- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 250 kcal
संक्षेप में
“घर पर पेरू के प्रामाणिक स्वाद का आनंद लें। यह सेविचे (ceviche) स्वादिष्ट, तैयार करने में त्वरित और शनिवार के भोजन के लिए एकदम सही है।”
जानने योग्य बातें
- ताजी मछली सेविचे की गुणवत्ता और स्वाद सुनिश्चित करती है।
- Fresh lemon adds an intense and clean flavor.
- पकाने के बिंदु को नियंत्रित करने के लिए प्राथमिकता के अनुसार मैरिनेड जोड़ें।
- Sweet potato and corn are optional and offer more texture and flavor.
- शनिवार के भोजन के लिए आदर्श, खासकर जब आप कुछ स्वस्थ और त्वरित चाहते हैं।
सामग्री
मुख्य
- 500g ताजा सफेद मछली का फिलेट (जैसे तिलापिया या सोल)
- 1/2 कप ताजा नींबू का रस
- 1 लाल प्याज पतली पट्टियों में कटा हुआ
- 1 फिंगर चिली (या स्वाद के अनुसार), बीज रहित और कटी हुई
- 1/4 कप कटा हुआ ताजा धनिया
- Salt and black pepper to taste
- 1/2 कप उबले हुए और क्यूब्स में कटे हुए शकरकंद (वैकल्पिक)
- 1/2 कप पका हुआ हरा मकई (वैकल्पिक)
- खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए ताजी और गुणवत्ता वाली मछली का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- मछली के कम या ज्यादा 'पके' होने की आपकी पसंद के अनुसार मैरीनेशन के समय को समायोजित किया जा सकता है।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए हमेशा ताजे नींबू का उपयोग करें।
- स्वाद बदलने के लिए एवोकैडो या हरे सेब जैसी अन्य सामग्री जोड़ने का प्रयास करें।
- पूरक के लिए शकरकंद के स्लाइस या मकई टॉर्टिला के साथ परोसें।
बनाने की विधि
Principal
- मछली के फिलेट को छोटे क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में रखें।
- नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
- इस बीच, अन्य सामग्री तैयार करें।
- मछली के साथ कटोरे में लाल प्याज, मिर्च और धनिया डालें।
- Season with salt and black pepper to taste.
- मछली को टूटने से बचाने के लिए धीरे से मिलाएं।
- यदि आप चाहें, तो शकरकंद और मक्का मिलाएं।
- परोसने से पहले 5 मिनट और आराम करने दें।
शेफ की सलाह
- बेहतर स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए मछली को मैरीनेट करने से पहले उसे साफ करें।
- मछली को अलग होने से बचाने के लिए धीरे-धीरे मैरिनेड डालें।
- Test the saltiness during mixing to ensure the proper flavor.
विविधताएँ
- Add grated avocado for an even smoother flavor.
- मुलायम बनावट और अतिरिक्त स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ हरा सेब डालें।
- मजबूत स्वाद के लिए धनिया को काली मिर्च से बदला जा सकता है।
विकल्प
- नरम बनावट के लिए प्याज को सफेद प्याज से बदलें।
- विभिन्न स्वाद के लिए धनिया को थोड़ी मात्रा में तुलसी से बदलें।
- हरे मकई को पकी हुई सब्जियों की किसी अन्य किस्म से बदलें।
कैसे रखें
- गुणवत्ता और स्वाद सुनिश्चित करने के लिए Ceviche को तैयारी के तुरंत बाद खाया जाना चाहिए।
- सेविचे को स्टोर नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह जमने पर अपनी बनावट और स्वाद खो देता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- इसे फ्रीज नहीं किया जा सकता है, क्योंकि फ्रीज करने पर यह अपनी बनावट और स्वाद खो देता है।
- Ceviche को मैरीनेट करने के तुरंत बाद तैयार और परोसा जाना चाहिए।
- सेविचे को परोसने से पहले 30 मिनट तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
किसके साथ परोसें
- पूरक करने के लिए शकरकंद के स्लाइस या मकई टॉर्टिला के साथ परोसें।
- सेविचे (ceviche) को स्टार्टर सलाद के रूप में परोसना आदर्श है।
- सेविचे को अधिक विविधता प्रदान करने के लिए अन्य सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या सेविचे उन मछलियों के साथ बनाया जा सकता है जो ताजी नहीं हैं?
हम उन मछलियों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं जो ताजी नहीं हैं, क्योंकि यह खाद्य सुरक्षा से समझौता कर सकता है।
क्या सेविचे को शकरकंद और मकई के अलावा अन्य सब्जियों के संयोजन के साथ परोसा जा सकता है?
हाँ, आप एवोकैडो, हरे सेब, या किसी अन्य सब्जी जैसी सब्जियों के अन्य संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हैं।
क्या सेविचे को अन्य प्रकार के नींबू के साथ तैयार किया जा सकता है?
Peruvian ceviche fresh nimbu ke ras se banaya jata hai. अन्य प्रकार के नींबू या सूखे नींबू का उपयोग करने से सेविचे का स्वाद बदल सकता है।
इस Ceviche के लिए कौन सी मछली सबसे अधिक अनुशंसित है?
तिलापिया और सोल अनुशंसित विकल्प हैं, लेकिन किसी भी प्रकार की ताजी मछली का उपयोग किया जा सकता है।
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