- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 380 kcal
संक्षेप में
“Traditional Japanese rice ball molded by hand into a triangular shape, seasoned with a mild solution of rice vinegar, sugar, and salt. केंद्र में ग्रिल्ड श्रेडेड सैल्मन के साथ भरा हुआ और आधार पर कुरकुरी नोरी समुद्री शैवाल की पट्टी में लिपटा हुआ, यह जापानी संस्कृति का सबसे प्रतिष्ठित स्नैक है।”
जानने योग्य बातें
- पानी साफ होने तक चावल को धोने से सतही स्टार्च पाउडर खत्म हो जाता है, जिससे चिपचिपे हुए बिना आसंजन की अनुमति मिलती है।
- तीस मिनट तक पानी में पहले से आराम करने से पैन में प्रत्येक अनाज का सजातीय पकना सुनिश्चित होता है।
- नमकीन पानी के साथ हाथों को गीला करने से चावल को उंगलियों से चिपकने से रोकता है और छिलके को धीरे से स्वाद देता है।
सामग्री
मुख्य
- 2 कप जापानी चावल
- 3 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
- 1 tablespoon of sugar
- 1 teaspoon of salt
- स्वादानुसार स्टफिंग (उदा.: ग्रिल्ड सैल्मन, उमेबोशी या टूना)
- स्ट्रिप्स में कटी हुई नोरी समुद्री शैवाल की पत्तियां
बनाने की विधि
Principal
- चावल को बहते पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए।
- धुले हुए चावल को एक बर्तन में 3 कप पानी के साथ मिलाएं और 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- आंच पर रखें और, जैसे ही यह उबलने लगे, धीमी आंच पर कम करें और 15 मिनट तक पकाएं या जब तक पानी सूख न जाए।
- आंच बंद कर दें और चावल को ढके हुए बर्तन में 10 मिनट और रहने दें।
- इस बीच, एक छोटी कटोरी में सिरका, चीनी और नमक को घुलने तक मिलाएं।
- Após o descanso, coloque o arroz em uma tigela grande e misture com a solução de vinagre, deixando esfriar um pouco.
- अपने हाथों को पानी से गीला करें और चावल के छोटे हिस्से बनाना शुरू करें, बीच में अपनी पसंद की फिलिंग रखें।
- एक गेंद बनाएं और धीरे से दबाएं। यदि आप चाहें, तो आकार देने के लिए मोल्ड का उपयोग करें।
- Wrap the bottom of the Onigiri in a strip of nori seaweed and serve.
शेफ की सलाह
- Pressione as mãos com firmeza suficiente para dar forma sem amassar a estrutura individual dos grãos.
- फिलिंग को केंद्र में अच्छी तरह से रखें ताकि त्रिकोणीय आकार देते समय यह किनारों से बाहर न निकले।
- Nori seaweed strip ko sirf khane ke samay hi lapetein taaki iska kurkura texture bana rahe.
विविधताएँ
- याकी ओनिगिरी: passe os triângulos na frigideira com shoyu e manteiga até formar casquinha crocante.
- मसालेदार Onigiri: - त्रिकोणीय पकौड़े बनाने से पहले चावल को पारंपरिक फुरिकाके में लपेटें।
- मिनी ओनिगिरी (Onigiris): छोटे गोल टुकड़े बनाएं जो स्कूल बेंटो बॉक्स के लिए आदर्श हैं।
विकल्प
- सैल्मन को जापानी मेयोनेज़ के साथ टूना पेस्ट, उमेबोशी पेस्ट या भुने हुए मशरूम से बदला जा सकता है।
- चावल के सिरके को चीनी और नमक के साथ सेब के सिरके से बदला जा सकता है।
- नोरी समुद्री शैवाल को हल्के से टोस्ट किए हुए काले और सफेद तिल के टॉपिंग से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
तैयारी के दिन उपभोग करना बेहतर है। स्टोर करने के लिए, त्रिकोणों को समुद्री शैवाल के बिना व्यक्तिगत रूप से प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक दिन के लिए ठंडे तापमान पर या दो दिनों के लिए फ्रिज में रखें; चावल को नरम करने के लिए भाप में गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार भरे हुए ओनिगिरी (नोरी समुद्री शैवाल के बिना) को प्लास्टिक रैप में लपेटकर तीस दिनों तक फ्रीज करें। उपभोग करने के लिए, माइक्रोवेव में मध्यम शक्ति पर दो मिनट के लिए डीफ्रॉस्ट करें ताकि अनाज अपनी मूल कोमलता वापस पा सके।
किसके साथ परोसें
गर्म मिसो सूप (misoshiru), बंचा या सेंचा ग्रीन टी, tsukemono अचार वाली सब्जियां और जापानी आमलेट tamagoyaki के साथ मेल करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या नोरी समुद्री शैवाल पहले से डालने पर रबर जैसा हो जाता है?
हाँ, चावल की नमी कुछ ही मिनटों में समुद्री शैवाल को नरम कर देती है; इसलिए, खाने के सटीक समय पर ही सूखी नोरी डालें।
आग बंद करने के बाद चावल को दस मिनट तक आराम क्यों करना चाहिए?
The muffled rest with the covered pan finishes the cooking with the retained steam itself, leaving the grains perfectly hydrated.
Como evitar que o arroz fique duro na geladeira?
रेफ्रिजरेशन चावल के स्टार्च को क्रिस्टलाइज करता है; फ्रिज से निकालते समय, कोमलता वापस लाने के लिए माइक्रोवेव में तीस सेकंड के लिए गर्म करें।
क्या मैं Onigiri बनाने के लिए सामान्य चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
अनुशंसित नहीं है; सामान्य लंबे अनाज वाले चावल में आकार बनाए रखने के लिए आवश्यक बंधन बनाने के लिए पर्याप्त एमाइलोपेक्टिन नहीं होता है।
