- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 720 kcal
संक्षेप में
“कैलाब्रिया की क्लासिक इतालवी मिठाई से प्रेरित, Tartufo चॉकलेट आइसक्रीम को कटे हुए हेज़लनट्स, मलाईदार वेनिला केंद्र और कुचले हुए बिस्किट के साथ चॉकलेट कोटिंग के साथ जोड़ती है। तैयारी में आसानी और ठंडे और कुरकुरे के बीच हड़ताली कंट्रास्ट के कारण घर पर असेंबल करना सार्थक है।”
जानने योग्य बातें
- O sorvete de chocolate deve estar maleável para permitir a mistura uniforme das avelãs e a moldagem da cavidade
- O recheio de creme de leite fresco com baunilha precisa atingir picos firmes para segurar a estrutura central
- O congelamento por no mínimo 3 horas é indispensável para firmar o bloco antes de desenformar
सामग्री
मुख्य
- 1 लीटर चॉकलेट आइसक्रीम
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 100g de avelãs picadas
- 1/2 कप क्रीम (मलाई)
- 1/4 कप चीनी
- 1 tablespoon of vanilla extract
- 200 ग्राम कुचले हुए चॉकलेट बिस्कुट
बनाने की विधि
Principal
- डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में पूरी तरह पिघलने तक गर्म करके शुरुआत करें।
- एक कटोरे में, चॉकलेट आइसक्रीम को कटे हुए हेज़लनट्स के साथ मिलाएं।
- आइसक्रीम मिश्रण का आधा हिस्सा पैन में डालें और एक समान परत बनाएं।
- फिलिंग के लिए केंद्र में एक छेद बनाएं और अलग रख दें।
- एक अन्य कटोरे में, क्रीम को चीनी और वनीला एसेंस के साथ तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियां न बन जाएं।
- आइसक्रीम के छेद को क्रीम के मिश्रण से भरें।
- आइसक्रीम मिश्रण के बाकी हिस्सों के साथ कवर करें और सतह को चिकना करें।
- कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
- मोल्ड को फ्रीजर से निकालें और सावधानी से अनमोल्ड करें।
- परोसने से पहले टार्टुफो के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें।
- ऊपर से कुचले हुए बिस्कुट से सजाएं।
- Serve immediately and enjoy!
शेफ की सलाह
- Forre a forma com filme plástico com sobras laterais para puxar o tartufo congelado sem danificar as bordas
- Toste as avelãs em frigideira seca por 3 minutos em fogo brando para soltar os óleos aromáticos antes de picar
- Despeje o chocolate derretido morno sobre o sorvete bem gelado para a casca endurecer no mesmo instante
विविधताएँ
- Acrescente 1 colher de sopa de licor de café ou amêndoas ao creme batido para uma versão aromatizada para adultos
- Monte em porções individuais usando forminhas de muffin forradas com película plástica transparente
- Adicione uma camada fina de calda de frutas vermelhas no centro junto com o creme batido de baunilha
विकल्प
- As avelãs picadas podem ser substituídas por castanha-de-caju picada, nozes trituradas ou amêndoas torradas
- O biscoito triturado da cobertura pode ser trocado por cacau em pó 100% peneirado sobre o chocolate
- O recheio de creme com baunilha pode ser substituído por cerejas em calda escorridas ou doce de leite firme
कैसे रखें
ट्रफल (tartufo) को डबल प्लास्टिक रैप में लपेटकर एयरटाइट कंटेनर के अंदर फ्रीजर में 15 दिनों तक रखें। बार-बार निकालने और दोबारा फ्रीज करने से बचें ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें जो मलाई को नुकसान पहुंचाते हैं।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
मिठाई को उपभोग के समय तक हमेशा -18°C पर फ्रीजर में रखा जाना चाहिए, जो 30 दिनों तक चलता है। स्लाइस में काटने से पहले, काउंटर पर 5 से 8 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि गर्म चाकू से काटना आसान हो।
किसके साथ परोसें
बिना चीनी के गर्म एस्प्रेसो कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, मिठाई के तापमान के विपरीत। Fresh red fruits like blackberries and raspberries also balance the fat of the sweet.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं फिलिंग में मलाई (सीरम के साथ) का उपयोग कर सकता हूँ?
Do not use the whey, as the excess liquid will freeze into ice cubes. कैन से मलाई पूरी तरह निकाल दें या सख्त चोटियों तक फेंटे हुए फ्रेश क्रीम का उपयोग करें।
क्या इतालवी स्ट्रीट टार्टुफो की तरह गेंद के आकार में असेंबल करना संभव है?
हाँ, हेज़लनट्स के साथ आइसक्रीम के दो स्कूप बनाने के लिए आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करें, बीच में क्रीम रखें, एक गोले की तरह बंद करें और कुचले हुए बिस्कुट में रोल करें।
किनारों पर आइसक्रीम पिघले बिना टार्टुफो को कैसे डिमोल्ड करें?
ट्रे के नीचे और किनारों पर एक गर्म नम कपड़े को जल्दी से पास करें, या असेंबल करने से पहले नीचे प्लास्टिक फिल्म का उपयोग करें ताकि सुरक्षित रूप से खींचा जा सके।
Will the melted chocolate of the topping not melt the ice cream?
नहीं, जब तक चॉकलेट गुनगुनी हो, छूने पर लगभग ठंडी हो; -18°C पर जमी हुई सतह के संपर्क में आने पर, यह जल्दी से जम जाता है।
ये भी देखें
