित करते हैं; परोसते समय ही सलाद के साथ सॉस मिलाएं।
क्या मैं बासी ब्रेड के साथ घर पर क्रूटन बना सकता हूँ?
हाँ, फ्रेंच ब्रेड या स्लाइस ब्रेड को क्यूब्स में काटें, जैतून का तेल और नमक छिड़कें और 180°C पर 10 मिनट तक बेक करें जब तक कि वे पूरी तरह से सूख न जाएं।
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