- तैयारी
- 25 मिनट
- पकाने का समय
- 20 मिनट
- कुल समय
- 45 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Medium
- कैलोरी
- 380 kcal
संक्षेप में
“यह जीवंत एशियाई सलाद भुने हुए बासमती चावल को कुरकुरे ताजी सब्जियों और अदरक और सोया सॉस के मीठे और खट्टे सॉस के नीचे भुनी हुई मूंगफली के साथ जोड़ता है। एक हल्का, रंगीन और संरचित भोजन जो थर्मल कंट्रास्ट और बनावट के साथ खेलता है।”
जानने योग्य बातें
- A tostagem do arroz frio em óleo quente produz grãos estaladiços que trazem crocância inovadora à salada
- Os cubos de carne vegetal douram rapidamente absorvendo as nuances cítricas e aromáticas do molho caseiro
- O molho agridoce de gengibre ralado, shoyu e limão envolve os vegetais sem murchar as folhas
सामग्री
मुख्य
- cups पका हुआ और ठंडा बासमती चावल (अधिमानतः एक दिन पुराना)
- tablespoons वनस्पति तेल (तलने के लिए)
- g Filés de 'frango' vegano (à base de soja ou seitan), em cubos
- बड़े पत्ते आइसबर्ग या रोमेन लेट्यूस, मोटा कटा हुआ
- मध्यम इकाई गाजर, कद्दूकस की हुई या जूलिएन
- छोटी इकाई जापानी खीरा, पतले स्लाइस या क्यूब्स में
- cup चेरी टमाटर, आधा कटा हुआ
- tablespoons कटा हुआ हरा प्याज़
- tablespoons कटा हुआ ताज़ा धनिया
- tablespoons भुनी और कटी हुई मूंगफली
- tablespoon भुने हुए तिल (वैकल्पिक, समाप्त करने के लिए)
- tablespoons सोया सॉस (या ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए तामारी)
- tablespoons ताजा नींबू या लाइम का रस
- tablespoons मेपल सिरप या ब्राउन शुगर
- teaspoon भुना हुआ तिल का तेल
- tablespoon ताजा अदरक, कसा हुआ
- clove लहसुन, बारीक कटा हुआ
- unit ताज़ी मिर्च (जैसे: मिर्च), बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
Principal
- कुरकुरे चावल तैयार करें: मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। पका हुआ और ठंडा चावल डालें, इसे एक समान परत में फैलाएं। 8-10 मिनट तक फ्राई करें, बिना ज्यादा हिलाए, जब तक कि नीचे का हिस्सा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। हिलाएं और 5-7 मिनट तक और तलें, जब तक कि सभी चावल कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल के साथ प्लेट पर निकालें और रखें।
- शाकाहारी 'चिकन' पकाएं: उसी फ्राइंग पैन में, बाकी 2 बड़े चम्मच तेल डालें। शाकाहारी 'चिकन' क्यूब्स डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी पलटते हुए, जब तक कि वे चारों तरफ से सुनहरे न हो जाएं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़े नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। हटाकर अलग रख दें।
- अदरक सॉस तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, नींबू का रस, मेपल सिरप, तिल का तेल, कसा हुआ अदरक, कटा हुआ लहसुन और ताजी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक सामग्री शामिल न हो जाए। चखें और अपने स्वाद के अनुसार मिठास या अम्लता को समायोजित करें।
- सलाद तैयार करें: एक बड़े कटोरे में कटी हुई लेट्यूस रखें। कद्दूकस की हुई गाजर, खीरा, चेरी टमाटर, हरा प्याज और ताजा धनिया डालें। पका हुआ वीगन 'चिकन' मिलाएं।
- समाप्त करें और परोसें: कुरकुरे चावल को सब्जियों और शाकाहारी 'चिकन' के साथ कटोरे में डालें। अदरक की चटनी के साथ डालें। सभी सामग्रियों को धीरे से मिलाएं ताकि सॉस सब कुछ समान रूप से कवर कर ले। भुनी हुई मूंगफली और तिल (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ समाप्त करें। चावल की कुरकुरी बनावट का आनंद लेने के लिए तुरंत परोसें।
शेफ की सलाह
- Utilize arroz cozido do dia anterior bem gelado para que os grãos sequem na chapa e dourem sem grudar em bloco
- Deixe o arroz tostado esfriar ligeiramente antes de misturar com a alface para que o calor residual não amoleça o verde
- Adicione o molho cítrico apenas no instante de servir para garantir que o amendoim e o arroz permaneçam crocantes
विविधताएँ
- Acrescente tiras finas de manga madura ou gomos de tangerina para trazer notas doces e sumarentas ao prato
- Adicione pimenta dedo-de-moça fresca picadinha e gotas de óleo de gergelim picante para acentuar o calor asiático
- Salpique castanha-de-caju tostada e sementes de gergelim preto por cima no lugar do amendoim tradicional
विकल्प
- O arroz basmati pode ser substituído por arroz de jasmim, arroz agulhinha tradicional ou quinoa cozida bem seca
- O frango vegetal à base de soja pode ser trocado por cubos de tofu firme grelhados ou cogumelos eryngii desfiados
- O xarope de bordo do molho pode ser substituído por açúcar mascavo dissolvido, melado de cana ou agave
कैसे रखें
कटी हुई सब्जियों, वेजिटेबल चिकन और सॉस को अलग-अलग जार में फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। कुरकुरे चावल को कुरकुरी परत को संरक्षित करने के लिए फ्रिज के बाहर सूखे जार में रखा जाना चाहिए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
ताजी कच्ची पत्तियों और सब्जियों के उच्च अनुपात के कारण इस असेंबल की गई रेसिपी को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। क्यूब्स में वीगन चिकन को 60 दिनों तक एयरटाइट बैग में कच्चा या अलग से सील करके फ्रीज किया जा सकता है।
किसके साथ परोसें
यह ताजी सब्जियों के स्प्रिंग रोल्स, स्टीम्ड वेजिटेबल ग्योज़ा या शकरकंद चिप्स के साथ उत्कृष्ट रूप से मेल खाता है। पीने के लिए, पुदीने के साथ ठंडा ग्रीन टी, ताजा नारियल पानी या अदरक के साथ लेमोनेड परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं ताज़ा धनिया को बदल सकता हूँ?
हाँ, यदि आपको धनिया पसंद नहीं है, तो समान मात्रा में ताजी कटी हुई अजमोद और पुदीने की पत्तियों से बदलें।
क्या मैं क्रिस्पी राइस बनाने के लिए ताजे पके हुए चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
ताजे चावल में अतिरिक्त भाप और नरम स्टार्च होता है; आदर्श रूप से फ्रिज से बहुत ठंडे और सूखे बचे हुए चावल का उपयोग करें।
पैन में चिपके बिना वीगन चिकन को कैसे सुनहरा करें?
वनस्पति प्रोटीन के टुकड़ों को रखने से पहले मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल के साथ नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को बहुत अच्छी तरह गर्म करें।
क्या अदरक की चटनी बहुत तेज है?
नींबू का रस और मेपल सिरप ताजे कद्दूकस किए हुए अदरक की प्राकृतिक जलन को कम करते हैं, जिससे एक हल्का मीठा और खट्टा संतुलन बनता है।
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