- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 150 kcal
संक्षेप में
“Homemade Clarified Butter: बिना नमक मिलाए बेहतर स्वाद। मीठे और नमकीन व्यंजनों के साथ परोसने के लिए आदर्श।”
जानने योग्य बातें
- अधिक तीव्र और साफ स्वाद सुनिश्चित करने के लिए झाग और ठोस पदार्थों को हटाता है।
- जलने से बचने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं।
- रेसिपी की शुद्धता सुनिश्चित करने के लिए केवल बिना नमक वाले मक्खन का उपयोग करता है।
- परिणाम एक अद्वितीय स्वाद वाला मक्खन है जो औद्योगिक मक्खन से बेहतर है।
- स्वच्छ और व्यावहारिक, उन लोगों के लिए आदर्श जो घर पर गुणवत्तापूर्ण सामग्री तैयार करना चाहते हैं।
सामग्री
मुख्य
- 250g बिना नमक वाला मक्खन
बनाने की विधि
Principal
- मक्खन को एक छोटे पैन में रखें और धीमी आंच पर रखें।
- मक्खन को धीरे-धीरे पिघलने दें, बिना हिलाए, जब तक कि वह झाग न बनने लगे।
- जब झाग बनने लगे, तो आंच को न्यूनतम कर दें और लगभग 10 से 15 मिनट तक पकने दें।
- ध्यान दें कि मक्खन तीन परतों में अलग हो जाता है: ऊपर से झागदार, बीच में तरल और नीचे ठोस।
- आंच बंद करें और सावधानी से, एक चम्मच के साथ झाग निकालें।
- Place the sieve or kitchen towel over the container to store.
- पिघले हुए मक्खन को छलनी से छान लें, नीचे बचे दूध के ठोस पदार्थों को अलग कर लें।
- क्लेरिफाइड बटर को एक साफ जार में स्थानांतरित करें और बंद करने से पहले ठंडा होने दें।
शेफ की सलाह
- मक्खन को तब तक पकाना सुनिश्चित करें जब तक कि झाग बनना शुरू न हो जाए, इससे यह जल्दी पकने में मदद करता है।
- झाग हटाने के लिए चांदी के चम्मच या डिशक्लॉथ का उपयोग करें, इससे जलने से बचने में मदद मिलती है।
- मक्खन को स्टोर करने से पहले ठंडा होने दें, इससे बनावट और स्वाद बनाए रखने में मदद मिलती है।
विविधताएँ
- अधिक स्वाद वाले मक्खन के लिए, लाल मिर्च या लौंग जैसे मसाले मिलाएं।
- हल्के संस्करण के लिए, मक्खन को अधिक समय तक पकने दें ताकि प्राकृतिक स्वाद की अधिक सराहना की जा सके।
- अधिक बनावट वाले मक्खन के लिए, अधिक दृढ़ बनावट बनाए रखने के लिए इसे कम समय तक पकाएं।
विकल्प
- अधिक मलाईदार स्वाद के लिए मक्खन को मार्जरीन से बदलें।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए मक्खन को पीनट बटर से बदलें।
- अधिक हल्के संस्करण के लिए मक्खन को नारियल के तेल से बदलें।
कैसे रखें
एक ढके हुए कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें। Ela deve durar até 3 meses.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- स्पष्ट मक्खन (clarified butter) को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि जमने की प्रक्रिया बनावट और स्वाद को बदल सकती है।
- यदि आपको लंबे समय तक स्टोर करने की आवश्यकता है, तो केवल आवश्यक मात्रा आरक्षित करें और केवल वही डीफ्रॉस्ट करें जिसका आप उपयोग करेंगे।
किसके साथ परोसें
- यह बिस्कुट, केक और जैम जैसी मिठाइयों के साथ जाने के लिए आदर्श है।
- इसका उपयोग नमकीन व्यंजनों जैसे सब्जी शोरबा, प्यूरी और सॉस में भी किया जा सकता है।
- Clarified butter can also be used in soups to give an additional flavor.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं स्पष्ट मक्खन (clarified butter) का परीक्षण कैसे कर सकता हूँ?
मक्खन की बनावट और स्वाद का परीक्षण करें। यह सख्त होना चाहिए और बिना किसी अतिरिक्त स्वाद के अधिक तीव्र स्वाद वाला होना चाहिए।
क्या स्पष्ट मक्खन क्रीम मक्खन जैसा ही है?
नहीं, स्पष्ट मक्खन नमक या अन्य पदार्थों के अतिरिक्त के बिना मक्खन का एक शुद्ध संस्करण है, जबकि क्रीम मक्खन पानी और नमक के अतिरिक्त के साथ एक औद्योगिक उत्पाद है।
Can clarified butter be used in all recipes?
स्पष्ट मक्खन उन व्यंजनों के लिए बहुत अच्छा है जो प्राकृतिक स्वाद को महत्व देते हैं, लेकिन यह उन व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है जिन्हें विशिष्ट बनावट की आवश्यकता होती है।
