- तैयारी
- 25 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 55 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 140 kcal
संक्षेप में
“कद्दूकस की हुई जुकिनी के ये बेक्ड घोंसले बादाम के आटे और परमेसन पनीर को मिलाकर सुनहरे और हल्के हिस्से बनाते हैं। गर्मियों के स्टार्टर्स के लिए एक पौष्टिक और कम कार्ब वाला विकल्प।”
जानने योग्य बातें
- कपड़े पर गहरा जल निकासी: vigorously removing the liquid from the grated zucchini prevents the nests from becoming mushy.
- बादाम के आटे और अंडे के साथ बांधना: यह संयोजन कम कार्ब और पौष्टिक प्रोफाइल के साथ समर्थन प्रदान करता है।
- उच्च तापमान पर बेकिंग: 200 °C पर 25 मिनट तक बेक करने से टोस्टेड किनारे और नरम अंदरूनी हिस्सा बनता है।
सामग्री
मुख्य
- units मध्यम तोरी
- unit Large egg
- tablespoons बादाम का आटा
- tablespoons Grated Parmesan cheese
- tablespoon Chopped fresh parsley
- tablespoon ताज़ा कटी हुई तुलसी
- teaspoon Garlic powder
- teaspoon Salt
- teaspoon पिसी हुई काली मिर्च
- tablespoon Extra virgin olive oil
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को पहले से गरम करें और जुकिनी तैयार करें। ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। जुकिनी को अच्छी तरह धो लें और मोटे ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस कर लें। इस रेसिपी का रहस्य कुरकुरे और स्वादिष्ट घोंसले सुनिश्चित करने के लिए अतिरिक्त नमी को हटाना है।
- अतिरिक्त पानी निकालें। कद्दूकस की हुई तोरी को एक साफ रसोई के तौलिये या पेपर टॉवल पर रखें। अधिकतम तरल निकालने के लिए जोर से निचोड़ें। यह चरण घोंसले को नरम और पानीदार होने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है, आदर्श बनावट सुनिश्चित करता है।
- सामग्री मिलाएं। एक बड़े कटोरे में, निचोड़ी हुई ज़ुचिनी, अंडा, बादाम का आटा, परमेसन पनीर, अजमोद, तुलसी, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से शामिल न हो जाएं।
- घोंसले बनाएं। बेकिंग ट्रे को जैतून के तेल से हल्का चिकना करें या चर्मपत्र कागज (parchment paper) से लाइन करें। अपने हाथों से, ज़ुकिनी मिश्रण के हिस्से लें और छोटी गेंदें बनाएं, प्रत्येक के केंद्र में एक गुहा बनाएं। पेशेवर तकनीक यह है कि उन्हें अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट किया जाए ताकि वे अपना आकार बनाए रखें।
- Asse os ninhos. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e firmes. समान रूप से सुनहरा करने के लिए आधे समय में उन्हें धीरे से पलटें। सबसे महत्वपूर्ण टिप यह है कि किनारों को जलने से बचाने के लिए निगरानी रखें।
- समाप्त करें और परोसें। घोंसले को ओवन से निकालें। वैकल्पिक रूप से, परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों का अंतिम स्पर्श या परमेसन का एक अतिरिक्त चुटकी जोड़ें। They are delicious hot, straight from the oven. कुरकुरेपन का आनंद लेने के लिए तुरंत परोसें।
शेफ की सलाह
- बेकिंग डिश में संरचित घोंसले का अनुकरण करने वाले लंबे फिलामेंट्स बनाने के लिए तोरी को मोटे छेद वाले ब्लेड पर कद्दूकस करें।
- अपने हाथों से गोल हिस्से बनाएं और ऊपर एक हल्का गड्ढा बनाएं ताकि वे अंदर से समान रूप से पकें।
- ओवन के 15 मिनट पर पतले स्पैटुला के साथ घोंसले को पलटें ताकि दोनों चेहरे समान रूप से भूरे हो जाएं।
विविधताएँ
- अंडे की स्टफिंग के साथ घोंसला: 15 मिनट के लिए पहले से बेक किए गए घोंसले में एक बड़ा छेद खोलें और केंद्र में एक बटेर का अंडा तोड़ें।
- मोज़ेरेला पनीर का स्पर्श: ओवन में अंतिम 5 मिनट के दौरान प्रत्येक घोंसले के केंद्र में मोज़ेरेला के छोटे क्यूब्स डालें।
- एयर फ्रायर में संस्करण: घोंसलों को जैतून के तेल से चिकना किए हुए बटर पेपर पर 180°C पर 12 से 15 मिनट तक बेक करें।
विकल्प
- बादाम का आटा: - बारीक ओट का आटा, सुनहरा अलसी का आटा या अच्छी बाइंडिंग के साथ चने का आटा उपयोग करें।
- Grated parmesan cheese: पिकोरीनो रोमानो चीज़, कसा हुआ आधा-पका हुआ Canastra चीज़ या गौडा चीज़ से बदलें।
- तुलसी और अजमोद: ताजी पुदीने की कटी हुई पत्तियां, ताजा अजवायन या बारीक कटा हुआ हरा प्याज का उपयोग करें।
कैसे रखें
बेक किए हुए घोंसलों को पेपर टॉवल से ढके एयरटाइट बर्तन में फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। फर्म किनारों को संरक्षित करते हुए फिर से गरम करने के लिए, 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में या एयर फ्रायर में 4 मिनट के लिए रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
बेक किए गए और ठंडे किए गए नेस्ट्स को सीलबंद बैग में रखने से पहले बेकिंग ट्रे पर 2 महीने तक फ्रीज करें। काउंटर पर डीफ्रॉस्ट किए बिना सीधे 200°C पर 10 मिनट के लिए ओवन में फिर से गरम करें।
किसके साथ परोसें
इसे गर्म होममेड टोमैटो मैरिनारा सॉस, जैतून के तेल और पुदीने के साथ सूखी दही, नरम जर्दी वाले पोच्ड एग या बाल्समिक विनेग्रेट के साथ जंगली अरुगुला के ताजे सलाद के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं तोरी को छिलके के साथ कद्दूकस कर सकता हूँ?
हाँ, ज़ुचिनी को अच्छी तरह धो लें और हरा छिलका रखें; यह पोषक तत्व, जीवंत रंग प्रदान करता है और घोंसले में फिलामेंट्स को सहारा देने में मदद करता है।
Os ninhos grudam na assadeira ao assar?
यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे चिपक न जाएं, बेकिंग ट्रे को अच्छी गुणवत्ता वाले चर्मपत्र कागज के साथ लाइन करें जिसे जैतून के तेल की एक बूंद के साथ हल्का चिकना किया गया हो।
ज़ुचिनी को इतनी जोर से निचोड़ना क्यों महत्वपूर्ण है?
ज़ुकिनी गर्मी में भरपूर पानी छोड़ती है; कपड़े में निचोड़े बिना, घोंसले भाप में पकते हैं और सख्त रहने के बजाय नरम प्यूरी बन जाते हैं।
Does this recipe fit a low carb diet?
हाँ, बादाम के आटे और परमेसन पनीर के साथ ताजा तोरी का उपयोग पकवान को न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट सूचकांक देता है।
