- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 230 kcal
संक्षेप में
“लहसुन और परमेसन पनीर के साथ जैतून के तेल में भुने हुए ताजे मशरूम की ब्रुशेटा एक मिट्टी जैसा और आरामदायक ऐपेटाइज़र है। ओवन से दो बार गुजरना कुरकुरा आधार सुनिश्चित करता है और पनीर सुगंधित मशरूम को गले लगाता है।”
जानने योग्य बातें
- Tez aanch par mushrooms ko jaldi bhunne se pan mein atirikt pani chhoote bina unka meaty texture bana rehta hai.
- 5 मिनट के लिए ब्रेड को पहले से भूनने से एक सुरक्षात्मक बाधा बनती है जो स्लाइस को सॉस के साथ नरम होने से रोकती है।
- 200°C पर ओवन में दूसरी बार रखने से कद्दूकस किया हुआ परमेसन ग्रैटिन हो जाता है और इतालवी ब्रेड के साथ लहसुन का स्वाद मिल जाता है।
सामग्री
मुख्य
- इतालवी ब्रेड के 4 स्लाइस
- 200g ताजे मशरूम (शिटाके या शैंपिग्नन)
- 2 tablespoons of olive oil
- 1 clove of minced garlic
- Salt and pepper to taste
- स्वादानुसार कसा हुआ परमेसन चीज़
- सजावट के लिए बारीक कटा अजमोद
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें।
- एक फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गरम करें और कटा हुआ लहसुन डालें। सुनहरा होने तक भूनें।
- कटे हुए मशरूम डालें और नरम होने तक पकाएं (लगभग 5 मिनट)।
- Season with salt and pepper to taste.
- इस बीच, ब्रेड के स्लाइस को बेकिंग डिश में रखें और 5 मिनट के लिए ओवन में रखें, जब तक कि वे हल्के टोस्ट न हो जाएं।
- ओवन से ब्रेड निकालें और प्रत्येक स्लाइस पर सौते किए हुए मशरूम फैलाएं।
- प्रत्येक ब्रुशेटा के ऊपर परमेसन पनीर छिड़कें।
- ओवन में 5 मिनट और रखें या जब तक चीज़ पिघल न जाए।
- ओवन से निकालें और कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करें।
- Serve hot and enjoy!
शेफ की सलाह
- मशरूम को पानी में धोने के बजाय नम पेपर टॉवल या पाक ब्रश से साफ करें ताकि वे भीग न जाएं।
- मशरूम डालने से पहले कटे हुए लहसुन को जैतून के तेल में हल्का सुनहरा करें ताकि भूनते समय वह कड़वा न हो जाए।
- ताज़गी और पत्तियों का जीवंत रंग बनाए रखने के लिए ब्रुशेटा को ओवन से निकालने के बाद ही बारीक कटा हुआ पार्सले छिड़कें।
विविधताएँ
- जंगल की सुगंध को तेज करने के लिए मशरूम को भूनते समय ताजी थाइम या कटी हुई ऋषि की पत्तियां डालें।
- असेंबली से पहले मशरूम के तल को डीग्लेज़ करने के लिए फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच सूखी सफेद वाइन डालें।
- पहली टोस्टिंग के बाद ब्रेड की सतह पर आधा कटा हुआ लहसुन रगड़ें ताकि तीव्रता दोगुनी हो जाए।
विकल्प
- शिटाके या शैंपिग्नन मशरूम को कटे हुए शिमेजी, कटे हुए पोर्टोबेलो या पेरिस मशरूम से बदला जा सकता है।
- कसा हुआ परमेसन चीज़ को ग्राना पडानो चीज़, पेकोरिनो चीज़ या मोज़ेरेला के पतले स्लाइस से बदला जा सकता है।
- इतालवी ब्रेड को सियाबट्टा ब्रेड, राई ब्रेड के स्लाइस या रस्टिक वॉलनट ब्रेड से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
Bruschetta को ओवन से बाहर निकलने के तुरंत बाद गर्म चखा जाना चाहिए। सॉते किए हुए मशरूम के बचे हुए हिस्से को फ्रिज में बंद बर्तन में 3 दिनों तक रखा जा सकता है और नई ब्रेड या आमलेट भरने के लिए फिर से गरम किया जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार ब्रुशेटा को फ्रीज न करें, क्योंकि ब्रेड नरम हो जाती है और मशरूम डीफ्रॉस्ट होने पर पानी वाले और बिना स्थिरता के हो जाते हैं। कच्चे या सॉते किए हुए मशरूम भी घरेलू डीफ्रॉस्टिंग के बाद समान गुणवत्ता नहीं बनाए रखते हैं।
किसके साथ परोसें
पिनोट नोयर या इतालवी चियांटी जैसी मध्यम शरीर वाली सुरुचिपूर्ण रेड वाइन के साथ शानदार ढंग से मेल खाता है। यह मलाईदार रिसोट्टो, ग्रिल्ड रेड मीट या आर्टिसनल पास्ता से पहले एक उत्कृष्ट स्टार्टर है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
ओवन में दूसरी बार जाने पर ब्रेड को जलने से बचाने के लिए क्या करें?
Fique atento ao tempo de no máximo 5 minutos da segunda etapa, apenas o suficiente para que o queijo do topo derreta.
कैसे पता करें कि पैन में मशरूम तैयार हैं?
वे थोड़े मुरझा जाते हैं, चमकदार सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं और लगभग 5 मिनट में मिट्टी की तीव्र सुगंध छोड़ते हैं।
क्या मैं परमेसन के बजाय मोज़ेरेला पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मोज़ेरेला जल्दी पिघल जाता है और एक लोचदार और रेशेदार प्रभाव पैदा करता है, जबकि परमेसन अधिक स्पष्ट नमकीन स्वाद लाता है।
मशरूम को नल के नीचे क्यों नहीं धोना चाहिए?
मशरूम स्पंज की तरह काम करते हैं और पानी को जल्दी सोख लेते हैं, जो उन्हें पैन में सुनहरा और कुरकुरा होने से रोकता है।
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