- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 500 kcal
संक्षेप में
“यह ट्रॉपिकल फ्रूट आइसक्रीम अनानास की अम्लता और जमे हुए आम की मिठास को कंडेंस्ड मिल्क, क्रीम और नारियल के दूध के साथ मिलाती है। गर्मियों के दिनों के लिए एक मखमली, उष्णकटिबंधीय और ताज़ा घर का बना मिठाई।”
जानने योग्य बातें
- पहले से जमे हुए फलों के गूदे का उपयोग क्रिस्टलीकरण में तेजी लाता है और तत्काल पेस्टी बनावट सुनिश्चित करता है।
- क्रीम के साथ जोड़ा गया नारियल का दूध बर्फ के सख्त ब्लॉक बनने से रोकने के लिए आवश्यक वसा प्रदान करता है।
- जमने के दौरान हर 30 मिनट में आइसक्रीम को हिलाने से बर्फ के क्रिस्टल टूट जाते हैं, जिससे मलाई बनी रहती है।
सामग्री
मुख्य
- 2 कप जमे हुए आम का गूदा
- 1 कप फ्रोजन अनानास का पल्प
- 1 कप गाढ़ा दूध
- 1 कप क्रीम (मलाई)
- 1/2 कप नारियल का दूध
बनाने की विधि
Principal
- ब्लेंडर में, आम का गूदा, अनानास का गूदा, कंडेंस्ड मिल्क, क्रीम और नारियल का दूध डालें।
- चिकना होने तक सब कुछ प्रोसेस करें।
- Despeje a mistura em um recipiente adequado para congelar.
- Leve ao congelador por cerca de 4 horas.
- हर 30 मिनट में, आइसक्रीम को चम्मच से हिलाएं ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।
- 4 घंटे के बाद, स्थिरता की जांच करें। यदि यह दृढ़ है, तो यह परोसने के लिए तैयार है।
- Remove from the freezer and let rest for 5 minutes before serving.
- Serve in glasses and decorate with pieces of fresh fruit, if desired.
शेफ की सलाह
- उपकरण के ब्लेड को ओवरलोड न करने के लिए मारने से पहले आम और अनानास के गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- Use the pulse function of the blender at the beginning until the fruits begin to integrate into the liquid milks.
- परोसने में आसानी के लिए आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करने से पहले आटे को फ्रीजर के बाहर 5 मिनट तक आराम करने दें।
विविधताएँ
- फ्रीजर में रखने से ठीक पहले आटे में ताजे कटे हुए आम के छोटे टुकड़े और सूखा कसा हुआ नारियल डालें।
- थर्मल कंट्रास्ट बनाने के लिए बीजों के साथ गर्म घर का बना पैशन फ्रूट सिरप के साथ आइसक्रीम बॉल्स परोसें।
- अतिरिक्त सुगंधित ताजगी जोड़ने के लिए ब्लेंडर में फलों के साथ पुदीने की ताजी पत्तियां मिलाएं।
विकल्प
- अम्लता को बढ़ाने के लिए अनानास के गूदे को उसी मात्रा में छने हुए पैशन फ्रूट पल्प से बदला जा सकता है।
- पारंपरिक क्रीम को और भी हल्की हवा के लिए फेंटे हुए ताजे क्रीम से बदला जा सकता है।
- लैक्टोज मुक्त संस्करण के लिए कंडेंस्ड मिल्क को नारियल के कंडेंस्ड मिल्क से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
आइसक्रीम को फ्रीजर के लिए उपयुक्त एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर में 30 दिनों तक फ्रीजर में रखें। सतही बर्फ के क्रिस्टल के गठन से बचने के लिए, प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा सीधे आइसक्रीम के आटे पर रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
रेसिपी को विशेष रूप से -18°C के आसपास फ्रीजर में संरक्षण के लिए विकसित किया गया था। पहले से पिघली हुई आइसक्रीम को दोबारा न जमाएं, क्योंकि इससे बर्फ के बड़े और खुरदरे क्रिस्टल बन जाएंगे, जिससे मखमली बनावट खराब हो जाएगी।
किसके साथ परोसें
यह नारियल के साधारण केक के स्लाइस, ताजे मौसमी फलों के सलाद, भुने हुए नट्स या वेफर-प्रकार के पतले बिस्कुट के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है। Peene ke liye, thande nariyal pani ya acerola juice ke saath parosein.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं फ्रोजन पल्प के बजाय ताजे फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन फलों को काट लें और फेंटने से पहले 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें ताकि क्रीम सही स्थिरता प्राप्त कर सके।
फ्रीजर में हर 30 मिनट में आइसक्रीम को हिलाना क्यों आवश्यक है?
यह मैनुअल प्रक्रिया बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ती है, एक पेशेवर इलेक्ट्रिक आइसक्रीम मेकर के कार्य की नकल करती है।
Does the ice cream get too hard if it stays in the freezer for days?
हाँ, 24 घंटे के बाद यह सख्त हो जाता है; आटे को नरम करने के लिए परोसने से 5 से 10 मिनट पहले फ्रीजर से निकालें।
क्या मैं नारियल के दूध का उपयोग किए बिना यह रेसिपी बना सकता हूँ?
Pode substituir o leite de coco pela mesma quantidade de creme de leite, mantendo o teor de gordura e consistência.
