- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 780 kcal
संक्षेप में
“यह साधारण घर का बना केक अंडे, चीनी, दूध और छने हुए गेहूं के आटे के साथ फेंटे हुए मक्खन वाले बैटर से बनता है। 180°C पर बेक किया हुआ, वेनिला की आरामदायक सुगंध के साथ नरम और लोचदार कोर में परिणाम देता है।”
जानने योग्य बातें
- मिक्सर में चीनी के साथ अंडों को जोर से फेंटने से हवा बनी रहती है और बेक किए गए आटे की संरचनात्मक कोमलता सुनिश्चित होती है।
- ठंडा पिघला हुआ मक्खन आटे को भारी या चिपचिपा बनाए बिना लंबे समय तक नमी सुनिश्चित करता है।
- रासायनिक बेकिंग पाउडर के साथ गेहूं के आटे को छानने से अवांछित सूखे गांठों का निर्माण रुक जाता है।
सामग्री
मुख्य
- 2 cups of wheat flour
- 1 ½ कप चीनी
- 1 cup of milk
- 3 eggs
- ½ कप पिघला हुआ मक्खन
- 1 tablespoon of baking powder
- वैनिला अर्क स्वादानुसार
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180°C.
- In the mixer, beat the eggs and sugar until you get a light and fluffy mixture.
- पिघला हुआ मक्खन और दूध डालें, और अच्छी तरह मिलाएं।
- वैनिला एसेंस डालें और फिर से मिलाएं।
- मिश्रण के ऊपर गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर छान लें और धीरे से मिलाएं।
- आटे को पहले से चिकना और आटे वाले पैन में स्थानांतरित करें।
- ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक होने दें।
- पॉइंट की जांच करने के लिए, टूथपिक टेस्ट करें: यह साफ निकलना चाहिए।
- ओवन से निकालें और सांचे से निकालने से पहले 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
- सादा परोसें या ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़कें।
शेफ की सलाह
- मक्खन के साथ सही इमल्शन की सुविधा के लिए फेंटने से पहले अंडों और दूध को कमरे के तापमान पर आने दें।
- केक को बीच में बैठने से रोकने के लिए खाना पकाने के पहले 25 मिनट तक ओवन का दरवाजा न खोलें।
- गुनगुने केक को तोड़ने से बचने के लिए ओवन से निकालने के बाद 10 मिनट के आराम का इंतजार करें।
विविधताएँ
- Marble cake: तैयार आटे का एक तिहाई अलग करें और बेक करने से पहले तीन बड़े चम्मच चॉकलेट पाउडर मिलाएं।
- खट्टे स्वाद का स्पर्श: वेनिला एसेंस को ताजे सिसिलियन नींबू या नाशपाती-संतरे के बारीक छिलके से बदलें।
- ज्वालामुखी टॉपिंग: अनमोल्डेड केक को क्रीमी ब्रिगेडिरो या गर्म अमरूद की चटनी से ढक दें।
विकल्प
- पिघले हुए मक्खन को सुपर-नम क्रम्ब के लिए आधा कप मकई या सूरजमुखी के तेल से बदला जा सकता है।
- सामान्य होल मिल्क को स्किम्ड मिल्क, बादाम के दूध या छने हुए संतरे के रस से बदला जा सकता है।
- रिफाइंड सफेद चीनी को मोर्टार में बारीक पीसी हुई क्रिस्टल या डेमेरारा चीनी से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
अनमोल्ड किए गए केक को ढक्कन वाले केक होल्डर में या प्लास्टिक रैप में लपेटकर कमरे के तापमान पर 4 दिनों तक रखें। नरम क्रम्ब की नमी को सूखने से बचाने के लिए इसे सीधी धूप से दूर ठंडी जगह पर रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
आप पूरे केक को फ्रीज कर सकते हैं या प्लास्टिक रैप और एल्यूमीनियम पन्नी में लिपटे स्लाइस को 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। डीफ्रॉस्ट करने के लिए, परोसने से लगभग 1 घंटा पहले फ्रिज से निकालें या कमरे के तापमान पर गर्म करें।
किसके साथ परोसें
कपड़े के फिल्टर वाली कॉफी, कैमोमाइल चाय या मलाईदार दूध वाली कॉफी के लिए क्लासिक संगत। ताजे मक्खन, कटिंग रिकोटा या लाल फलों के होममेड जैम के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
आटे के बीच में टूथपिक परीक्षण का क्या महत्व है?
मोल्ड के उच्चतम बिंदु पर डाली गई टूथपिक साफ और सूखी निकलनी चाहिए, यह साबित करते हुए कि स्टार्च पूरी तरह से पक गया है।
केक केंद्र में भारी और चिपचिपा क्यों हो गया?
यह बहुत अधिक तरल, 180°C से नीचे अनियमित ओवन या ग्लूटेन को सक्रिय करने वाले आटे को बहुत अधिक हिलाने के कारण हो सकता है।
क्या मैं पहले से खमीर वाले गेहूं के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
Pode usar; उस स्थिति में, सामग्री की सूची में इंगित रासायनिक बेकिंग पाउडर के बड़े चम्मच को दबाना पर्याप्त है।
इस मात्रा में आटे के लिए आदर्श मोल्ड का आकार क्या है?
22 से 24 सेमी व्यास वाले केंद्र छेद वाले फॉर्म या मध्यम आयताकार फॉर्म का उपयोग करें जिसे चिकना किया गया हो और आटे के साथ छिड़का गया हो।
