- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाने का समय
- 10 मिनट
- कुल समय
- 25 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4-6 सर्विंग्स
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 130 kcal
संक्षेप में
“धीमी आंच पर घुली हुई चीनी के सरल सिरप से तैयार संतुलित हस्तनिर्मित लेमोनेड, जिसे छने हुए सिसिलियन नींबू के ताजे रस के साथ मिलाया जाता है। ठंडे स्पार्कलिंग पानी, भरपूर बर्फ और ताजी पुदीने की पत्तियों के साथ पूरा किया गया।”
जानने योग्य बातें
- पानी और चीनी का साधारण सिरप ठंडे गिलास के तल में चीनी के दानों को जमने से रोकता है।
- Freshly squeezed and strained lemon juice provides aromatic acidity without the bitter notes of the crushed pulp.
- कार्बोनेटेड पानी एक स्पार्कलिंग प्रभाव लाता है जो परोसे जाने वाले प्रत्येक घूंट के साथ साइट्रस ताजगी को जगाता है।
सामग्री
मुख्य
- मध्यम इकाइयाँ सिसिलियन नींबू
- कप (200 ग्राम) रिफाइंड चीनी
- कप (240 मिली) Água Filtrada (para o xarope)
- cups (960ml) ठंडा स्पार्कलिंग या मिनरल वाटर
- बर्फ
- पत्तियाँ पुदीने की पत्तियां (सजावट के लिए)
- slices नींबू के स्लाइस (गार्निश के लिए)
बनाने की विधि
Principal
- साधारण सिरप तैयार करें: एक छोटे बर्तन में, रिफाइंड चीनी को फ़िल्टर्ड पानी (सिरप के लिए) के साथ मिलाएं। Bring to medium heat, stirring constantly until all the sugar is completely dissolved. तेजी से उबालने की जरूरत नहीं है। आंच बंद करें और अलग रख दें, पूरी तरह से ठंडा होने दें। पेशेवर तकनीक इस सिरप को उपयोग करने से पहले ठंडा करना है, ताकि अंतिम पेय की बर्फ न पिघले।
- नींबू निचोड़ें: सिसिलियन नींबू को अच्छी तरह धो लें। उन्हें आधा काटें और मैनुअल या इलेक्ट्रिक जूसर का उपयोग करके रस निचोड़ें। Strain the juice to remove excess seeds and pulp, ensuring a smooth lemonade without unwanted residues. आदर्श रूप से लगभग 1 कप (240 मिली) ताजा नींबू का रस प्राप्त करना है।
- सामग्री मिलाएं: एक बड़े जग में, छना हुआ नींबू का रस और पहले से ठंडा किया हुआ साधारण सिरप डालें। Swad ko combine karne ke liye achi tarah milayein, chakh kar dekhein aur agar zaroorat ho to mithas adjust karein. संक्षिप्त उत्तर है: o equilíbrio é chave; यदि आप अधिक मीठा पसंद करते हैं तो और सिरप डालें, या अम्लता के लिए थोड़ा और रस डालें।
- अंतिम रूप दें और परोसें: जार में ठंडा कार्बोनेटेड या खनिज पानी डालें, धीरे से मिलाएं। गिलास को खूब बर्फ से भरें। गिलासों में नींबू पानी डालें। सबसे महत्वपूर्ण टिप यह है कि नींबू पानी को जल्दी पतला होने से बचाने के लिए बर्फ को अलग-अलग गिलास में डालें। अधिकतम ताजगी के लिए तुरंत परोसने से पहले ताजी पुदीने की पत्तियों और नींबू के स्लाइस से सजाएं।
शेफ की सलाह
- विटामिन सी को गर्म न करने के लिए नींबू के रस में मिलाने से पहले साधारण सिरप को पूरी तरह ठंडा होने दें।
- Roll the lemons on the countertop, pressing with the palm of your hand before cutting to extract more juice.
- सुगंधित पुटिकाओं को तोड़ने के लिए हाथों के बीच हल्का थपकी देकर पुदीने की पत्तियां डालें।
विविधताएँ
- आर्टिसनल पिंक लेमोनेड बनाने के लिए जार के तल में मैश किए हुए ताजे स्ट्रॉबेरी या रसभरी डालें।
- ताज़ा तीखे स्वाद के लिए सिरप में 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ और निचोड़ा हुआ ताजा अदरक मिलाएं।
- एक परिष्कृत वानस्पतिक नींबू पानी के लिए गर्म सिरप में मैश की हुई ताजी रोज़मेरी की टहनियाँ मिलाएं।
विकल्प
- Os limões-sicilianos podem ser substituídos por limões-cravo (rosa) ou mesclados com limão-taiti para maior acidez.
- O açúcar refinado pode ser substituído por açúcar demerara claro, xarope de agave ou mel silvestre.
- A água com gás pode ser substituída por água mineral sem gás bem gelada para uma limonada tradicional lisa.
कैसे रखें
Lemon juice base ko simple syrup ke sath fridge mein sealed glass bottle mein 5 dino tak rakhein. परोसने के ठीक समय पर स्पार्कलिंग पानी, बर्फ के टुकड़े और पुदीना डालें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Lemon juice ke concentrated mixture ko simple syrup ke sath ice trays mein 90 dino tak freeze karein. To prepare, place the frozen cubes in the glass and fill with cold sparkling mineral water.
किसके साथ परोसें
पिकनिक, गर्मियों के लंच, ग्रिल्ड मछली, फ्राइड सीफूड, ताज़ा सलाद और हल्के सैंडविच के लिए बिल्कुल सही।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
ठंडे रस में सीधी चीनी के बजाय साधारण सिरप का उपयोग करना बेहतर क्यों है?
रिफाइंड चीनी ठंडे तरल पदार्थों में आसानी से नहीं घुलती है, जार के नीचे जमा हो जाती है; पहले से पतला किया हुआ सिंपल सिरप पहले गिलास से लेकर आखिरी गिलास तक एक समान मिठास सुनिश्चित करता है।
चीनी सिरप के लिए नींबू का आदर्श अनुपात क्या है?
रेसिपी में सटीक खट्टे संतुलन के लिए 4 कप ठंडे पानी में पतला, 1 कप सिसिलियन नींबू के रस से 1 कप साधारण सिरप (1:1) के स्वर्ण अनुपात का उपयोग किया जाता है।
क्या मैं इस लेमोनेड को छिलके के साथ ब्लेंडर में बना सकता हूँ?
इस क्लासिक संस्करण के लिए नहीं; ब्लेंडर में पूरे नींबू को फेंटने से सफेद झिल्ली कुचल जाती है जो नींबू पानी को कुछ ही मिनटों में बादल जैसा और अत्यधिक कड़वा बना देती है।
कुछ घंटों के बाद नींबू पानी का स्वाद कड़वा होने से कैसे रोकें?
नींबू को छिलके और आंतरिक सफेद भाग (albedo) को कुचले बिना धीरे से निचोड़ें, और सभी बीजों को त्याग दें; it is the oils from the inner bark that make the drink bitter over time.
ये भी देखें
