- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 280 kcal
संक्षेप में
“यह आरामदायक पेय गर्म फुल-फैट दूध को डार्क चॉकलेट बार और वेनिला की हल्की सुगंध के साथ जोड़ता है। सीधे पैन में तैयार करने से पाउडर की गांठों के बिना मखमली बनावट मिलती है।”
जानने योग्य बातें
- दूध को उबालना नहीं चाहिए ताकि मोटी मलाई बनने से रोका जा सके और चॉकलेट के साथ सही इमल्शन को संरक्षित किया जा सके।
- डार्क चॉकलेट बार को बहुत छोटे टुकड़ों में काटने से गर्म दूध में समान रूप से पिघलने में तेजी आती है।
- Vanilla essence ko sirf ant mein milane se garam hone par volatile aromatic notes surakshit rehti hain.
सामग्री
मुख्य
- 2 कप पूरा दूध
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (या दूध वाली चॉकलेट) बार
- 2 बड़े चम्मच चीनी (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
- 1 teaspoon of vanilla extract
- सजाने के लिए व्हिप्ड क्रीम (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
Principal
- एक पैन में, मध्यम आंच पर दूध गरम करें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह उबल न जाए।
- जब दूध गर्म हो रहा हो, तो चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और अलग रख दें।
- जब दूध गर्म हो, लेकिन उबल न रहा हो, तो चॉकलेट डालें और पूरी तरह पिघलने तक हिलाएं।
- If desired, add sugar and vanilla extract, mixing well.
- तब तक हिलाते रहें जब तक मिश्रण अच्छी तरह से एकसार और मलाईदार न हो जाए।
- आंच से उतारें और तुरंत मग या गिलास में परोसें।
- यदि वांछित हो, तो व्हिप्ड क्रीम से सजाएं।
- Select the utensils used to make the table more beautiful when serving.
शेफ की सलाह
- दूध में कोको वसा को इमल्सीफाई करने के लिए पैन में हिलाते समय एक मैनुअल वायर व्हिस्क (fouet) का उपयोग करें।
- दो चम्मच चीनी डालने से पहले पेय का स्वाद लें, क्योंकि बार चॉकलेट अक्सर मीठी होती है।
- Aqueça previamente as canecas de cerâmica com água quente antes de servir para reter a temperatura da bebida.
विविधताएँ
- मसालों के साथ चॉकलेट: गर्म करते समय दालचीनी पाउडर और पिसी हुई लौंग की एक चुटकी डालें।
- गाढ़ा हॉट चॉकलेट: गर्म करने से पहले ठंडे दूध में आधा बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च घोलें।
- कॉफी के साथ संस्करण: एक सुगंधित गर्म मोचा बनाने के लिए 50 मिलीलीटर केंद्रित एस्प्रेसो कॉफी डालें।
विकल्प
- सेमी-स्वीट चॉकलेट को बार में मिल्क चॉकलेट या 70% कोको डार्क चॉकलेट से बदला जा सकता है।
- फुल-फैट दूध को नट, ओट्स या क्रीम के साथ स्किम्ड दूध के वीगन दूध से बदला जा सकता है।
- वेनिला एसेंस को प्राकृतिक वेनिला अर्क या जायफल के छिलके से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
तैयारी के तुरंत बाद गर्म पेय का सेवन करें। बचे हुए भोजन को फ्रिज में बंद कांच की बोतल में 2 दिनों तक रखा जा सकता है; व्हिस्क के साथ हिलाते हुए धीमी आंच पर दोबारा गर्म करें या मध्यम शक्ति पर माइक्रोवेव में।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार पेय के लिए फ्रीजिंग की सिफारिश नहीं की जाती है। अत्यधिक ठंडा होने से कोको बटर की वसा दूध के तरल चरण से अलग हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप स्टोव पर फिर से गर्म करने पर दही जैसी और पतली बनावट हो जाती है।
किसके साथ परोसें
Sirva com chantilly batido firme e polvilhado com cacau em pó ou canela. मक्खन वाले बिस्कुट, गर्म Pao de Queijo या मक्खन के साथ टोस्ट संतुलित तरीके से सेवा पूरी करते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं बार चॉकलेट की जगह चॉकलेट पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ?
बार चॉकलेट असली कोको बटर प्रदान करती है, जो मोटाई और मखमली बनावट देती है जो पाउडर चॉकलेट नहीं देती है।
बर्तन के तल में चॉकलेट को चिपकने और जलने से कैसे बचाएं?
आंच को धीमा रखें और सिलिकॉन स्पैटुला या व्हिस्क के साथ लगातार हिलाते रहें, पैन के कोनों और तल को लगातार खुरचते रहें।
रेसिपी के दौरान दूध क्यों नहीं उबलना चाहिए?
Boiling alters the flavor of the milk by the rapid caramelization of lactose and creates films of cream that hinder the fusion of the chocolate.
क्या व्हिप्ड क्रीम को चॉकलेट शेविंग्स से बदला जा सकता है?
हाँ, गर्म मग पर डार्क चॉकलेट के छिलके छिड़कने से पेय सज जाता है और पहली बार संपर्क में आने पर धीरे-धीरे पिघल जाता है।
