- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 310 kcal
संक्षेप में
“वेजिटेबल याकिसोबा ब्रोकोली, गाजर, लाल शिमला मिर्च और गाढ़े सोया सॉस के साथ सौते किए हुए ओरिएंटल नूडल्स को जोड़ता है। यह एक पूर्ण, पौष्टिक और बहुत जल्दी तैयार होने वाला भोजन होने के कारण दैनिक उपयोग के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।”
जानने योग्य बातें
- पास्ता को अल डेंटे पकाएं और भूनने से पहले खाना पकाने को रोकने के लिए ठंडे पानी में धोकर छान लें।
- जीवंत रंग और कुरकुरी स्थिरता बनाए रखने के लिए सब्जियों को केवल 5 मिनट के लिए तेज आंच पर रखें।
- सोया सॉस डालते समय लगातार हिलाएं ताकि नूडल्स बिना जले मसालों को समान रूप से अवशोषित कर लें।
सामग्री
मुख्य
- 250g याकीसोबा नूडल्स
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 1 गाजर स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 1 लाल शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में
- 1 कप ब्रोकली के फूल
- स्लाइस में 1 मध्यम प्याज
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस (शोयू)
- 2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस (वैकल्पिक)
- समाप्त करने के लिए स्वादानुसार तिल
बनाने की विधि
Principal
- पैकेज के निर्देशों के अनुसार याकिसोबा के लिए नूडल्स पकाना शुरू करें। तैयार होने के बाद, छान लें और आरक्षित करें।
- एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर वेजिटेबल ऑयल गरम करें।
- गाजर, शिमला मिर्च और ब्रोकली डालें। Cook for about 5 minutes, stirring frequently.
- जब सब्जियां थोड़ी कुरकुरी हो जाएं, तो पके हुए पास्ता को पैन में डालें।
- सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस डालें, यदि उपयोग कर रहे हैं। सभी स्वादों को शामिल करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- सब कुछ 3-5 मिनट और पकने दें, जिससे नूडल्स मसालों को सोख सकें।
- परोसने से पहले ऊपर से भुने हुए तिल डालें।
शेफ की सलाह
- गाजर और शिमला मिर्च को पतली और समान पट्टियों में काटें ताकि वे ब्रोकोली के साथ एक ही समय में पक सकें।
- यदि आप अधिक कोमल स्थिरता पसंद करते हैं, तो भूनने से पहले ब्रोकोली के फूलों को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें।
- Toast the sesame seeds over low heat before sprinkling to enhance the characteristic aroma.
विविधताएँ
- टोफू के साथ याकिसोबा: प्रोटीन सामग्री बढ़ाने के लिए सब्जियों को मिलाने से पहले तेल में फर्म टोफू के क्यूब्स को सुनहरा करें।
- मशरूम के साथ संस्करण: add fresh sliced shimeji or champignon mushrooms along with the bell peppers.
- मीठी और खट्टी चटनी: सोया सॉस में 1 चम्मच भुना हुआ तिल का तेल और 1 कॉफी चम्मच ब्राउन शुगर डालें।
विकल्प
- Yakisoba noodles: इसे पारंपरिक ड्यूरम गेहूं स्पेगेटी या रामेन नूडल्स के साथ बदला जा सकता है।
- Oyster sauce: मशरूम आधारित सॉस से बदलें या एक चुटकी चीनी के साथ सोया सॉस की मात्रा बढ़ाएँ।
- ब्रोकली: छोटे फूलगोभी के फूलों या कटी हुई स्विस चार्ड पत्तियों से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करें। पानी की एक बूंद के साथ मध्यम आंच पर पैन में या मध्यम शक्ति पर माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार याकिसोबा के लिए फ्रीजिंग की अनुशंसा नहीं की जाती है। डीफ्रॉस्ट करते समय सब्जियां अपनी कुरकुराहट खो देती हैं और अतिरिक्त तरल छोड़ देती हैं, जिससे आटा नरम हो जाता है।
किसके साथ परोसें
इसे वेजिटेबल स्प्रिंग रोल्स, मीठे और खट्टे खीरे के सलाद (sunomono) या वेजिटेबल ग्योज़ा के साथ परोसें। गर्म ग्रीन टी या अदरक के साथ इन्फ्यूज्ड पानी बेहतरीन पेय विकल्प हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं ऑयस्टर सॉस को 100% वनस्पति विकल्प के साथ बदल सकता हूँ?
हाँ, मशरूम-आधारित सॉस (स्टिर-फ्राई के लिए वनस्पति सॉस) का उपयोग करें या एक चम्मच ब्राउन शुगर और अतिरिक्त सोया सॉस डालें।
तैयारी के लिए सबसे अच्छा पैन कौन सा है?
वोक पैन गर्मी के समान वितरण के लिए सबसे उपयुक्त है, लेकिन ऊंची किनारों वाला एक बड़ा फ्राइंग पैन भी तैयारी के लिए पूरी तरह से काम करता है।
छानने के बाद पास्ता को चिपकने से कैसे रोकें?
Run the pasta under cold running water immediately after draining and add a few drops of vegetable oil, mixing gently before sautéing.
सब्जियों के नरम न होने का रहस्य क्या है?
सब्जियों को समान टुकड़ों में काटें और तेज आंच पर केवल 4 से 5 मिनट तक भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पास्ता मिलाने से पहले वे अल डेंटे रहें।
ये भी देखें
