स्वादिष्ट कॉड राइस (Rice with Cod): एक पारंपरिक रेसिपी
RS
Por
Master Receita Solta
तैयारी30 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईआसान
कैलोरी350 kcal
Resumo para quem tem pressa
"O arroz de bacalhau é uma delícia tradicional que combina o sabor forte do peixe com a textura do arroz, servido quente e decorado com salsinha."
Aprenda a fazer um incrível Arroz de Bacalhau, uma receita perfeita para festas e encontros familiares. हर निवाले में स्वाद और परंपरा!
O Arroz de Bacalhau é uma iguaria clássica da culinária brasileira, especialmente apreciada durante as festividades. पुर्तगाल से उत्पन्न, यह रेसिपी एक समृद्ध और विशिष्ट स्वाद लाती है जो ब्राजीलियाई तालू के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। रविवार के दोपहर के भोजन या क्रिसमस के खाने पर परोसने के लिए आदर्श, चावल को डीसाल्टेड कॉड के टुकड़ों में लपेटा जाता है, जो स्वादों का एक सामंजस्य प्रदान करता है जो सभी को मंत्रमुग्ध कर देता है। एक अनूठे गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव के लिए तैयार हो जाएं जो गुणवत्ता वाली सामग्री और सावधानीपूर्वक तैयारी को महत्व देता है!
O Que Você Precisa Saber
- तीव्र स्वाद सुनिश्चित करने के लिए डिसेल्टेड कॉड का उपयोग करता है।
- चावल को कॉड, प्याज, लहसुन और शिमला मिर्च के साथ पकाया जाता है।
- ढके हुए पैन के साथ पकाने से चावल अंदर से कुरकुरे और बाहर से नरम रहते हैं।
सामग्री
Main
500g de bacalhau dessalgado
2 कप चावल
1 medium onion, chopped
3 cloves of minced garlic
1 chopped red bell pepper
4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
मछली या सब्जी शोरबा के 5 कप
Cilantro and parsley to taste
Salt and black pepper to taste
If the cod is not desalted, soak it in water for 24 hours, changing the water a few times.
और भी अधिक आकर्षक स्वाद के लिए, डिश में काली जैतून जोड़ने का प्रयास करें।
यदि आप चाहें, तो स्वस्थ विकल्प के लिए सामान्य चावल को ब्राउन राइस से बदलें।
स्वाद को संतुलित करने के लिए ताजे सलाद के साथ डिश परोसें।
यदि वांछित हो, तो कॉड (bacalhau) को चिकन जैसे अन्य प्रोटीन के साथ बदला जा सकता है।
बनाने की विधि
Main
1
पहले से डीसाल्ट किए हुए कॉड को काटें और अलग रखें।
2
एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें और प्याज और लहसुन को पारभासी होने तक भूनें।
3
कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट और भूनें।
4
कटा हुआ कॉड मछली डालें और 5 मिनट तक भूनें।
5
चावल डालें और सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
6
शोरबा डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
7
Cook over medium-low heat, with the pan covered, for about 30 minutes.
8
जब चावल पक जाएं, तो धनिया और अजमोद डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
9
आँच बंद करें और परोसने से 5 मिनट पहले आराम दें।
10
गरमागरम परोसें, चाहें तो अधिक हरा धनिया डालकर सजाएँ।
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शेफ़ की सलाह
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह वास्तव में डीसाल्टेड है, पकाने से पहले 24 घंटे के लिए नमकीन पानी में कॉड (Bacalao) छोड़ दें।
- चावल को पैन में चिपकने से रोकने के लिए खाना पकाने के दौरान थोड़ा अतिरिक्त जैतून का तेल डालें।
- For an extra touch of flavor, add black olives to taste.
विविधताएँ
- Inclua verduras como espinafre ou couve-flor para adicioná-los à receita.
- Experimente adicionar um pouco de tomate picado para dar mais cor ao prato.
- Para um toque crocante, adicione umas colheres de arroz integral cozido previamente.
विकल्प
- O arroz comum pode ser substituído por arroz integral para uma opção mais saudável.
- O bacalhau pode ser substituído por frango para uma versão não-marinha.
- O coentro pode ser substituído por salsa se não estiver disponível.
कैसे रखें
कॉड राइस को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह चावल की बनावट को बदल सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Bacalhau चावल को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि चावल नरम हो सकते हैं और डीफ़्रॉस्टिंग के दौरान अपना कुरकुरा बनावट खो सकते हैं।
किसके साथ परोसें
कॉड राइस को सलाद और टमाटर के सलाद के साथ, या स्वादों को संतुलित करने के लिए सब्जी के सूप के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या Bacalhau चावल को फ्रीज किया जा सकता है?
कॉड राइस (arroz de bacalhau) को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह चावल की बनावट को बदल सकता है।
कोड राइस के बचे हुए हिस्से कितने समय तक चलते हैं?
Cod rice ke bache hue hisse ko fridge mein 3 din tak store kiya ja sakta hai.
What do I do if the cod is too salty?
कॉड को 24 घंटे पानी में रखें, पानी को कुछ बार बदलें, ताकि इसे डीसाल्ट किया जा सके।
क्या मैं सामान्य चावल की जगह ब्राउन राइस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्वस्थ विकल्प के लिए सामान्य चावल को ब्राउन राइस से बदल सकते हैं।
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