- तैयारी
- 10 मिनट
- कुल समय
- 10 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 2 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 115 kcal
संक्षेप में
“यह ताज़ा पेय एक पूर्ण डबल एस्प्रेसो को ठंडे कार्बोनेटेड पानी और मसालों व खट्टे फलों के छिलकों के साथ सुगंधित हस्तनिर्मित सिरप के साथ जोड़ता है। Served in distinct layers over ice stones, it delivers lively effervescence and sophisticated aromatic notes.”
जानने योग्य बातें
- Homemade syrup boiled with citrus peels, cloves, and cinnamon recreates botanical notes of the classic cola drink without chemical dyes.
- एस्प्रेसो कॉफी को पहले से ठंडा करने से बर्फ का तेजी से पिघलना और खनिज पानी की गैस का नुकसान रुक जाता है।
- कार्बोनेटेड पानी पर एस्प्रेसो का सावधानीपूर्वक जोड़ स्ट्रॉ के साथ अंतिम मिश्रण से पहले एक स्पष्ट दृश्य ढाल उत्पन्न करता है।
सामग्री
मुख्य
- ml मजबूत डबल एस्प्रेसो, ठंडा
- ml कार्बोनेटेड पानी (या सोडा)
- cup बर्फ
- सजाने के लिए संतरे या सिसिलियन नींबू का स्लाइस
- सजाने के लिए ताज़े पुदीने के पत्ते
- अनाज कॉफी बीन्स (सुगंध के लिए)
- For the Citrus Cola Syrup (yields approx. 150ml):
- ml Water
- g Refined sugar
- unit संतरे का छिलका
- unit Sicilian lemon zest
- teaspoon कोला एसेंस (वैकल्पिक)
- units Clove
- unit दालचीनी की छड़ी का छोटा टुकड़ा
बनाने की विधि
Principal
- सिट्रस कोला सिरप तैयार करें: एक छोटे सॉस पैन में, 100 मिली पानी, 100 ग्राम चीनी, संतरे और नींबू का छिलका, लौंग, दालचीनी और, यदि उपयोग कर रहे हैं, तो कोला एसेंस मिलाएं। कैसे पता करें कि तेल तलने के लिए सही तापमान पर है? स्वाद को प्रभावित करने के लिए धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें, फिर छान लें और फ्रिज में पूरी तरह से ठंडा करें। यह केंद्रित सिरप हमारे पेय का दिल है और इसे पहले से बनाया जा सकता है।
- सरल शब्दों में: पेय की अखंडता को संरक्षित करने के लिए असेंबली शुरू करने से पहले सुनिश्चित करें कि एस्प्रेसो पूरी तरह से ठंडा है। अंतिम स्वाद के लिए एक अच्छा एस्प्रेसो निष्कर्षण मौलिक है और अत्यधिक कड़वाहट से बचा जाता है। पेशेवर तकनीक कॉफी को जल्दी ठंडा करना है।
- Ek lambe glass ko barf se bhar len, kinare tak. The most common mistake is using too little ice, diluting the drink quickly. बर्फ को स्वाद से समझौता किए बिना तापमान और उत्साह बनाए रखना चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण टिप बर्फ की उदार मात्रा है।
- बर्फ वाले गिलास में, 60ml ठंडा साइट्रस कोला सिरप डालें, इसे समान रूप से वितरित करें। Then, pour the 150ml of sparkling water slowly. यह एक सुगंधित झागदार आधार बनाता है जो आपके कॉकटेल की नींव होगा। संक्षिप्त उत्तर है: गोंद के आधार को अच्छी तरह मिलाएं।
- सावधानी से, 120ml ठंडी डबल एस्प्रेसो को कोला और स्पार्कलिंग पानी के मिश्रण पर डालें, जिससे यह अलग-अलग परतों में बैठ सके। यह दृश्य प्रभाव स्वाद जितना ही महत्वपूर्ण है। इस रेसिपी का रहस्य सही परतें बनाने के लिए धैर्य है।
- गिलास के किनारे पर संतरे या Lemon Pie के एक स्लाइस और ताजी पुदीने की कुछ पत्तियों से सजाएं। यदि वांछित हो, तो अतिरिक्त सुगंध और परिष्कृत प्रस्तुति के लिए ऊपर से कुछ कॉफी बीन्स डालें। तुरंत परोसें और स्वादों की जटिलता का आनंद लें।
शेफ की सलाह
- छिलका बनाते समय केवल खट्टे फलों के छिलके के बाहरी हिस्से का उपयोग करें, सफेद गूदे से बचें जो कड़वाहट देता है।
- तरल को यथासंभव कम तापमान पर रखने के लिए लंबे गिलास को किनारे तक सख्त बर्फ से भरें।
- कार्बोनेटेड पानी और एस्प्रेसो को धीरे-धीरे चम्मच के पीछे डालें ताकि झाग और परतें बनी रहें।
विविधताएँ
- पेय में एक जड़ी-बूटी और लकड़ी का सूक्ष्म अंतर पेश करने के लिए गिलास में हल्के से मैश की गई रोज़मेरी की एक ताजी टहनी डालें।
- अम्लता और खट्टेपन को बढ़ाने के लिए सिरप में एक छोटा चम्मच ताजा नींबू का रस मिलाएं।
- ऊंचे गिलास के ऊपर एस्प्रेसो के क्रीमी फोम पर ताजी कद्दूकस की हुई जायफल की एक चुटकी के साथ समाप्त करें।
विकल्प
- पारंपरिक एस्प्रेसो कॉफी को 80 मिलीलीटर फ्रेंच प्रेस में निकाली गई बहुत केंद्रित कॉफी या घनी कोल्ड ब्रू से बदला जा सकता है।
- यदि आप कॉकटेल में कुनैन के कड़वे नोटों की सराहना करते हैं तो स्पार्कलिंग पानी को आर्टिसनल टॉनिक पानी से बदला जा सकता है।
- सिरप की रिफाइंड चीनी को उबालने के वजन के समान अनुपात में डेमेरा चीनी के साथ बदला जा सकता है।
कैसे रखें
सिट्रस कोला सिरप को फ्रिज में बंद कांच की बोतल में 15 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। पेय को तुरंत तैयार किया जाना चाहिए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार कॉकटेल को फ्रीज न करें। आप मांग पर डीफ़्रॉस्ट करने के लिए साइट्रस सिरप को आइस क्यूब्स में फ्रीज कर सकते हैं।
किसके साथ परोसें
दालचीनी बटर कुकीज़, गर्म सेब पाई, भुने हुए नट्स के साथ या दोपहर के ताज़ा पाचन के रूप में अच्छी तरह मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या पेय को मिश्रित करके परोसा जाना चाहिए या परतें दिखाई देनी चाहिए?
घनत्व के विपरीत को महत्व देने के लिए परतों को अलग करके मेज पर प्रस्तुत करें, पहले घूंट से पहले स्ट्रॉ से मिलाएं।
इस प्रकार की ठंडी ड्रिंक के लिए सबसे अच्छी कॉफी रोस्ट कौन सी है?
मध्यम या हल्के रोस्ट वाले कॉफी बीन्स जो साइट्रस और फ्लोरल नोट्स प्रस्तुत करते हैं, वे गैसीय उत्साह के साथ बेहतर सामंजस्य बिठाते हैं।
ठंडा होने पर एस्प्रेसो कॉफी को क्रीमा खोने से कैसे रोकें?
Extract the coffee directly over a pre-chilled metal cup or use a quick cooling method in an ice bath with water.
क्या मैं आर्टिसनल सिरप की जगह कमर्शियल कोला सोडा का उपयोग कर सकता हूँ?
It can be used, but the mixture becomes much sweeter and artificial; घर का बना मसालों का सिरप कॉफी की साफ कड़वाहट को उजागर करता है।
ये भी देखें
