- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 315 kcal
संक्षेप में
“यह पारंपरिक रस्टिक ग्रीक सलाद कटे हुए टमाटर, कुरकुरे खीरे, काले जैतून और नमकीन फेटा चीज़ को मिलाता है। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और नींबू के साथ अनुभवी, यह शुद्ध भूमध्यसागरीय ताजगी प्रदान करता है।”
जानने योग्य बातें
- बिखरा हुआ फेटा चीज़ मलाईदार खारापन प्रदान करता है और कटे हुए पके टमाटरों की प्राकृतिक अम्लता को संतुलित करता है।
- खीरे और लाल प्याज का देहाती कट कटोरे में बहुत अधिक पानी छोड़े बिना कुरकुरी बनावट सुनिश्चित करता है।
- परोसने से पहले 5 मिनट का आराम जैतून के तेल को नींबू के रस के साथ सब्जियों के रस में एकीकृत करता है।
सामग्री
मुख्य
- 4 मध्यम टमाटर क्यूब्स में कटे हुए
- 1 large cucumber peeled and cut into slices
- 200 ग्राम क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़
- 100g of black olives
- 1/2 कटा हुआ लाल प्याज
- 50ml of extra virgin olive oil
- Juice of 1 lemon
- Salt and pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े कटोरे में, टमाटर, खीरा, प्याज और जैतून डालें।
- Adicione o queijo feta esfarelado sobre os vegetais.
- एक अलग कंटेनर में, जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- सॉस को सलाद के ऊपर डालें और धीरे से मिलाएँ।
- स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।
- सलाद को 5 मिनट तक आराम करने दें ताकि स्वाद मिल जाए।
शेफ की सलाह
- उपयोग करने से पहले तीखेपन को कम करने के लिए लाल प्याज के स्लाइस को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
- ग्रीस के प्रामाणिक स्वाद को प्राप्त करने के लिए मांसल 'Kalamata' प्रकार के काले जैतून का उपयोग करें।
- सलाद को धीरे से मिलाएं ताकि फेटा चीज़ के ब्लॉक कुचले न जाएं और टमाटर के क्यूब्स अलग न हों।
विविधताएँ
- सूखे अजवायन (oregano) के साथ: फेटा चीज़ पर एक बड़ा चम्मच सूखे ओरेगैनो के पत्ते छिड़कें ताकि विशिष्ट ग्रीक सुगंध मिल सके।
- हरी शिमला मिर्च के साथ: कुरकुरापन बढ़ाने के लिए पतली पट्टियों में कटी हुई आधी हरी शिमला मिर्च डालें।
- Feta का पूरा ब्लॉक: arrange a whole rectangular slice of feta cheese over the salad.
विकल्प
- ग्रीक फेटा पनीर को बकरी के पनीर, नमकीन दबाए हुए रिकोटा या क्यूर्ड मिनास पनीर से बदला जा सकता है।
- काले जैतून के स्थान पर चिली अज़ापा काले जैतून या भरवां हरे जैतून का उपयोग किया जा सकता है।
- नींबू के रस को परंपरा के अनुसार अच्छी गुणवत्ता वाले रेड वाइन सिरके से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
अधिमानतः उसी दिन सेवन करें। यदि सर्विंग्स बची हैं, तो फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 2 दिनों तक रखें; अगले दिन सेवन करने से पहले कटोरे के नीचे टमाटर द्वारा छोड़े गए तरल को छान लें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
ग्रीक सलाद को फ्रीज करना संभव नहीं है। जमे हुए कच्चे खीरे और टमाटर अपनी सारी कुरकुराहट खो देते हैं और गंदा पानी छोड़ देते हैं, जबकि फेटा पनीर बिखर जाता है और बासी बनावट वाला हो जाता है।
किसके साथ परोसें
ग्रिल्ड चिकन कटार (souvlaki), रोस्ट लैम्ब, ग्रिल्ड मछली या गर्म पीटा ब्रेड के साथ साइड डिश के रूप में परोसें। यह ग्रीक सूखे सफेद वाइन जैसे Retsina या रोज़ वाइन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Is recipe mein extra virgin olive oil ka kya mahatva hai?
जैतून का तेल भूमध्यसागरीय स्वादों का संवाहक है; vegetables par udar-purvak drizzle karne ke liye quality olive oil ka istemal karein.
लाल प्याज को पानी में ठंडा क्यों रखना चाहिए?
ठंडा पानी कच्चे प्याज के तीखे सल्फर यौगिकों को कम करता है, जिससे स्वाद हल्का, कुरकुरा और पाचन योग्य हो जाता है।
Does the traditional Greek salad take green lettuce leaves?
नहीं, क्लासिक ग्रीक किसान सलाद (horiatiki) में कभी भी लेट्यूस नहीं होता है, यह विशेष रूप से देहाती सब्जियों से बना होता है।
क्या मैं फेटा पनीर की जगह मिनास फ्रेशकल पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
मीनास फ्रेशकल चीज़ बहुत अधिक मट्ठा छोड़ता है और इसमें नमक कम होता है; - क्यूरेटेड मिनास स्टैंडर्ड चीज़ या फर्म बकरी पनीर पसंद करें।
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