- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 255 kcal
संक्षेप में
“रंगीन क्विनोआ सलाद में लाल शिमला मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर, ताजी मटर और कटी हुई लाल प्याज के साथ पके हुए अनाज का संयोजन होता है। नींबू और जैतून के तेल के साइट्रस विनेग्रेट के साथ अनुभवी, यह एक पौष्टिक व्यंजन है, जो वनस्पति प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है।”
जानने योग्य बातें
- दो भाग पानी में 15 मिनट तक पकाने से क्विनोआ तब तक पक जाता है जब तक कि अनाज की बाहरी परत अलग न हो जाए।
- O descanso de 5 minutos com posterior soltura dos grãos com garfo garante uma base leve e sem empapar.
- Os vegetais crus e frescos garantem textura crocante contrastando com a maciez da semente andina.
सामग्री
मुख्य
- 1 कप क्विनोआ
- 2 कप पानी
- 1 chopped red bell pepper
- 1 कद्दूकस की हुई गाजर
- 1/2 cup of fresh peas
- 1/2 कप कटा हुआ लाल प्याज
- Juice of 1 lemon
- 2 tablespoons of olive oil
- Salt and pepper to taste
- यदि आप कुरकुरा बनावट पसंद करते हैं, तो कटे हुए अखरोट या बादाम डालें।
- अलग स्वाद के लिए नींबू को बाल्समिक सिरके से बदलें।
- लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए, फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
- अधिक प्रोटीन वाले भोजन के लिए ग्रिल्ड चिकन जोड़ने का प्रयास करें।
- सलाद पहले से बनाई जा सकती है और परोसने के समय तक सामग्री को अलग रखा जा सकता है।
बनाने की विधि
Principal
- एक पैन में, क्विनोआ और पानी डालें। उबलने दें और फिर आंच कम कर दें, लगभग 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए।
- आंच बंद कर दें और क्विनोआ को 5 मिनट के लिए आराम करने दें। उसके बाद, अनाज को ढीला करने के लिए कांटे का उपयोग करें।
- एक बड़े कटोरे में, पकी हुई क्विनोआ, शिमला मिर्च, गाजर, मटर और लाल प्याज डालें।
- एक अलग कटोरे में, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं, एक सॉस बनाएं।
- सलाद पर सॉस डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
- परोसने से पहले सलाद को 10 मिनट तक आराम करने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।
- वैकल्पिक सजावट: पुदीने के पत्ते या ताज़ा हरा धनिया।
- ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें। आनंद लें!
शेफ की सलाह
- पकाने से पहले बारीक छलनी पर बहते पानी में क्विनोआ को धो लें ताकि सैपोनिन के अवशेष निकल जाएं जो अनाज को कड़वा बनाते हैं।
- सब्जियों की कुरकुराहट को संरक्षित करने के लिए कटी हुई सब्जियों को मिलाने से पहले क्विनोआ को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- परोसने से पहले सलाद को 10 मिनट के लिए ड्रेसिंग के साथ आराम करने दें ताकि अनाज खट्टे स्वाद को सोख ले।
विविधताएँ
- सलाद में अतिरिक्त कुरकुरापन लाने के लिए 1/2 कप भुने हुए स्लाइस्ड बादाम या कटे हुए अखरोट डालें।
- प्रोटीन सामग्री बढ़ाने के लिए सफेद फेटा पनीर या ताजी रिकोटा पनीर के क्यूब्स डालें।
- सलाद को पूर्ण भोजन में बदलने के लिए 1 कप ग्रील्ड कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें।
विकल्प
- सफेद क्विनोआ को लाल या काले क्विनोआ से बदला जा सकता है, 1 कप के अनुपात को बनाए रखते हुए।
- नींबू के रस को समान मात्रा में बाल्समिक सिरका या सेब के सिरके से बदला जा सकता है।
- ताजी मटर को पके हुए और छने हुए छोले या पके हुए ताजे मकई से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
अनुभवी सलाद को फ्रिज में सीलबंद कांच के कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। यदि आप 5 दिनों तक स्टोर करना पसंद करते हैं, तो जैतून के तेल और नींबू की सॉस को परोसने के समय तक अलग कंटेनर में रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
कच्ची ताजी सब्जियों के साथ असेंबल किए गए सलाद को फ्रीज न करें, क्योंकि वे नरम हो जाते हैं और पानी छोड़ देते हैं। केवल बिना मसाले वाली पकी हुई क्विनोआ को एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
किसके साथ परोसें
ताज़ा स्टार्टर के रूप में या ग्रिल्ड फिश फिलेट्स, रोस्ट चिकन ब्रेस्ट और शाकाहारी बर्गर के लिए गार्निश के रूप में कार्य करता है। यह नमकीन Quiches और साबुत अनाज टोस्ट के साथ भी मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Como saber que a quinoa atingiu o ponto correto de cozimento?
Quinoa is ready when the grains become translucent and a small white spiral (the germ) stands out around the grain, after 15 minutes.
क्या खाना पकाने से पहले क्विनोआ को धोना आवश्यक है?
हाँ, बहते पानी में धोने से बीज के छिलके में मौजूद सैपोनिन की प्राकृतिक फिल्म निकल जाती है, जो अवशिष्ट कड़वाहट का कारण बनती है।
क्या मैं इस सलाद का सेवन गुनगुना कर सकता हूँ?
हाँ, सलाद को ताज़ा पके हुए क्विनोआ को सब्जियों और जैतून के तेल के साथ मिलाने के तुरंत बाद हल्का गर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट लगता है।
क्या मटर को पहले से पकाने की जरूरत है?
अधिकतम कुरकुरेपन के लिए कोमल ताजी मटर कच्ची डाली जा सकती है; यदि वे जमे हुए हैं, तो 1 मिनट के लिए उबलते पानी से गुजरें।
