- तैयारी
- 15 मिनट
- कुल समय
- 15 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 180 kcal
संक्षेप में
“यह सलाद बहुत ठंडे तरबूज की जलीय मिठास को खीरे के कुरकुरेपन और फेटा चीज़ की विशिष्ट नमकीनता के साथ जोड़ता है। कटी हुई ताजी पुदीना, अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल और मिर्च की एक सूक्ष्म चुटकी के साथ अनुभवी, यह साल के सबसे गर्म दिनों के लिए एकदम सही है।”
जानने योग्य बातें
- ताज़ा थर्मल सनसनी सुनिश्चित करने और क्यूब्स को सख्त रखने के लिए तरबूज और खीरा पहले से ठंडा होना चाहिए।
- बिखरा हुआ फेटा चीज़ नींबू और जैतून के तेल के विनिग्रेट को सोख लेता है, जिससे डिश में नमकीन मलाई के छोटे बिंदु बन जाते हैं।
- मिश्रण को दो बड़े चम्मच के साथ धीरे से किया जाना चाहिए ताकि फल के रेशे न टूटें और बहुत अधिक पानी न निकले।
सामग्री
मुख्य
- g तरबूज
- unit Large cucumber
- g फेटा चीज़
- cup ताज़ा पुदीना
- tablespoons ताहिती नींबू का रस
- tablespoons Extra virgin olive oil
- teaspoon कैलाब्रेसा मिर्च
- Sea salt
- Freshly ground black pepper
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े कटोरे में, तरबूज के क्यूब्स और खीरे के टुकड़ों को धीरे से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि ताजगी को अधिकतम करने के लिए सामग्री अच्छी तरह से ठंडी हो। The professional technique is to handle the watermelon with care, as it is delicate and can release a lot of water if crushed.
- एक छोटी कटोरी में, फेटा पनीर को कटी हुई पुदीना, नींबू का रस, जैतून का तेल और कुचली हुई लाल मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ मिलाएं। धीरे से हिलाएं ताकि फेटा पनीर स्वाद को अच्छी तरह सोख ले। यह छोटा सा कदम सलाद के स्वाद प्रोफाइल को बहुत बढ़ा देता है।
- तरबूज और खीरे के साथ कटोरे में फेटा और पुदीने का मिश्रण डालें। दो बड़े चम्मचों की मदद से, सब कुछ बहुत धीरे से मिलाएं ताकि तरबूज कुचले न जाएं। सबसे महत्वपूर्ण टिप बनावट को बनाए रखने और सलाद को पानीदार होने से बचाने के लिए परोसने से ठीक पहले मिलाना है।
- अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च को चखें और समायोजित करें। याद रखें कि फेटा पहले से ही नमकीन है, इसलिए संयम से नमक डालें। Serve immediately in a deep plate or bowl so that the refreshing juices can be enjoyed. ताजी पुदीने की पत्तियों का अंतिम स्पर्श दृश्य को बढ़ाता है।
शेफ की सलाह
- खपत को सुविधाजनक बनाने के लिए 2 सेंटीमीटर के समान क्यूब्स में काटने से पहले तरबूज के स्पष्ट बीजों को हटा दें।
- Utilize pepino japonês ou retire as sementes do pepino comum com uma colher para evitar o acúmulo de líquido no fundo da tigela.
- Adicione o sal apenas na hora de servir, pois o sal desidrata a melancia rapidamente e o queijo feta já possui alta taxa de sódio.
विविधताएँ
- कुरकुरापन और हल्का तीखापन लाने के लिए 10 मिनट तक ठंडे पानी में मैरीनेट किए हुए लाल प्याज के पतले स्लाइस डालें।
- सलाद की भूमध्यसागरीय प्रोफ़ाइल को तेज करने के लिए काली जैतून या पिटेड कलामाता जैतून को आधा काटकर डालें।
- अतिरिक्त कुरकुरे कंट्रास्ट के लिए भुने हुए कद्दू के बीज या कटे हुए बादाम के साथ समाप्त करें।
विकल्प
- फेटा पनीर को ताजे बकरी के पनीर, क्यूरेटेड मिनस पनीर या स्मोक्ड रिकोटा पनीर से बदला जा सकता है।
- ताजी पुदीने को एक अलग प्रोफाइल के लिए ताजी बैंगनी तुलसी या बारीक कटे हुए धनिया के पत्तों से बदला जा सकता है।
- ताहिती नींबू के रस को सिसिलियन नींबू के रस या मध्यम अम्लता वाले सफेद वाइन सिरका से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
बचे हुए भोजन को ढक्कन वाले कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 24 घंटे तक रखें। दोबारा सेवन करने से पहले निकले हुए शोरबे को छान लें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
किसी भी स्थिति में फ्रीज न करें। तरबूज और खीरा दोनों पिघलने के बाद अपनी कोशिकीय संरचना पूरी तरह खो देते हैं और गूदेदार हो जाते हैं।
किसके साथ परोसें
जैतून के तेल में मछली के फिले या चिकन ब्रेस्ट जैसे ग्रिल्ड सफेद मांस के साथ परोसें, कुरकुरे पीटा ब्रेड के स्लाइस के साथ।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
सलाद में उपयोग करने के लिए तरबूज का सबसे अच्छा हिस्सा कौन सा है?
फल के केंद्र का उपयोग करें, जहाँ गूदा सबसे मीठा, घना और कुरकुरा होता है, छिलके के पास की सफेद परत से बचें।
क्या मैं फेटा चीज़ की जगह राष्ट्रीय Minas Frescal चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
Minas Frescal बहुत अधिक मट्ठा छोड़ता है और इसका स्वाद हल्का होता है; आधा पका हुआ कसा हुआ मिनास पनीर या अच्छी तरह से नमकीन सूखी रिकोटा को प्राथमिकता दें।
क्या तैयारी में कैलाब्रेस मिर्च अपरिहार्य है?
यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन एक सूक्ष्म चुटकी एक तीखा थर्मल कंट्रास्ट प्रदान करती है जो मिठास को तोड़ती है और नींबू के खट्टे स्वाद को बढ़ाती है।
सलाद को प्लेट के नीचे पानी में तैरने से कैसे बचाएं?
ठंडे फलों को काटें, सावधानी से बीज निकालें, परोसते समय सलाद को असेंबल करें और अंत में ही डिश को सीजन करें।
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