- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 90 kcal
संक्षेप में
“घर की बनी आइस टी काली या हरी चाय के केंद्रित अर्क को ताज़ा नींबू के रस और सही तापमान पर घुली हुई चीनी के साथ मिलाती है। ताजी पुदीने की पत्तियों के साथ बहुत ठंडा परोसा जाता है, पेय ताज़ा होता है और साइट्रस अम्लता के साथ प्राकृतिक टैनिन को संतुलित करता है।”
जानने योग्य बातें
- उबलते पानी में 5 से 7 मिनट का इन्फ्यूजन अत्यधिक कड़वाहट के बिना कैफीन और आवश्यक पॉलीफेनोल्स निकालता है।
- दाने के बिना कुल होमोजेनाइजेशन सुनिश्चित करने के लिए अर्क के गर्म रहते हुए चीनी को घोल दिया जाता है।
- ठंडा होने के बाद नींबू का रस डालने से विटामिन सी और फल की ताजी सुगंध बनी रहती है।
सामग्री
मुख्य
- अपनी पसंद की चाय के 4 बड़े चम्मच (काली या हरी)
- 1 लीटर पानी
- 1/2 कप चीनी (या स्वादानुसार शहद)
- Juice of 1 lemon
- सजावट के लिए पुदीना स्वादानुसार
बनाने की विधि
Principal
- एक पैन में पानी उबालने के लिए रखें।
- जैसे ही पानी उबलने लगे, चाय डालें और आंच बंद कर दें।
- चाय को लगभग 5 से 7 मिनट तक इन्फ्यूज होने दें।
- चाय को छान लें और एक जग में स्थानांतरित करें।
- Adicione o açúcar e mexa bem até dissolver.
- कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद, नींबू का रस डालें और मिलाएं।
- Refrigerate for at least 1 hour.
- ठंडा परोसें, पुदीने की पत्तियों से सजाएं।
शेफ की सलाह
- भारी टैनिन को छोड़ने से बचने के लिए चाय की पत्तियों या बैग को छानते समय न निचोड़ें, जो पेय को कसैला बना देते हैं।
- Wait for the infusion to reach room temperature before putting it in the refrigerator so that the tea does not become cloudy with thermal shock.
- ताजी पुदीने की पत्तियां केवल परोसने वाले जग में डालें ताकि वे लंबे समय तक आराम करने से मुरझा न जाएं।
विविधताएँ
- क्लासिक आड़ू iced tea संस्करण बनाने के लिए ठंडी चाय के जार में ताजे पके आड़ू के स्लाइस डालें।
- पेय में मसालेदार नोट्स प्रदान करने के लिए गर्म इन्फ्यूजन में ताजी अदरक के पतले स्लाइस डालें।
- पारंपरिक अर्नोल्ड पामर पेय तैयार करने के लिए गिलास में आधी ठंडी चाय और आधी ताजी नींबू पानी मिलाएं।
विकल्प
- रिफाइंड चीनी को 3 बड़े चम्मच जंगली शहद या स्वादानुसार स्टीविया स्वीटनर से बदला जा सकता है।
- ताहिती नींबू को सिसिलियन नींबू के रस या प्राकृतिक तनावपूर्ण जुनून फल के रस से बदला जा सकता है।
- काली चाय या हरी चाय को सूखे हिबिस्कस के फूलों या लेमनग्रास चाय से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
आइस टी को ढक्कन वाले कांच के जार में फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। इसे सील करके रखें ताकि तरल फ्रिज में मौजूद अन्य खाद्य पदार्थों की गंध को अवशोषित न करे।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
The already prepared and sweetened tea can be frozen in ice cube trays for up to 2 months. सामान्य पानी के साथ स्वाद को पतला किए बिना पेय को ठंडा रखने के लिए गिलास में चाय के बर्फ के टुकड़ों का उपयोग करें।
किसके साथ परोसें
चिकन के नमकीन पाई, टूना सैंडविच और बकरी पनीर के साथ हरे सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। It also serves as a refreshing option to accompany simple homemade cakes for afternoon snacks.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
कभी-कभी फ्रिज में आइस्ड टी धुंधली क्यों हो जाती है?
बादल तब होता है जब गर्म चाय को सीधे फ्रिज में ले जाया जाता है; रेफ्रिजरेट करने से पहले कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
क्या पत्तियों वाली खुली चाय का उपयोग करना बेहतर है या टी बैग का?
ढीली पत्तियां स्वाद की अधिक जटिलता और कम कसैलापन प्रदान करती हैं, लेकिन व्यावसायिक बैग व्यावहारिक हैं और समान रूप से काम करते हैं।
पूरी तरह से चीनी मुक्त संस्करण कैसे बनाएं?
बस तैयारी के तरीके से चीनी और शहद को छोड़ दें; नींबू का रस और पुदीने की पत्तियां सादी चाय में सुखद ताजगी लाती हैं।
क्या मैं काली चाय के बजाय हरी चाय का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ग्रीन टी बहुत अच्छी तरह से काम करती है, लेकिन पेय में कड़वाहट विकसित न करने के लिए लगभग 3 से 4 मिनट के त्वरित जलसेक की आवश्यकता होती है।
