- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 185 kcal
संक्षेप में
“यह ताज़ा झींगा सलाद जैतून के तेल में ग्रिल्ड झींगे को रोमेन सलाद की कुरकुरी पत्तियों, ताजे टमाटर, खीरे के स्लाइस और लाल प्याज के साथ जोड़ता है। गर्मियों के दिनों के लिए एक हल्का, संतुलित और रंगीन भोजन।”
जानने योग्य बातें
- The quick 5-minute sauté of the shrimp preserves internal moisture and provides firm and pink texture.
- नींबू, नमक और काली मिर्च में 10 मिनट का प्रारंभिक मैरिनेशन झींगा के मांस को पूरी तरह से स्वाद देता है।
- खीरे और टमाटर के साथ रोमेन लेट्यूस को असेंबल करने से एक कुरकुरा सब्जी का आधार बनता है जो एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल सोख लेता है।
सामग्री
मुख्य
- 500g साफ किए हुए झींगे
- 1 मध्यम रोमेन लेट्यूस
- 1 कटा हुआ टमाटर
- 1/2 खीरा स्लाइस में कटा हुआ
- 1/2 कटा हुआ लाल प्याज
- 2 tablespoons of olive oil
- Juice of 1 lemon
- Salt and pepper to taste
- और भी तीव्र स्वाद के लिए ताजे झींगे का उपयोग करें।
- एक अलग प्रस्तुति के लिए रोमेन लेट्यूस को ताजे पालक से बदलें।
- मलाईदार बनावट और अलग स्वाद के लिए एवोकैडो जोड़ें।
- यदि आप चाहें, तो विशेष स्पर्श के लिए दही आधारित सॉस के साथ परोसें।
- बचे हुए खाने को 1 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
बनाने की विधि
Principal
- झींगे को अच्छी तरह साफ करके और लगभग 10 मिनट के लिए नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ मैरीनेट करके शुरुआत करें।
- नॉन-स्टिक पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और झींगा को तब तक भूनें जब तक कि वे गुलाबी और सख्त न हो जाएं, लगभग 5 मिनट तक। Set aside.
- एक सलाद बाउल में, फटी हुई रोमेन लेट्यूस, टमाटर, खीरा और लाल प्याज डालें।
- सब्जियों के ऊपर पके हुए झींगे (श्रिम्प) डालें।
- लकड़ी के चम्मच के साथ सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से शामिल हो गया है।
- जैतून के तेल की एक बूंद डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
- ताजगी सुनिश्चित करने के लिए तुरंत परोसें।
- आप इसे अधिक ताज़ा बनाने के लिए परोसने से पहले 30 मिनट तक रेफ्रिजेरेट भी कर सकते हैं।
शेफ की सलाह
- Lettuce ke patton ko murjhane se bachane ke liye jhinge (shrimp) ko sabziyon mein milane se pehle gunguna hone tak thanda hone dein.
- सलाद स्पिनर में लेट्यूस के पत्तों को अच्छी तरह सुखाएं ताकि जैतून का तेल और नींबू पूरी तरह से चिपक जाएं।
- खीरे और लाल प्याज को पतली स्लाइस में काटें ताकि वे हर निवाले में संतुलित रूप से वितरित हो सकें।
विविधताएँ
- डिश में मखमली बनावट और स्वस्थ वसा जोड़ने के लिए मध्यम क्यूब्स में कटा हुआ 1 सख्त एवोकैडो मिलाएं।
- सलाद को कवर करने के लिए सरसों और जैतून के तेल के साथ फेंटे हुए प्राकृतिक स्किम्ड दही का एक हल्का सॉस तैयार करें।
- कुरकुरापन जोड़ने के लिए 2 बड़े चम्मच भुने हुए सूरजमुखी के बीज या कटे हुए काजू छिड़कें।
विकल्प
- रोमेन लेट्यूस को ताजी बेबी पालक की पत्तियों, जंगली अरुगुला या आइसबर्ग लेट्यूस से बदला जा सकता है।
- एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को सॉस में एशियाई स्पर्श के लिए भुने हुए तिल के तेल से बदला जा सकता है।
- अधिक पुष्प सुगंध और संतुलित अम्लता के लिए ताहिती नींबू को सिसिलियन नींबू से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
बचे हुए खाने को पेपर टॉवल से ढके एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 24 घंटे तक रखें। बेहतर संरक्षण के लिए, भुने हुए झींगे और कटी हुई सब्जियों को अलग-अलग कंटेनरों में रखें, और परोसते समय ही मसाला डालें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
असेंबल किए गए सलाद को फ्रीज न करें, क्योंकि सलाद के पत्ते, खीरा और टमाटर अपनी संरचना खो देते हैं और बर्फ में पिघल जाते हैं। केवल जैतून के तेल में तली हुई झींगा को बंद कंटेनर में 45 दिनों तक अलग से फ्रीज किया जा सकता है।
किसके साथ परोसें
इसे हल्के मुख्य भोजन या स्टार्टर के रूप में परोसें, साथ में जैतून के तेल में भुनी हुई साउरडो ब्रेड के स्लाइस रखें। ठंडी रोज़ वाइन, आड़ू के साथ सफेद चाय या ताज़ा स्विस लेमोनेड के गिलास के साथ मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
इस सलाद के लिए झींगे का सबसे अच्छा आकार क्या है?
मध्यम या बड़े साफ किए गए झींगे सबसे अच्छे होते हैं, क्योंकि वे डिश में दृश्य उपस्थिति और रसीला बाइट प्रदान करते हैं।
यह कैसे सुनिश्चित करें कि झींगा नरम रहे और रबर जैसा न हो?
गुलाबी रंग में बदलने तक प्रत्येक तरफ केवल 2 से 3 मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें, तुरंत बंद कर दें।
लाल प्याज को सलाद के स्वाद पर हावी होने से कैसे रोकें?
सलाद में शामिल करने से पहले लाल प्याज के छल्ले को 10 मिनट के लिए बर्फ के टुकड़ों के साथ पानी में भिगो दें।
क्या मैं दोपहर के भोजन के लिए सलाद पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, सब्जियों को काटें और झींगा (shrimp) को पहले से भून लें, लेकिन जैतून का तेल और नींबू केवल परोसते समय डालें।
